Disse keto-cookies har tre typer sukkererstatninger (alternativ til brunt sukker, erythritol og Choc-Zero ahornsirup), to keto-venlige mel (mandel og hør), og forsikring om, at en lækker, sund fremtid venter forude. Forvent bløde centre, luftig tekstur og smag af kagedej.
Ingredienser liste
- 5½ Spsk saltet smør, helst stuetemperatur, plus mere til smøring
- 1/3 kop brunt erythritol
- 1/3 kop granuleret allulose sødemiddel (såsom RxSugar) eller ketovenligt sødemiddel
- 1 æg
- 1/2 Spsk RxSugar Organic Pancake Sirup eller anden sukkerfri sirup med ahornsmag
- 1½ tsk vanille ekstrakt
- 1¼ kopper mandelmel
- 1 Spsk malet hørfrø eller hørmel
- 1½ tsk bagepulver
- 4 Spsk strimlet usødet kokosnød
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop sukkerfri chokoladechips (som mærket ChocZero)
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325°F (162C). Beklæd 2 bageplader med bagepapir eller silikone bagemåtter eller smør dem med smør.
- I skålen på en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret (eller med en skål og elektrisk håndpisker), flød smørret, brun erythritol og granuleret erythritol ved høj hastighed, indtil det er luftigt og godt blandet, ca. 2 minutter. Tilsæt ægget, ahornsirup og vaniljeekstrakt og bland på medium-høj hastighed, indtil det er kombineret, stop og skrab ned i siderne af skålen efter behov, cirka 2 minutter.
- Kombiner mandelmel, malet hørfrø, bagepulver, strimlet usødet kokosnød og salt i en separat stor røreskål. Rør indtil kombineret.
- Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og bland indtil det er blandet. Fold chokoladestykkerne i.
- Del kagedej i 18 afrundede spiseskefulde kugler og læg 8 kugler kagedej på hver af de forberedte bageplader med mindst 1½ tommers mellemrum.
- Bag dem, indtil kagerne er brune i bunden, 12 til 15 minutter. Lad afkøle i mindst 5 minutter.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofitorganisationen Ketogenic Foundation [501(c)3 afventer] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftKeto4Karboholics
Hvad er den bedste måde at opbevare disse cookies på? Hvor længe kan de holde på disken i lufttæt beholder? Kan de fryses/køles?
Vores forslag er at opbevare i en lufttæt beholder i 5 dage eller fryse i en lynlås for længere opbevaring.
For mig smager denne opskrift på keto-chokoladechips mere som min barndoms chokoladechips. Jeg tror, det er siruppen og konsistensen af kokosnødden? Også frossen småkagedej, den smager mere som min gamle ikke-keto opskrift, som jeg savner. Desuden holder de deres form godt og falder ikke let fra hinanden. Jeg nyder meget. Det er en 5-stjernet keto-småkageopskrift.