Kyllingekoteletter får en uimodståelig crunchy, nøddeagtig skorpe og en sødlig, cremet sennepsaus i denne guddommelige middagsfade.
Ingredienser liste
- 1 (12 oz) udbenet, hudløs kyllingebryst
- havsalt
- frisk malet peber
- 1/2 Ib asparges, træagtige ender trimmet
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk dijon sennep, delt
- 4 spsk tung creme
- 1 tsk vand
- 2/3 kop fint hakkede pekannødder
- 1 tsk hakket italiensk persille (valgfrit, til pynt)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 205 ° C. Skær kyllingebrystet forsigtigt i halve vandret, så du ender med to tyndere brystkoteletter. Arbejd en ad gangen, anbring en kyllingebrystkotelet mellem arkene af plastfolie og flad med et kødpudder eller bagsiden af en stegepande i jævn tykkelse, ca. 1/4-tommer, og krydre på begge sider med salt og peber.
- Arranger aspargesne i et tæt enkelt lag på et bageplade. Drys med halvdelen af olivenolien. Sæt med salt og peber. Vend asparges, så de er jævnt belagt i olie og krydderier og i et enkelt lag. Steg indtil den er sprød, 12 til 20 minutter afhængigt af aspargesens tykkelse. Sænk ovnens temperatur til 150 ° C.
- I mellemtiden omrøres halvdelen af Dijon-sennep i en lav skål, en fjerdedel af den tunge fløde og vandet.
- Placer de hakkede pekannødder i en lav skål.
- Dyp kyllingen i Dijon-cremen og derefter i de hakkede pekannødder, drej og tryk forsigtigt for at jævne lag hvert kyllingestykke med pekannødder.
- Opvarm den resterende olivenolie i en nonstick sautépande over medium høj varme. Tilsæt kyllingen og sauter i 3 minutter pr. Side, i alt 6 minutter. Overfør kyllingen til en 8-tommers firkantet gryde, bag derefter i 12 minutter.
- I mellemtiden fyres sauterpanden med den resterende tunge fløde, Dijon-sennep og salt og peber efter smag.
- Server kyllingen med Dijon-cremen og den ristede asparges.
Super velsmagende. Elsker sennepscreme sauce (jeg lavede lidt ekstra 😁) med pekannødderne. Ikke svært og ser gourmet ud. Jeg brugte kyllingelår i stedet for bryster, for det var det, jeg havde, og det gik fint. Næste gang hugger jeg pekannødderne mere fint.