Frisk, lys og smagfuld, denne hermed italienske krydderi er genial på næsten alt, fra æg til frikadeller. Men det er også en fantastisk sauce eller dip til ristede grøntsager. Saucen holder sig tildækket i køleskabet i 3 dage (tryk plastfolie direkte på sauceoverfladen for at forhindre bruning af krydderurterne).
Ingredienser liste
- 1½ kop løst pakkede, friske italienske persilleblade
- 3 Spsk kapers, drænet
- 2 ansjosfileter eller 2 tsk ansjospasta
- 1 mellemstor fed hvidløg, knust
- skal og saft af 1/2 citron
- knivspids rød peberflager
- 2/3 kop ekstra jomfru oliven olie
- havsalt og friskkværnet peber
Instruktioner
- Kombiner persille, kapers, ansjoser, hvidløg, citronskal og -saft, rød peberflager og 1/4 tsk peber i en blender. Puls for at kombinere, hæld derefter olivenolien i og blend indtil glat og tyk. Smag til med salt og peber, hvis det ønskes.
Jeg puttede denne sauce over min laks. Det var absolut lækkert!