Denne smukke tærte kombinerer den forførende duft og tærte-søde smag af rig lemon curd med en smøragtig, fuldstændig keto sandkageskorpe. Tilføj en frodig klat flødeskum og et jordbær, og det er den rene himmel. Bonus: tærten holder, pakket ind og nedkølet i 3 dage.
Ingredienser liste
TIL DEN TÆRTE SKAL
- 3 Spsk smør, smeltet og afkølet
- 1¼ kopper fintmalet mandelmel
- 1/4 kop pulveriseret erythritol-baseret sødemiddel, som Swerve-mærket
- 1/4 tsk havsalt
TIL LEMON CURD
- 2 store æg, stuetemperatur
- 1 stor æggeblomme, stuetemperatur
- 2/3 kop pulveriseret erythritol-baseret sødemiddel, som Swerve-mærket
- 2 citroner (for at få 1 spsk fintrevet citronskal og 6 spsk frisk citronsaft)
- 4 Spsk smør, skåret i tern og blødgjort
TIL GARNISEREN
- 3/4 kop tunge fløde
- 2 Spsk pulveriseret sødemiddel
- 1 tsk ren vanilleekstrakt
- 10 små jordbær (valgfrit)
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325°F (165°C). Smør en 9-tommer tærteform med aftagelig bund med 2 teskefulde af det smeltede smør. Sæt til side.
- Lav tærteskallen: Kombiner mandelmel, pulveriseret sødemiddel, salt og det resterende smør i en stor skål. Brug en gaffel til at blande og bland ingredienserne til en smuldrende dej.
- Skrab dejen i den forberedte tærteform. Brug fingre, en ske eller bunden af et tørt målebæger, og tryk dejen fast i bunden af gryden og halvvejs op ad siderne, så tykkelsen bliver så jævn hele vejen igennem som muligt. Brug en gaffel til at prikke huller over hele bunden af skorpen (dette forhindrer den i at boble op under bagningen).
- Bag skorpen, indtil toppen og kanterne er lys gyldenbrune, 15 til 20 minutter. Lad afkøle i 10 minutter. Fjern tærteskorpen fra panden og gem den.
- I mellemtiden laver du lemon curd: Varm en lille gryde op med 1 til 2 tommer vand, så den næsten ikke simrer. Pisk æg, æggeblomme, sødemiddel, skal og citronsaft og ¼ tsk salt i en medium varmefast skål, der passer over kanten af gryden, men som ikke rører bunden. Placer over gryden med kogende vand og pisk konstant, indtil blandingen pludselig tykner, 6 til 8 minutter. Tag straks fra varmen og pisk det blødgjorte smør i. Pisk forsigtigt indtil ostemassen er cremet og glat.
- Hæld ostemassen i den forberedte skorpe, og fordel den jævnt. Stil tærten på køl i 1 time.
- For at servere, i en mellemstor skål, kombinerer du fløde, pulveriseret sødemiddel og vanilje, og brug derefter en håndpisker eller en standmixer udstyret med piskeriset til at piske lige indtil bløde toppe dannes. Fyld en sprøjtepose udstyret med en stjernespids med flødeskum, og rør derefter flødeskummet rundt om tærtens øverste kant.
- Skær og server hvert stykke med et jordbær.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Det var lækkert den dag vi lavede det. Efter at have siddet i køleskabet blev det kornet og mere kornet, da det sad i køleskabet. Er dette typisk for sødemidlet erythritol/munkefrugt?
Lækkert, meget nemt at lave! Vi nød det selv uden creme topping garniture. Vil helt sikkert gøre det igen
Vi gennemgik dette og over denne postmortem, og vi ved ikke, hvad vi gjorde forkert. Fyldet størknede aldrig ordentligt, selv efter at vi tilsatte gelatine og en sidste udvej. Jeg har lige hakket det op, og vi har spist det som en sprød budding. Smag er okay, men jeg kan bedre lide opskriften på key lime pie, vi bruger.
Vi har sendt din kommentar tilbage til vores opskriftstester og vil give feedback, når de tester den igen.
Lækker! Nem opskrift og velsmagende!
Perfekt måde at opsummere det på. Tak for din feedback, Laura.
Mmm...en af de bedste desserter, jeg har prøvet indtil videre! Jeg lavede 12 cupcake-størrelse tarteletter, og de var smukke og lækre! Tak fordi du holder keto-desserter lækre!
Excellent!