Denne frosne dessert er stort set en frossen mousse, hvilket forklarer dens navn; semifreddo, er italiensk for "halvfrossen". Her er det cremet citronagtigt med flødeost og fremhæves af en smøragtig, ristet, sød-og-salt nøddecrumble, som tilføjer lagdelt smag og tekstur, for ikke at nævne ekstra sunde og fede makroer. Selvom den er nem at lave, kræver denne godbid 4 timer i fryseren før servering, så planlæg i overensstemmelse hermed. Når den er lavet, holder den sig i fryseren i en uge. For at servere, lad det bløde ved stuetemperatur i 30 minutter.
Keto Lemon Semifreddo med mandelcrumble
Ingredienser liste
- 6 oz flødeost, blødgjort til stuetemperatur
- 6 Spsk pulveriseret erythritol-baseret sødemiddel, opdelt
- skal og saft af 1 stor eller 2 små citroner (ca. 1 spsk skal og 3 spsk juice)
- 1¼ kop tung fløde, delt
- 1/2 kop 2 oz mandler i skiver
- 1½ Spsk smør smeltet
- 1 Spsk brun granuleret erythritol-baseret sødestof
- havsalt
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Fordel 6 papirforinger mellem halvdelen af kopperne i en standard muffinform. Forvarm ovnen til 350°F (175°C).
- Kombiner flødeosten og 2 spiseskefulde af det pulveriserede sødemiddel i skålen med en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret. Pisk indtil glat. Rør citronskal og saft i.
- I en stor skål kombineres 3/4 kop af den tunge fløde med 2 spiseskefulde af det resterende sødemiddel i pulverform. Pisk indtil cremen holder medium-stive toppe. Vend forsigtigt flødeskummet ind i flødeostblandingen, og del derefter blandingen ligeligt mellem de forberedte muffinforinger. Frys i 4 timer.
- I mellemtiden, i en foodprocessor, kombinere mandler, smeltet smør, brun granuleret sødemiddel og 1/4 tsk salt og puls til en grov sandighed, 8 til 10 pulser. Fordel blandingen i ét lag i en bageplade med kant og bag, under omrøring af og til, indtil nødderne er ristede, gyldne og velduftende, 8 til 10 minutter. Skrab crumblen på en tallerken; lad afkøle i 10 minutter.
- Kombiner den resterende 1/2 kop fløde og 2 spsk pulveriseret sødemiddel i en stor skål, og pisk, indtil det holder medium toppe.
- For at servere skal du fjerne muffinpapirerne fra semifreddoen. Sæt hver semifreddo på en desserttallerken og pynt med en klat flødeskum og en sjettedel af mandelcrumblen.
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
Så jeg må spørge leverandøren (Eric Lundy) af denne opskrift, hvad der gør din version af denne keto-citron-semifreddo så ferskenfarvet?
det er virkelig lækkert – tak for opskriften