Disse keto-cookies indeholder tre typer sukkererstatninger (alternativt brunt sukker, erythritol og Choc-Zero ahornsirup), to keto-venlige mel (mandel og hør) og forsikring om, at en lækker og sund fremtid ligger foran os. Forvent bløde centre, fluffy struktur og cookie-dej smag.
Ingredienser liste
- 5½ spsk saltet smør, ideelt stuetemperatur, plus mere til smøring
- 1/3 kop brun erythritol
- 1/3 kop granulær erythritol
- 1 æg
- 1/2 spsk ChocZero ahornsirup
- 1½ tsk vanille ekstrakt
- 1¼ kopper mandelmel
- 1 spsk malet hørfrø eller hørmåltid
- 1½ tsk bagepulver
- 4 spsk makuleret usødet kokosnød
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop sukkerfri chokoladechips (som ChocZero-mærket)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 162 ° C. Line 2 bageplader med pergamentpapir eller silikone bagemåtter eller fedt dem med smør.
- I skålen med en standblander udstyret med skovlbeslag (eller med en skål og elektrisk håndsnor), flød smør, brun erythritol og granuleret erythritol på høj hastighed indtil fluffy og godt kombineret, ca. 2 minutter. Tilsæt ægget, ahornsirupen og vaniljeekstrakten og blandes på mellemhøj hastighed, indtil de kombineres, stop og skrabes ned ad siderne af skålen efter behov ca. 2 minutter.
- I en separat stor blandeskål skal du kombinere mandelmel, malet hørfrø, bagepulver, strimlet usødet kokosnød og salt. Rør indtil kombineret.
- Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland, indtil de kombineres. Fold chokoladechipsene i.
- Opdel cookie dej i 18 afrundede spiseskefulde bolde i størrelse, og placer 8 kugler cookie dej på hver af de forberedte bageplader med mindst 1 ½ tommer fra hinanden.
- Bages, indtil cookies er brunet i bunden, 12 til 15 minutter. Lad afkøle i mindst 5 minutter.
Keto-Mojo er en deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af nedenstående links genererer en lille provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores site. Dette er uden omkostninger for dig, og alt indtægter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 verserende] for at hjælpe med deres mission finansieringsuddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo drager på ingen måde fordel af disse links.
credits
OpskriftKeto4Karboholics
Hvad er den bedste måde at gemme disse cookies på? Hvor længe kan de vare på skranke i lufttæt beholder? Kan de fryses / nedkøles?
Vores forslag er at opbevare i en lufttæt beholder i 5 dage eller fryse i en lynlås til længere opbevaring.
For mig smager denne keto chokolade chip cookie opskrift mere som chokolade chip cookies i min barndom. Jeg tror, det er sirupen og strukturen i kokosnødden? Også frosset cookie dej smager den mere som min gamle opskrift, der ikke er keto, som jeg savner. De holder også deres form godt og falder ikke let fra hinanden. Jeg nyder meget. Det er en 5-stjernet keto-cookie-opskrift.