fbpx

 

Keto grillet grøntsagshakket salat med cremet avokado-dressing

Charred grøntsager giver røget, jordnær kontrast til kølig, crunchy salat og cremet avocado-mayonnaise-dressing i denne saftige hovedret eller sidefat. 
Serves 2

Ingredienser liste

  • 1 medium (5 oz) zucchini, skåret i længderetningen i 1/2-inch tykke strimler
  • 3 radiser, skåret i længderetningen i 1/2-tommers tykke skiver (hvis du griller på en grill, placeres i en grøntsagskurv eller spydes på spyd)
  • 4 oz (ca. 12 mellemstore) aspargesspyd, træagtige ender trimmet
  • 4 spsk olivenolie, opdelt
  • havsalt og frisk formalet peber
  • 1 avocado
  • 2 spsk frisk limesaft
  • 2 spsk (god kvalitet) mayonnaise, såsom Sir Kensingtons Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 1/4 kop pakkede friske korianderblade eller italienske persilleblade
  • 1 (4 oz) Romansk hjerte, hugget i stykker af bidestørrelse
  • 1 spsk solsikkefrø
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • Forvarm en grill eller grillpande på medium-høj varme. I en skål skal du kombinere zucchini, radiser og asparges med 2 spsk olivenolie. Krydre med 3/4 tsk salt og 1/4 tsk peber.
  • Anbring grøntsagerne på den varme grill, og kog, uafdækket, i 3 minutter. Drej grøntsagerne og kog i 3 minutter mere. Fortsæt med at lave mad, drej hvert 3. minut, indtil grøntsagerne er møre overalt; hvis de bryder for hurtigt, skal du flytte dem til kanten af grillen eller grillpanden. Sæt grøntsagerne til side på en skærebræt.
  • Lav i mellemtiden bandagen: I en foodprocessor eller blander, kombiner 1 spiseskefuld olivenolie og avocado, limesaft, mayonnaise, eddike og koriander. Forarbejd, indtil blandingen er glat og cremet. Krydre efter smag med salt og peber.
  • For at servere salaten, læg den hakkede salat i en serveringsskål, tilsæt den resterende olivenolie og 1/4 tsk salt og et par malede peber. Hakk de grillede grøntsager i bitstykker (asparges på biasen, zucchini i bidder, radiser terninger) og føj dem til skålen. Kast salaten, og del den derefter mellem 2 middagsplader. Drys hver med solsikkefrøene og server med forbindingen på siden.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

1 anmeldelse

Ét svar til “Keto Grilled Vegetable Chopped Salad with Creamy Avocado Dressing”

  1. 5 stjerner
    Serveret dette med grillet kød til selskab i går aftes. Dette er en holder!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




cta-booklet

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.

Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.

Show Buttons
Hide Buttons
x