Kyllingekoteletter får en uimodståelig crunchy, nøddeagtig skorpe og en sødlig, cremet sennepsaus i denne guddommelige middagsfade.
Ingredienser liste
- 1 (12 oz) udbenet, hudløs kyllingebryst
- havsalt
- frisk malet peber
- 1/2 Ib asparges, træagtige ender trimmet
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk dijon sennep, delt
- 4 spsk tung creme
- 2/3 kop fint hakkede pekannødder
- 1 tsk hakket italiensk persille (valgfrit, til pynt)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 205 ° C. Skær kyllingebrystet forsigtigt i halve vandret, så du ender med to tyndere brystkoteletter. Arbejd en ad gangen, anbring en kyllingebrystkotelet mellem arkene af plastfolie og flad med et kødpudder eller bagsiden af en stegepande i jævn tykkelse, ca. 1/4-tommer, og krydre på begge sider med salt og peber.
- Anbring aspargesen i et stramt enkelt lag på en bageplade. Drys med 1 spsk olivenolie. Krydre med salt og peber. Vend aspargesen, så de er jævnt belagte i olie og krydderier og i et enkelt lag. Stegt, indtil det er sprødt mørt, 12 til 20 minutter afhængig af asparges tykkelse. Sænk ovnstemperaturen til 150 ° C.
- I mellemtiden omrøres 1 spiseskefuld Dijonsennep, 1 spsk tunge fløde og 1 tsk vand sammen i en lav skål.
- Placer de hakkede pekannødder i en lav skål.
- Dyp kyllingen i Dijon-cremen og derefter i de hakkede pekannødder, drej og tryk forsigtigt for at jævne lag hvert kyllingestykke med pekannødder.
- I en nonstick sauté-pande, opvarm de resterende 1 spsk olivenolie over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen og sauter i 3 minutter pr. Side, i alt 6 minutter. Overfør kyllingen til en 8 tommer firkantet gryde, og bag den derefter i 12 minutter.
- I mellemtiden nedbrydes sautépanden med de resterende 3 spsk tunge fløde, resterende 1 spsk Dijonsennep og 1/8 tsk salt og et par malede peber.
- Server kyllingen med Dijon-cremen og den ristede asparges.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Skriv et svar