Denne sensationelle italienske suppe er enkel at tilberede, let, tilfredsstillende og fyldt med velsmagende oksekødboller og velsmagende spinat. Det er også let at tilpasse: Lav kødboller med svinekød, kalkun eller en kombination. Byt i andre grønne planter, såsom grønnkål, schweizisk chard eller escarole, til en vis variation. Bare sørg for at omberegne eventuelle makroer, hvis du foretager ændringer. Rester opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i 3 dage; for at genopvarme, lad det simre forsigtigt over svag varme.
Ingredienser liste
- 2 spsk olivenolie, opdelt
- 1½ qt (6 kopper) kyllingebuljong
- 1 Ib malet oksekødchuck, 85% magert
- 3/4 kop revet parmesanost, opdelt
- 1/4 kop tung creme
- 1 stort æg, slået
- 1/4 kop hakket frisk persille (eller 2 spsk tørret persille)
- 1 spsk fint hakket skalotteløg
- 1 hvidløgfedd, revet eller knust
- havsalt og frisk formalet peber
- 1 6 oz-taske (3 pakker af kopper) baby-spinat, groft hakket
Instruktioner
- Placer et ovnstativ i midten af ovnen. Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Line en fældet bageplade med aluminiumsfolie, og smør den derefter med 1 tsk olivenolie.
- Hæld kyllingebuljong i en stor gryde, og lad den bringes til en mild blødde.
- I en mellemstor skål, opdel oksekødet i små bidder. Tilsæt 1/2 kop parmesanost og den tunge fløde, æg, persille, skalotteløg, hvidløg, 1 1/2 tsk salt og 3/4 tsk peber. Bland rene med rene hænder eller en træske, indtil de lige er kombineret. ikke blandes for meget.
- Olie dine hænder let med 1 tsk olivenolie, lav derefter 24 små runde kødboller og læg dem på den forberedte bageplade.
- Bag kødboller, indtil de er gyldenbrune, drej halvvejs gennem madlavning, 15 til 18 minutter i alt.
- Tilsæt kødboller i kyllingebuljong, og lad det småkoges under lavt omrøring lejlighedsvis i 5 minutter. Fjern det fra varmen og omrør den hakkede spinat, indtil den er visnet. Krydre med salt og peber efter smag.
- Del suppen mellem 4 skåle. Drys hver portion med 1 tsk olivenolie og 1 spsk parmesanost.
Keto-Mojo er en deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af nedenstående links genererer en lille provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores site. Dette er uden omkostninger for dig, og alt indtægter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 verserende] for at hjælpe med deres mission finansieringsuddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo drager på ingen måde fordel af disse links.
Fantastisk, let at lave suppe. Kæreste elskede det. Jeg brugte svinekød i stedet for oksekød. Er det hvad italienerne spiser i bryllupper?
Jeg kan godt lide denne suppe meget. Det er let, men alligevel fyldt. Nogle gange vil jeg spise superlys.