Selvom det ikke er simret, så længe den klassiske italienske kødsovs, kommer dybden og rigdommen stadig igennem i denne ugenatsversion, der er klar på under en time. Ekstra sauce holder sig tre dage i køleskabet og fryser smukt. Selvom denne opskrift kræver en smule smagsforbedrende rødvin, kan du erstatte vand og justere dine makroer i overensstemmelse hermed. FYI, hvis du ikke kan finde zucchininudler, så lav lange zucchinispåner med en grøntsagsskræller. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, skal du tilføje zucchininudlerne til gryden med varm pastasauce, røre i 2 til 3 minutter, indtil de er varme og møre-sprøde, og server.
Ingredienser liste
- 2 Spsk olivenolie
- 4 skiver bacon, hakket
- 1/2 lb (80 % magert) hakket oksekød
- 2 selleristængler, finthakket
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk hvidløgs pulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1/8 tsk rød peberflager (valgfrit)
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk friskmalet peber
- 3 Spsk (1-1/2 oz) rødvin
- 14 oz dåse hakket tomat eller hakkede tomater med deres saft
- 1/4 kop tunge fløde
- 1½ tsk rødvineddike
- 12 oz medium zucchini, spiraliseret
- 1/2 kop revet parmesanost
Instruktioner
- I en stor gryde eller gryde med låg varmes olivenolien op over medium-høj varme. Tilsæt bacon og hakkebøf og steg i 5 minutter, og bryd oksekødet i smuldrer med en ske under tilberedningen.
- Tilsæt selleri, løgpulver, hvidløgspulver, oregano, basilikum, rød peberflager, salt og peber. Kog, omrør ofte for at blødgøre sellerien, 3 minutter. Tilsæt rødvinen og rør rundt, og skrab eventuelle stykker op fra bunden af gryden. Rør tomaterne i, læg låg på, sænk varmen til medium-lav, og lad simre i 10 minutter.
- Afdæk saucen og kog under omrøring af og til, indtil saucen tykner, og kødet og grøntsagerne er meget møre, 20 minutter mere.
- Rør fløden i og lad det simre i 5 minutter mere. Rør eddike i og smag saucen til med salt og peber.
- Læg imens den spiraliserede zucchini i et mikroovnssikkert fad, krydr med salt og peber, dæk med et stykke bagepapir eller plastfolie og kog i 1 minut. Kast og kontroller for at sikre, at det er gennemvarmet, men ikke visner. Fortsæt med at varme i intervaller på 30 sekunder, hvis det er nødvendigt.
- Fordel den lune zucchini mellem 4 serveringsplader, top med saucen og server med parmesan ved siden af.
Lækker!! Alle i min familie elsker dette måltid.
Fantastisk. Se nogle af vores andre familievenlige opskrifter.