Aioli, som i bund og grund er en fancy hvidløgsmayonnaise, er et fantastisk krydderi til keto madlavning og spisning. Den er lavet af kvalitets, keto-venlige olier, den er enkel at tilberede og kan forbedre alt fra dampede eller grillede artiskokker til sandwich til wraps til bøffer til fisk og skaldyr. Hjemmelavet aioli holder sig tildækket i køleskabet i 4 dage.
Ingredienser liste
- tsk havsalt og friskkværnet peber
- skal og saft af 1/2 citron
- 2 æg, stuetemperatur
- 1 hvidløgsfed, knust
- 1 tsk dijon sennep
- 1/4 kop avocadoolie, stuetemperatur
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, stuetemperatur
Instruktioner
- I en mellemstor skål kombineres citronskal og -saft, 1 af æggene, kun blommen fra det resterende æg og hvidløg, sennep og 1/2 tsk salt. Pisk indtil grundigt kombineret.
- Pisk konstant i hånden eller med en stavblender, tilsæt gradvist lidt af avocadoolien et par dråber ad gangen, indtil blandingen er uigennemsigtig, og al olien er inkorporeret i blandingen, mens du går. Når blandingen begynder at tykne, tilsæt den resterende avocadoolie i en lille stråle i stedet for dråbe for dråbe. Når du har tilføjet al avocadoolien, fortsæt med at piske og hæld olivenolien i for at opnå en rig og tyk aioli. Smag til med salt og peber efter smag.
