Name: Keto Osso Bucco with Cauliflower Rice & Gremolata
Ingredients: 2 (12 oz) bone-in beef shanks or 2 (8 oz) boneless beef shanks; sea salt and pepper; 2 Tbsp olive oil; 3 Tbsp butter, divided; 3/4 cup (2 stalks or 3 oz) finely chopped celery; 2 Tbsp minced shallot; 3 oz (2 slices) bacon, diced; 1½ tsp garlic powder; 1/2 cup dry red wine; 1 cup beef broth; 1 (4 oz) Roma tomato, diced; 2 cups (4 oz) riced cauliflower; 1/4 cup chopped Italian parsley; 1 tsp lemon zest; 1 large garlic clove, minced

Denne klassiske norditalienske briseret komfortmad er keto-venlig. Det er lækkert samme dag, som du laver det, men det er endnu bedre næste dag og videre. Tal om grund til at fordoble opskriften og nyde rester!

Serves 4

KEJSERLIG | METRISK

Ingredienser liste

2 (12 oz) udbenede okseskaft eller 2 (8 oz) udbenet okseskaft
havsalt og peber
2 spsk olivenolie
3 spsk smør, delt
3/4 kop (2 stilke eller 3 oz) finhakket selleri
2 spsk hakket skalotteløg
3 oz (2 skiver) bacon, terninger
1½ tsk hvidløgs pulver
1/2 kop tør rødvin
1 kop oksefond
1 (4 oz) Roma tomat, terninger
2 kopper (4 oz) ris blomkål
1/4 kop hakket italiensk persille
1 tsk citronskal
1 stor hvidløgfedd, hakket

KEJSERLIG - METRISK

Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

Krydder oksekødet med 3/4 tsk salt og 1/4 tsk peber.
Varm en medium-dyb stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 1 spsk olivenolie. Når olien skinner, tilsæt oksekødet og kog uforstyrret, indtil bunden er gylden, ca. 3 minutter. Vend skaftene og gentag på den anden side, fjern derefter og sæt dem til side.
Tilsæt selleri, skalotteløg, bacon og hvidløgspulver ved hjælp af den samme gryde. Sauter over medium-høj varme under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er møre, ca. 6 minutter. Tilsæt rødvin, og skru op varmen lidt for at reducere væsken, ca. 6 minutter. Tilsæt bouillon, tomater, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Brænd blandingen i kog, vend oksekødet tilbage i stegepanden sammen med en hvilken som helst af dets indsamlede juice, og reducer derefter varmen til en jævn simmer. Dæk og kog, indtil kødet er meget mørt, og væsken er reduceret til at danne en tyk sauce, cirka 1 time. Rør 1 spiseskefuld i smøret på, og kast derefter skaftene i sausen for at overtrække. Holde varm.
Anbring blomkålris i en glasskål med låg eller brug en plade, og dæk derefter blomkålen med plastfolie. Mikroovn risen i 4 minutter på fuld kraft, stop med at fluff den op en gang under tilberedningen. Lad risen sidde i 2 minutter til afkøling, kast derefter med de resterende 2 spsk smør og krydre efter smag med salt og peber.
I en lille skål skal du kombinere den hakkede persille, citronskum og hvidløg med de resterende 1 spsk olivenolie. Spoon gremolataen over okseskaftene og saucen. Serveres med den kogte blomkålris.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

I Keto Basics

I Bivirkninger

I Ketose til begyndere

I Ketone / glukosetest

I Keto Basics

I Test af det grundlæggende

I Opskrifter

I Opskrifter

I Mad

I Sundhed

I Mænds helbred

I Hjertesundhed

I Neurologisk

I Bog- og filmanmeldelser

I Fitness

I People-profiler

I Low Carb USA-højttalerserie

I Sundhed

I Fitness

Keto Osso Bucco med blomkål ris & Gremolata

Ingredienser liste

Instruktioner

credits

Skriv et svar Annuller svar

Udvalgte opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

Ikke på vores mailingliste? Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!