Denne parabol fra Indiens hovedstad, Delhi, der er kendt som Makhan murg, blev opfundet som en måde at genbruge rester af Tandoori-kylling og genoplive den ved at dryppe den i luksuriøs, duftende, cremet-buttery sauce. Her er den lavet med frisk kylling, men du kan også lave bare sausen, der følger med kogt kylling (selvfølgelig justere makroerne). Server det solo, eller tilsæt blomkål ris og beregne makroerne på ny. Bemærk: Denne opskrift kræver, at du kyller kyllingen i 6 timer, så planlæg derefter.
Ingredienser liste
- 1 kop fyldig græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 2 tsk jorden gurkemeje
- 1 spsk garam masala (en tørret krydderiblanding fås i velassorterede fødevarer)
- 1-1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1 pund udbenet, hudløs, kyllinglår, skåret i 1/2-inch-tykke strimler
- 6 spsk (3 oz) ghee (klaret smør)
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 spsk spidskommen
- 2 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 1 tsk chili pulver
- 1 Roma blomme tomat, terninger
- 2 Serranopræer, podet og hakket
- 1/4 kop tung creme
- 2 tsk tomatpuré
- 1/4 kop finhakket ristede mandler
- 1/2 kop friske koriander blade
Instruktioner
- I en medium skål med låg tilsættes yoghurt, citronsaft, gurkemeje, garam masala, halvdelen af saltet og halvdelen af peber. Pisk til at kombinere, tilsæt derefter kyllingen og kast den til pelsen. Dæk, og afkøles i 6 timer eller natten over.
- I en stor gryde smelt ghee over medium varme. Tilsæt ingefær, spidskommen, løgpulver, hvidløgspulver og chilipulver, og kog under omrøring ofte, indtil de er gyldne og duftende, ca. 3 minutter.
- Tilsæt ternede tomater, Serrano peber, det resterende salt og peber og kog indtil tomaterne og chili blødgør, ca. 3 minutter. Tilsæt kyllingen og dens marinade og kog i 5 minutter. Rør i 1/4 kop vand. Kog blandingen, sænk derefter varmen til en simmer, og kog, afdækket, omrør lejlighedsvis i 20 minutter.
- Rør cremen og tomatpastaen sammen, og lad den simre under omrøring lejlighedsvis, indtil kyllingen er kogt igennem og saucen er blevet tykkere lidt mere, cirka 5 minutter.
- Rør mandlerne ind, pynt med korianderbladene, og server.
Sooooo good.
Absolutely delicious. Only downside is I’m liable to overeat. I had over cauliflower rice. I may add sliced mushrooms next time.
Dette er min yndlingsopskrift på siden. Det er så velsmagende. Mandlerne er nøglen, og det går godt ud over blomkålris. Sørg for at indregne tiden for marinering.
Dette var velsmagende! Jeg brugte hot chili til et lille spark. Sæt det over dampet broccoli. Delish!