Denne franske klassiker fremhæver de simpelthen lækre smag af delikat mandelskorpet hvid fisk, nøddebrunt smør, lys citron og frisk persille.
Keto Sole Meuniere med grønne bønner
Ingredienser liste
- 2 (3 oz) eneste fileter
- havsalt og frisk formalet peber
- 1/4 kop mandelmel
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk smør, delt
- 1/4 Ib grønne bønner, trimmet
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk hakket italiensk persille
Instruktioner
- Klap fisken tør med papirhåndklæder, og krydre begge sider af fisken med salt og peber.
- Læg mandelmelet på en stor plade. Bag den såle på begge sider i mandelmelet.
- Opvarm olivenolie og halvdelen af smørret i en stor nonstick stegepande over medium høj varme. Hvirvler stegepanden, indtil smørret begynder at skumme, og der vises brune pletter, ca. 1 minut. Reducer varmen til medium for at holde fedtet sydende, men ikke brænde, tilsæt derefter fiskefileterne og steg dem, indtil de er brune på hver side, 2-1 / 2 minutter pr. Side, 5 minutter i alt. Overfør fisken til 2 middagsplader, forbehold stegepanden.
- I mellemtiden koges 1 tommer vand og 1/2 tsk salt i en medium gryde med låg. Tilsæt de grønne bønner, dæksel, og lad dampe i 4 minutter. Tøm, og del derefter bønnerne mellem middagspladerne.
- Tilsæt det resterende smør og citronsaft til den reserverede stegepande, pisk over medium varme i 2 minutter, rør derefter persille ind. Hæld saucen over fisken og de grønne bønner. God fornøjelse!
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Meget lækker
Bøde!