Denne smukke tærte kombinerer den forførende duft og syrlig-sød smag af rig citronkurse med en buttery, totalt keto shortbread skorpe. Tilsæt en frodig klat flødeskum og et jordbær, så er det ren himmel. Bonus: tærte opbevares, pakket og afkøles i 3 dage.
Ingredienser liste
TIL TARTSKALEN
- 3 spsk smør, smeltet og afkølet
- 1¼ kopper finmalet mandelmel
- 1/4 kop pulveriseret erythritolbaseret sødestof, som Swerve-mærket
- 1/4 tsk havsalt
FOR CITRONKURDEN
- 2 store æg, stuetemperatur
- 1 stor æggeblomme, stuetemperatur
- 2/3 kop pulveriseret erythritolbaseret sødestof, som Swerve-mærket
- 2 citroner (for at få 1 spsk fint revet citronskal og 6 spsk frisk citronsaft)
- 4 spsk smør, terninger og blødgjort
TIL GARNERINGEN
- 3/4 kop tung creme
- 2 spsk pulveriseret sødemiddel
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 10 små jordbær (valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325 ° F (165 ° C). Smør en 9-tommer tærtepande med en aftagelig bund med 2 teskefulde smeltet smør. Sæt til side.
- Lav tærskallen: I en stor skål kombineres mandelmel, sødemiddel i pulverform, salt og resterende smør. Brug en gaffel til at blande og kombinere ingredienserne i en smuldrende dej.
- Skrab dejen i den tilberedte tærtepande. Brug fingrene, en ske eller bunden af en tør målekop til at trykke dejen fast i bunden af gryden og halvvejs op ad siderne, hvilket gør tykkelsen så jævn som muligt. Brug en gaffel til at stikke huller over bunden af skorpen (dette forhindrer det i at boble op under bagning).
- Bag skorpen, indtil toppen og kanterne er lys gyldenbrune, 15 til 20 minutter. Lad afkøle i 10 minutter. Fjern tærskorpen fra gryden og reserver.
- I mellemtiden laves citronkursten: Varm en lille gryde med 1 til 2 tommer vand til næsten ikke at simre. I en medium varmebestandig skål, der passer over gryden, men ikke rører bunden, pisk æggene, æggeblommen, sødemidlet i pulverform, skallen og citronsaften og ¼ tsk salt. Placer over gryden med kogende vand og pisk kontinuerligt, indtil blandingen pludselig tykner, 6 til 8 minutter. Fjern straks fra varmen og pisk det blødgjorte smør ind. Pisk forsigtigt, indtil ostemassen er cremet og glat.
- Sæt ostemassen i den tilberedte skorpe og spred den jævnt. Afkøles tærte i 1 time.
- For at servere kombineres cremen, sødemidlet og vaniljen i en medium skål, og brug derefter en håndvisse eller en stativblander udstyret med pisketilbehør til at piske lige indtil bløde toppe dannes. Fyld en rørpose med en stjernespids med flødeskum, og rør derefter flødeskum rundt den øverste kant af tærten.
- Skær og server hvert stykke med en jordbær.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
This was delicious the day we made it. After sitting in the refrigerator it became grainy and more grainy as it sat in the fridge. Is this typical of the erythritol/monk fruit sweetener?
Delicious, very easy to make! We enjoyed it even without the cream topping garnish. Will make again for sure
We went over this and over this postmortem and we don’t know what we did wrong. The filling never solidified properly even after we added gelatin and a last resort. I just chopped it up and we have been eating it as a crunchy pudding. Flavor is okay, but I like the key lime pie recipe we use better.
We have sent your comment back to our recipe tester and will provide feedback from when they test it again.
Delicious! Easy recipe and tasty!
Perfect way to sum it up. Thanks for your feedback, Laura.
Mmm...en af de bedste desserter, jeg har prøvet indtil videre! Jeg lavede 12 cupcake-størrelse tarteletter, og de var smukke og lækre! Tak fordi du holder keto-desserter lækre!
Fremragende!