Kendt som Makhan murg, denne ret fra Indiens hovedstad, Delhi, blev opfundet som en måde at genbruge rester af Tandoori-kylling, genoplive den ved at dryppe den i en luksuriøs, duftende, cremet-smørsovs. Her er den lavet med frisk kylling, men du kan også lave bare saucen til den kogte kylling (selvfølgelig justere makroerne). Server den solo eller tilsæt blomkålsris og genberegn makroerne. Bemærk: denne opskrift kræver, at du marinerer kyllingen i 6 timer, så planlæg derefter.
Ingredienser liste
- 1 kop fuldfed græsk yoghurt
- 1 Spsk citronsaft
- 2 tsk jorden gurkemeje
- 1 Spsk garam masala (en tørret krydderiblanding tilgængelig i velassorterede købmænd)
- 1-1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1 pund udbenet, uden skind, kyllingelår, skåret i 1/2 tomme tykke strimler
- 6 Spsk (3 oz) ghee (klaret smør)
- 1 Spsk revet frisk ingefær
- 1 Spsk spidskommen
- 2 tsk løg pulver
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 1 tsk chili pulver
- 1 Roma blommetomat i tern
- 2 Serrano peberfrugt, frøet og hakket
- 1/4 kop tunge fløde
- 2 tsk tomatpuré
- 1/4 kop finthakkede ristede mandler
- 1/2 kop friske korianderblade
Instruktioner
- Tilsæt yoghurt, citronsaft, gurkemeje, garam masala, halvdelen af saltet og halvdelen af peberen i en mellemstor skål med låg. Pisk for at kombinere, tilsæt derefter kyllingen og vend til belægning. Dæk til og stil på køl i 6 timer eller natten over.
- I en stor gryde smeltes ghee ved middel varme. Tilsæt ingefær, spidskommen, løgpulver, hvidløgspulver og chilipulver, og kog under omrøring ofte, indtil de er gyldne og duftende, cirka 3 minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater, Serrano-peber, det resterende salt og peber og kog indtil tomaterne og chilien er bløde, cirka 3 minutter. Tilsæt kyllingen og dens marinade og steg i 5 minutter. Rør 1/4 kop vand i. Bring blandingen i kog, sænk derefter varmen til en simre, og kog uden låg, under omrøring af og til, i 20 minutter.
- Rør fløde og tomatpure i, og lad det simre under omrøring af og til, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet lidt mere, cirka 5 minutter.
- Rør mandlerne i, pynt med korianderbladene og server.
Utroligt lækkert! Vil gerne spise hele gryden! Tak for denne fantastiske opskrift, KetoMojo!
Såååå godt.
Absolut lækkert. Eneste ulempe er, at jeg kan spise for meget. Jeg havde over blomkålsris. Næste gang kan jeg tilføje champignon i skiver.
Dette er min yndlingsopskrift på siden. Det er så velsmagende. Mandlerne er nøglen, og det passer godt over blomkålsris. Sørg for at medregne tiden til marinering.
Det her var velsmagende! Jeg brugte varm chili til et lille kick. Læg den over dampet broccoli. Lækkert!