fbpx

 

Keto-biff med svampe-rødvinsauce og cremet spinat

En stor sear resulterer i en smagfuld bøf og resterende brune stykker i panden, der hjælper med at fremstille en lækker sauce. Serveret med cremet spinat er det en drømmiddag på et øjeblik. For at få den bedste smag, salt kødet mindst 40 minutter før tilberedning. Alternativt kan du salt bøf på forhånd og opbevare den dækket i køleskabet natten over og derefter bringe den til stuetemperatur 40 minutter før tilberedning.
Serves 2

Ingredienser liste

  • 1 (6 oz) 1 til 1½-tyk tyk udbenet bøf, såsom fladjern, ribbenøje, indrefilet eller strimmel
  • kosher salt
  • frisk malet peber
  • 4 tsk olivenolie, opdelt
  • 3 spsk (1½ oz) usaltet smør, opdelt
  • 2 spsk fint hakket skalotteløg, delt
  • kopper (3 oz) tynd skivet knap eller cremini svampe
  • 1/4 kop (2 oz) tør rødvin
  • 1/2 kop (4 oz) oksekød bouillon, usaltet og delt
  • 3 spsk (1½ oz) flødeost, skåret i stykker
  • 3 spsk tung creme
  • 4 oz baby spinat
  • 1/8 tsk Jordnøddermus
  • knivspids cayennepeber
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • Klap bøften tør med et papirhåndklæde. Krydder bøften over med 1/2 tsk salt, og lad den derefter hvile ved stuetemperatur i 40 minutter eller op til 2 timer.
  • Varm en medium rustfrit stål eller støbejernspande over høj varme, indtil den er meget varm. Klap bøferne tørre med papirhåndklæder igen, og krydre derefter bøfene med peber. 
  • Sæt 2 teskefulde olivenolie i gryden, tilsæt derefter bøf og sear, indtil den er pænt brunet i bunden, kontroller efter 1 minut og searing op til 3 minutter. Gentag på den anden side, fortsæt derefter med at tilberede bøften, flip med tange hvert 1. minut, indtil den indre temperatur er nået 110 ° F (43 ° C) for sjælden, 120 ° F (49 ° C) for medium-sjælden eller 130 ° F (54 ° C) til medium (bøf fortsætter med at koge lidt når den er fjernet), 6 til 10 minutter afhængig af tykkelsen. Fjern bøften fra stegepanden, telt løst med folie, og lad den hvile i 10 minutter. 
  • Lav i mellemtiden svampen rødvinssauce: Brug den samme stegepande, der er sat over medium-høj varme, og tilsæt 1 spsk smør, 1 dynge spisesalat hakket skalotteløg og champignoner og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil svampen har frigivet deres væske og sjalottløg brunes i 4 til 5 minutter. Tilsæt rødvin, og hold den derefter kogende under omrøring, indtil den er reduceret og sirupagtig, 2 til 3 minutter. Tilsæt 1/4 kop bouillon og bring det i kog under omrøring ofte, indtil det reduceres med cirka en tredjedel. Fjern stegepanden fra varmen, og pisk 1 spiseskefuld smør i. Krydre saucen med salt og peber efter smag. 
  • Lav den cremede spinat: Smelt de resterende 1 spsk smør og 2 tsk olivenolie på medium varme i en ren stegepande. Tilsæt de resterende skalotteløg og en knivspids salt. Kog, indtil sjalottløg er blødgjort, ca. 3 minutter. Rør flødeost, tung fløde og resterende 1/4 kop bouillon ind; kog under omrøring, indtil flødeost er smeltet og glat. Rør spinaten ind; Tilsæt muskatnød og cayennepeber, og lad det simre over medium varme under omrøring, indtil spinat vilter og blandingen er tykkere, 3 til 4 minutter. Fjern det fra varmen og krydre med salt og peber.
  • Skær bøften op, del den mellem 2 middagsplader, top bøf med saucen, og server med den cremede spinat på siden.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

1 anmeldelse

Ét svar til “Keto Steak with Mushroom-Red Wine Sauce & Creamed Spinach”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




cta-booklet

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.

Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.

Show Buttons
Hide Buttons
x