Saftig kylling får en sprød belægning af knust svinekød og klassiske krydderier for at skabe stegt kylling, der virkelig er legendarisk. Lav det en gang, og det bliver en favorit. Den bedste del? Skorpen forbliver sprød, selv med køling, så rester er enestående. For den bedste kylling skal du overvåge olietemperaturen med et slikt termometer. Alternativt skal du se olien omhyggeligt for at sikre, at skorpen ikke koges for hurtigt, steg kyllingen som beskrevet nedenfor og bag den, indtil juiceene løber klar, når du stikker spidsen en kniv ind i kyllingen helt til benet.
Crispy-Good Keto Fried Chicken
Ingredienser liste
- 4 (4 oz) knogler, hud på kyllingelår
- 2 tsk havsalt, delt, plus mere til krydderier
- ½ tsk friskmalet peber plus mere til krydderier
- 2 store æg
- ¼ kop tung creme
- 1¼ kop (2 oz) svinekød eller fint knust stegt svinekød
- ¼ kop revet parmesanost
- ¼ tsk cayennepeber
- 2 tsk Old Bay krydderier
- 1 tsk tørret oregano eller timian
- smult eller jordnøddeolie til stegning
Instruktioner
- Kast i en medium skål kyllingelårene med de tre fjerdedele af saltet og al peber. Lad sidde i 30 minutter ved stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 149 ° C (300 ° F). Pisk sammen æg og fløde i en skål.
- I en separat blandeskål kombineres panko, parmesan, Old Bay og oregano med det resterende salt og et par peberformer.
- Varm 1-1 / 2 tommer olie til en tung 10 tommer skillet over medium-høj, indtil den når 365ºF. (Hvis du ikke har et termometer, er olien klar, når en smule af brødet faldt ned i det bobler og snubler støt)
- Sæt et trådstativ over en fældet bageplade.
- Arbejd en ad gangen, dypp hvert stykke kylling i æggeblandingen for at overtrække, og kast den derefter i svinekødpandoblandingen, indtil den er jævn belagt. Ryst det overskydende overtræk af, anbring derefter kyllingestykket forsigtigt i olien med huden side ned. Gentag med endnu et stykke kylling (ikke blande panden). Kog ved at justere varmen efter behov for at holde en jævn sizzle og opretholde 365 ° F (185 ° C), indtil kyllingen er dyb gyldenbrun i bunden, cirka 5 minutter. Vend forsigtigt hvert stykke og kog, indtil den anden side er dybt gyldenbrun, ca. 5 minutter mere. Læg kyllingen på det forberedte stativ på pladen, og anbring den i den varme ovn. Gentag med den resterende kylling, og kog kyllingen, indtil et øjeblik-læst termometer, der sidder fast i dets centrum, er 160 ° F (71 ° C), ca. 10 minutter. Lad de anden batchstykker stå i ovnen, så længe de første er ca. 10 minutter i alt.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Dette var en fantastisk opskrift! Krydderierne fik det virkelig til at skille sig ud blandt andre låropskrifter, jeg har prøvet med flæskesvær. Faktisk havde jeg ikke Old Bay krydderier. Så jeg slog op, hvordan man laver det og fandt ud af, at jeg havde de fleste ingredienser i mit skab. Da jeg indså, at jeg nok ikke ville bruge det igen i et stykke tid, "rystede" jeg bare nogle af disse ind i blandingen. Wow. Jeg kan godt lide, at min mand kigger på mig efter kun den allerførste bid og siger, at dette er fantastisk! Tak for din opskrift!!
kan disse luftsteges? og hvad ville temperaturer og tider være, hvis det kunne lade sig gøre.
Tak på forhånd
Vi har ikke testet denne metode før, men vores kok mener imidlertid, at hvis du sprøjtede den panerede kylling med olie og derefter kogte ved 375 i 15 minutter, vend, sprøjt igen og kog yderligere 12 til 15 minutter (eller indtil et øjeblik- læs termometer læser 160 grader) det vil sandsynligvis virke.
fantastiske
Wow - utrolig opskrift. Lavede dette i fjerde juli sammen med blomkål “kartoffel” salat og begge var et hit! Følges opskrift Som skrevet, og de kom crunchy udefra, saftig på indersiden. Super imponeret over begge opskrifter - måde at gå Keto-mojo!