Selvom det ikke simmeres, så længe den klassiske italienske kød sauce, dybde og rigdom stadig kommer igennem i denne weeknight version, der er klar på under en time. Ekstra sauce holder tre dage i køleskabet og fryser smukt. Mens denne opskrift kræver lidt smagsforbedrende rødvin, kan du erstatte vand og justere dine makroer i overensstemmelse hermed. FYI, hvis du ikke kan finde zucchini-nudler, skal du lave lang zucchini-spån med en grøntsagsskræler. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, skal du tilføje zucchini-nudler i panden med varm pastasovs, kaste i 2 til 3 minutter, indtil de er varme og mør-sprøde, og server.
Ingredienser liste
- 2 spsk olivenolie
- 4 skiver bacon, hakket
- 1/2 Ib (80% magert) malet oksekød
- 2 selleri stilke, finhakket
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgs pulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1/8 tsk rød peber flager (valgfrit)
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk frisk malet peber
- 3 spsk (1-1 / 2 oz) rødvin
- 14 oz dåse hakket tomat eller malede tomater med deres juice
- 1/4 kop tung creme
- 1½ tsk rødvin eddike
- 3 medium zucchini (i alt 12 oz), spiraliseret
- 1/2 kop revet parmesanost
Instruktioner
- I en stor gryde eller gryde med låg, varm olivenolien over medium-høj varme. Tilsæt bacon og formalet oksekød og kog i 5 minutter, hvor oksekødet brydes op i smuldrer med en ske, mens det koges.
- Tilsæt selleri, løgpulver, hvidløgspulver, oregano, basilikum, rød peberflager, salt og peber. Kog, omrør ofte for at blødgøre selleri, 3 minutter. Tilsæt rødvin, og rør, skrab eventuelle bits op fra bunden af gryden. Rør tomaterne ind, dæk, sænk varmen til medium-lav, og lad den simre i 10 minutter.
- Afdæk sausen og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sausen tykner, og kødet og grøntsagerne er meget møre, 20 minutter mere.
- Rør cremen i, og lad den småkoke i yderligere 5 minutter. Rør eddiken i, og krydre sausen efter smag med salt og peber.
- I mellemtiden skal du placere spiraliseret courgette i en mikrobølgesikker fad, krydre med salt og peber, dæk med et stykke pergamentpapir eller plastfolie og kog i 1 minut. Kast og kontroller for at sikre, at det er opvarmet, men ikke visne. Fortsæt med at varme i trin på 30 sekunder om nødvendigt.
- Opdel den varme courgette mellem 4 serveringsplader, top med saucen, og server med parmesan på siden.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Skriv et svar