Sig hej til fuldstændig trang-værdig cremet-crunchy komfortmad med en sprød, rig skorpe og blød blomkålbase. Lav det til et måltid, eller nyd det som en side. Alt er godt!
Ingredienser liste
- 5 kopper blomkål blomster (fra 1 medium blomkål, kerner og trimmet)
- 2 spsk olivenolie
- 1½ tsk havsalt, delt
- 1 tsk friskmalet peber, delt
- 4 spsk usaltet smør, opdelt
- 1/4 kop terninger gul løg
- 1/2 kop tung creme
- 2/3 kop creme fraiche
- 3/4 tsk hvidløgs pulver
- 4 oz (1 ¼ kop) strimlet Gruyere-ost, opdelt
- 2/3 kop fint revet parmesanost, opdelt
- 1/2 kop skiver mandler
- 2 løgter, skåret meget tynd
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Placer blomkålblomsterne på en arkpande. Drys med halvdelen af olivenolien og drys med halvdelen af saltet og halvdelen af peber. Kast godt, arranger i et lag, bag derefter, kast halvvejs, indtil blomkålen er øm og begynder at blive brun, ca. 25 minutter.
- I mellemtiden opvarmes en medium gryde over medium varme. Tilsæt den resterende olivenolie og en fjerdedel af smøret. Når smørret er smeltet, tilsættes løg og koges, indtil det er blødgjort og gennemskinneligt, 2 til 3 minutter. Omrør den tunge fløde og creme fraiche, fortsæt derefter omrøring, mens blandingen bobler og tykner til konsistensen af en milkshake, 2 til 3 minutter. Omrør hvidløgspulveret og det resterende salt og peber, halvdelen af Gruyere og halvdelen af parmesanosten. Fjern ostesauce fra varmen og læg den til side.
- Smør en lille (2-quart) gryderet med en tredjedel af det resterende smør. Spred den ristede blomkål i den tilberedte skål, og hæld derefter ostesauce over blomkålen.
- Lav toppingen: I en medium skål kombineres de resterende Gruyere- og parmesanost og mandlerne og grønne løg. Smelt det resterende smør og hæld det over ost-mandelblandingen, kast det derefter for at kombinere det. Fordel påfyldningen jævnt over blomkålen.
- Dæk gratengen med aluminiumsfolie og bag i 15 minutter. Fjern og afdæk gratengen, tænd for slagtekyllingen, og sæt et rack omkring 5 til 6 inches fra varmekilden, og kog derefter gratinet, indtil det er gyldent og boblende, 1 til 2 minutter. Fjern og server.
Det her var lækkert! Jeg var nødt til at lave et par ændringer for tidens skyld. Jeg bagte ikke blomkålen, før jeg kombinerede den med ostesovsen (trin 1). Jeg lavede ostesaucen som anvist og blandede den med det rå krydrede blomkål og hældte det derefter i den tilberedte ovnfast fad. Igen, af hensyn til tid og mangel på ingredienser, toppede jeg det hele med gruyere & parmesanoste og bagte det i 25-30 minutter i en 375º ovn. Ændringerne jeg lavede var på grund af mangel på tid, plus at jeg ikke havde mandelskiver eller spidskål.