Strålende oppustet og gyldenbrun på ydersiden, blød og cremet på indersiden og fyldt med smag, disse souffléer med enkel servering er meget nemme at lave. Vil du have en stor soufflé i stedet for fire mindre? Udskift de fire ramekins med en (1-1 / 2-quart) souffléret for at lave en stor soufflé. (For en større soufflé skal du bage den på et stativ i den nederste tredjedel af ovnen, indtil den hæver sig og er gyldenbrun, 35 til 40 minutter.)
Ingredienser liste
- 2 spsk usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 2 spsk fint revet parmesanost
- 2 kopper let pakket spinatblade (2 oz)
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk frisk malet peber
- 1/4 kop mandelmel
- 1/4 tsk xantangummi
- 1/8 tsk muskatnød
- 4 store æg, æggeblommer og hvid adskilt ved stuetemperatur
- 1/2 kop tung creme
- 2 tsk dijon sennep
- 1 kop (4 oz) strimlet ældet cheddarost
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 205 ° C. Brug halvdelen af smørret til at smøre 4 (6 til 8 oz) ramekins. Drys parmesan langs retternes indvendige sider. Læg ramekinerne til side på et lille bageplade.
- I en sauterpande over medium-lav varme tilsættes den resterende halvdel af smørret og koges forsigtigt spinaten indtil den er blød, 3 til 4 minutter. Når den er kølig nok til at håndtere, skal du presse den overskydende væske ud, hugge spinaten, krydre med en generøs knivspids salt og peber og læg den til side.
- Pisk mandelmelet, xanthangummi, muskatnød, salt og peber sammen i en medium skål.
- Pisk æggeblommerne med den tunge fløde og Dijon-sennep i en separat lille skål, indtil de er godt kombineret. Tilsæt den våde blanding til mandelmelblandingen, og omrør for at kombinere. Rør cheddarosten og hakket spinat ind, indtil den er fuldt integreret.
- I en stor, ren skål, slå æggehviderne med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe, og de hvide er glatte og blanke. Fold eggehviderne forsigtigt i mandelmel-osteblanding, indtil de lige er kombineret.
- Del dejen blandt de forberedte ramekins, og læg dem bagepladen forsigtigt på et stativ i midten af den forvarmede ovn. Bages, indtil souffléerne er steget en tomme eller to over kanten og er gyldenbrune, 22 til 25 minutter. Server straks.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Kan du lave en stor souffles med denne opskrift i stedet for 4 ramekins?
Ja! Vi har tilføjet detaljer om, hvordan du gør det øverst i denne opskrift.
Dette var lækkert
Let, lækkert, og sagde jeg lækkert 🙂
Super let og lækkert !!!
Så lækkert!
Har du nogensinde prøvet det med mere spinat?