Aioli, som i det væsentlige er en smuk hvidløgsmayonnaise, er en fantastisk krydderi til keto madlavning og spisning. Lavet af kvalitet, keto-venlige olier, det er enkelt at tilberede og kan forbedre alt fra dampede eller grillede artiskokker til sandwich til indpakning til steaks til skaldyr. Hjemmelavet aioli holder dækket i køleskabet i 4 dage.
Ingredienser liste
- tsk havsalt og frisk formalet peber
- zest og juice af 1/2 citron
- 2 æg, stuetemperatur
- 1 hvidløgfedd, knust
- 1 tsk dijon sennep
- 1/4 kop avocado olie, stuetemperatur
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, stuetemperatur
Instruktioner
- I en mellemstor skål skal du kombinere citronskum og saft, 1 af ægene, kun æggeblommens æggeblomme og hvidløg, sennep og 1/2 tsk salt. Visp indtil grundigt kombineret.
- Visp konstant med hånden eller med en nedsænkningsblender, tilsæt gradvis lidt af avocadoolien et par dråber ad gangen, indtil blandingen er uigennemsigtig og al olien indgår i blandingen, mens du går. Når blandingen begynder at blive tyk, tilsættes den resterende avocadoolie i en lille strøm i stedet for dråbe for dråbe. Når du har tilsat al avocado-olie, skal du fortsætte med at vispe og strømme olivenolien ind for at få en rig og tyk aioli. Krydre med salt og peber efter smag.
