Keto svamp Carbonara med Zucchini-pasta

Elegant, men alligevel supertilfredsstillende, denne lækker hurtige og lette forberedelse gør cremet champignon-keto-pasta tilgængelig hver uge om ugen. FYI, hvis du ikke kan finde zucchini-nudler, kan du bruge en vegetabilsk skræl til at fremstille lange zucchini-spåner. 
Serves 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Ingredienser liste

  • 1 spsk olivenolie
  • 4 skiver (4 oz) bacon, groft hakket
  • kopper tyndt skiver svampe
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1/4 tsk frisk malet peber
  • 1/4 kop tung creme
  • 1 spsk (1/2 oz) usaltet smør
  • 2 æggeblommer
  • 2 spsk fint revet parmesanost
  • 12 oz (ca. 2 kopper) rå zucchini-spiraler / nudler
+ Tilføj opskrift til indkøbsliste

Instruktioner

  • Opvarm olivenolien i en mellemsteg pande over medium-høj varme. Tilsæt baconet, og kog, indtil det begynder at brune, 4 til 5 minutter.
  • Tilsæt svampe, kast til pels og kog, omrør lejlighedsvis, indtil svampene er meget ømme og lidt gyldne, 4 til 5 minutter. Reducer varmen til mellemlang og tilsæt salt, peber og tung fløde. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil cremen er fortykket, ca. 5 minutter. Hvis saucen tykner for hurtigt, skal du tilsætte vand, en spiseskefuld ad gangen, for at blive tynd. Sluk for varmen og rør smør, æggeblommer og halvdelen af parmesanosten ind. Tilsæt zucchini-nudlerne, kast derefter i 2 til 3 minutter for at belægge og varme courgetten. Krydre efter smag med salt og peber og server toppet med den resterende parmesanost.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

4 anmeldelser

4 svar til “Keto Mushroom Carbonara with Zucchini Pasta”

  1. This was absolutely delicious. SOOO flavorful and satisfying. I’m vegetarian (pescatarian) and on a keto diet, but my husband loved it too. Thank you!

  2. 5 stjerner
    Tried this and added shrimp! Absolutely delicious, 10/10 will be making this again.

  3. 5 stjerner
    Dette er så velsmagende. Jeg tilføjede hvidløg italiensk krydderier, og det var lækkert og så let at lave

  4. 5 stjerner
    Denne opskrift er lækker og så let! Jeg spiraliserede 2 små zucchinier (du kan få gode og meget overkommelige spiralizers på Amazon) og tilføjede 2 pressede hvidløgsfed. Jeg blandede også shitake-svampe med hvide svampe, for det var det, jeg havde i køleskabet, og det var super velsmagende. Den eneste anden justering var at tilføje lidt mere tung fløde, sandsynligvis 1/3 kop vs 1/4 kop og mere vand, ca. 1/4 kop.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Din vurdering




Udvalgte opskrifter