Frisk, lys og smagfuld, denne herby italienske krydderi er strålende på næsten alt fra æg til kødboller. Men det er også en fantastisk sauce eller dip til ristede grøntsager. Sausen holder, dækket i køleskabet i 3 dage (tryk plastfolie direkte på sovsoverfladen for at forhindre brud af urterne).
Ingredienser liste
- 1½ kop løst pakket, friske italienske persilleblade
- 3 spsk kapers, drænet
- 2 ansjosfileter eller 2 tsk ansjospasta
- 1 mellemfedt hvidløg, knust
- zest og juice af 1/2 citron
- knivspids af rød peber flager
- 2/3 kop ekstra jomfru oliven olie
- havsalt og frisk formalet peber
Instruktioner
- I en blender skal du kombinere persille, kapers, ansjos, hvidløg, citronskall og juice, rød peberflager og 1/4 tsk peber. Pulse til at kombinere, stream derefter olivenolien og bland, indtil den er glat og tyk. Krydre efter smag med salt og peber, hvis det ønskes.
I put this sauce over my salmon. It was absolutely delicious!