I denne nemme, elegante tilberedning er den saftige lammeskulder belagt med hverdagskrydderier, hvilket resulterer i en spektakulær smag og tekstureret skorpe. Server den med dens muntre, urtekrydrede sauce, og du har en helt speciel hovedret. Bemærk: denne opskrift kræver, at du marinerer kødet i mindst 2 timer før tilberedning, men hvis du kan, skal du marinere det natten over; længere marineringstid forstærker smagen.
Keto lammesteg med chimichurri sauce
Ingredienser liste
- 2 Spsk hakket frisk rosmarin
- 1½ Spsk hvidløgs pulver
- 1 Spsk havsalt
- 1 tsk friskmalet peber
- 3 Spsk usaltet smør, smeltet
- 4 lb udbenet lammeskuldersteg, trimmet og bundet (bed slagteren om at binde det for dig, hvis du kan lide det, eller bind det selv med slagtergarn. Der er videoer online for at vise dig hvordan)
- 1 opskrift Chimichurri Sauce (se nedenfor)
Instruktioner
- I en lille skål kombineres rosmarin, hvidløgspulver, salt og peber. Tilsæt smørret og bland til en pasta. Beklæd lammet grundigt med hvidløgs-urtepastaen, og gnid det derefter ind i kødet med hænderne for at dække det helt. Læg stegen i en lynlåspose og stil den på køl i 2 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 375°F (230°C). Læg lammet på en rist i en bradepande og steg, indtil et termometer med øjeblikkelig aflæsning registrerer 130°F (55°C) for sjældne eller 140°F (60°C) for medium-sjælden, 1 3/4 til 2 timer , telte lammet med folie den sidste time af tilberedningen for at forhindre, at det bliver for brunt. Lad kødet hvile i 20 minutter (eller op til 45 minutter), før det skæres i skiver.
- Skær i tynde skiver og server med en side af chimichurri sauce.
Blender Chimichurri Sauce
Denne nemme sauce samles i et snuptag i din blender og er en fantastisk akkompagnement til enhver udskæring af lam eller oksekød. Har du ekstramateriale? Brug den som en smagfuld marinade! Tilbageværende sauce kan dækkes og opbevares på køl i 1 dag, og derefter returneres til stuetemperatur før servering.
Instruktioner
- I en blender kombineres urter, jalapeño, rød peberflager, hvidløg, halvdelen af olien, 3/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Puré, stop for at skrabe siderne af beholderen ned, hvis det er nødvendigt. Tilsæt gradvist resten af olien.
- Tilsæt eddike, blend i 1 sekund og tilsæt derefter lidt vand, hvis du gerne vil have, at saucen skal være tyndere. Smag til, tilsæt salt og peber, hvis det ønskes, og server med det samme.
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
lækker vil gøre det igen
En familiefavorit!