fbpx

 

Keto-lammesteg med Chimichurri-sovs

I denne lette, elegante forberedelse er saftigt lammeskuld belagt i hverdags krydderier, hvilket resulterer i en spektakulær smag og struktureret skorpe. Server den med sin perky, herby-krydret sauce, og du har en virkelig speciel hovedret. Bemærk: Denne opskrift kræver, at du marinerer kødet i mindst 2 timer før tilberedning, men hvis du kan, kan du marinere det natten over; længere marineringstid øger smagen.
Serves 10 Servering: Inkluderer 2½ spsk Chimichurri-sauce

Ingredienser liste

  • 2 spsk hakket frisk rosmarin
  • spsk hvidløgs pulver
  • havsalt og frisk formalet peber
  • 3 spsk usaltet smør, smeltet
  • 1 (4-lb) udbenet lammeskuldersteg, trimmet og bundet (bede slagteren om at binde den til dig, hvis du kan lide, eller binde den selv med slagtergarn. Der er videoer online for at vise dig hvordan)
  • 1 opskrift Chimichurri-sauce (se nedenfor)
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • I en lille skål skal du kombinere rosmarin, hvidløgspulver, 1 spsk salt og 1 tsk peber. Tilsæt smør og bland for at lave en pasta. Dæk lammet grundigt med hvidløg-urtepasta, og gniv det derefter ind i kødet med dine hænder for at belægge det helt. Placer steken i en zip-loc-taske og afkøl i 2 timer eller natten over.
  • Opvarm ovnen til 230 ° C. Læg lammet på et rack i en stekepande og stegt, indtil et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 130 ° F (55 ° C) for sjældent eller 140 ° F (60 ° C) for medium-sjældent, 1 3/4 til 2 timer , telt lammet med folie i den sidste times kogning for at forhindre, at det bliver for brunt. Lad kødet hvile i 20 minutter (eller op til 45 minutter), inden det skiver.
  • Skær tynd og server med en side af chimichurri sauce.

Blender Chimichurri-sauce

Denne lette sauce kommer sammen i en blænde i din blender og er en god ledsager til ethvert snit af lam eller oksekød. Har du ekstramateriale? Brug det som en smagfuld marinade! Restsauce kan dækkes og afkøles i 1 dag og derefter returneres til stuetemperatur før servering.
Serves 10 Servering: 2½ spsk

Ingredienser liste

  • 2 kopper friske persille blade og mør stilke
  • 2 spsk friske oregano blade
  • 1 medium jalapeño, halveret og podet
  • 1/2 tsk knuste rød peber flager
  • 1 hvidløgsfed
  • 3/4 kop ekstra jomfru oliven olie
  • havsalt og frisk malet sort peber
  • 2 spsk rødvin eddike
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • I en blender skal du kombinere urter, jalapeño, rød peberflager, hvidløg, halvdelen af olien, 3/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Puré, stop om nødvendigt at skrabe siderne af beholderen ned. Tilsæt gradvis resten af olien.
  • Tilsæt eddike, bland i 1 sekund og tilsæt derefter lidt vand, hvis du gerne vil have, at saucen skal være tyndere. Smag, tilsæt salt og peber, hvis det ønskes, og server straks.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *






cta-booklet

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.

Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.

Show Buttons
Hide Buttons
x