Name: Keto Grilled Vegetable Chopped Salad with Creamy Avocado Dressing
Ingredients: 1 medium (5 oz) zucchini, sliced lengthwise into 1/2-inch thick strips; 3 radishes, sliced lengthwise into 1/2-inch thick slices (if grilling on a grill, place in a vegetable basket or skewered onto skewers); 4 oz (about 12 medium) asparagus spears, woody ends trimmed; 4 Tbsp olive oil, divided; 3/4 tsp sea salt; 1/4 tsp freshly ground pepper; 1 avocado; 2 Tbsp fresh lime juice; 2 Tbsp (good-quality ) mayonnaise, such as Sir Kensington’s Avocado Oil Mayonnaise or Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise; 1 Tbsp apple cider vinegar; 1/4 cup packed fresh cilantro leaves or Italian parsley leaves; 1 (4 oz) Romaine heart, chopped into bite-size pieces; 1 Tbsp sunflower seeds

Charred grøntsager giver røget, jordnær kontrast til kølig, crunchy salat og cremet avocado-mayonnaise-dressing i denne saftige hovedret eller sidefat.

Serves 2

KEJSERLIG | METRISK

Ingredienser liste

1 medium (5 oz) zucchini, skåret i længderetningen i 1/2-inch tykke strimler
3 radiser, skåret i længderetningen i 1/2-tommers tykke skiver (hvis du griller på en grill, placeres i en grøntsagskurv eller spydes på spyd)
4 oz (ca. 12 mellemstore) aspargesspyd, træagtige ender trimmet
4 spsk olivenolie, opdelt
3/4 tsk havsalt
1/4 tsk frisk malet peber
1 avocado
2 spsk frisk limesaft
2 spsk (god kvalitet) mayonnaise, såsom Sir Kensingtons Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
1 spsk æble cider eddike
1/4 kop pakkede friske korianderblade eller italienske persilleblade
1 (4 oz) Romansk hjerte, hugget i stykker af bidestørrelse
1 spsk solsikkefrø

KEJSERLIG - METRISK

Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

Forvarm en grill eller grillpande ved medium høj varme. I en skål kombineres courgette, radiser og asparges med halvdelen af olivenolien. Sæt med salt og peber.
Anbring grøntsagerne på den varme grill, og kog, uafdækket, i 3 minutter. Drej grøntsagerne og kog i 3 minutter mere. Fortsæt med at lave mad, drej hvert 3. minut, indtil grøntsagerne er møre overalt; hvis de bryder for hurtigt, skal du flytte dem til kanten af grillen eller grillpanden. Sæt grøntsagerne til side på en skærebræt.
I mellemtiden lav dressingen: I en fødevareprocessor eller blender kombineres halvdelen af den resterende olivenolie og avocado, limesaft, mayonnaise, eddike og koriander. Forarbejd, indtil blandingen er glat og cremet. Smag til med salt og peber.
For at servere salaten skal du placere den hakkede salat i en serveringsskål, tilsætte den resterende olivenolie en meget generøs knivspids salt og nogle få peberfrugter. Hak de grillede grøntsager i bitstykker (asparges på skævheden, courgette i bidder, radiser i terninger) og føj dem til skålen. Kast salaten, og del den derefter mellem 2 middagsplader. Drys hver af solsikkefrøene og server med dressingen på siden.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

1 anmeldelse

Ét svar til “Keto Grilled Vegetable Chopped Salad with Creamy Avocado Dressing”

Mary werner siger:
7 måneder ago kl.

Serveret dette med grillet kød til selskab i går aftes. Dette er en holder!
Svar

I Keto Basics

I Bivirkninger

I Ketose til begyndere

I Ketone / glukosetest

I Keto Basics

I Test af det grundlæggende

I Opskrifter

I Opskrifter

I Mad

I Sundhed

I Mænds helbred

I Hjertesundhed

I Neurologisk

I Bog- og filmanmeldelser

I Fitness

I People-profiler

I Low Carb USA-højttalerserie

I Sundhed

I Fitness

Keto grillet grøntsagshakket salat med cremet avokado-dressing

Ingredienser liste

Instruktioner

credits

Ét svar til “Keto Grilled Vegetable Chopped Salad with Creamy Avocado Dressing”

Skriv et svar Annuller svar

Udvalgte opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

I Opskrifter

Ikke på vores mailingliste? Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!