Med denne opskrift er lækkert, trøstende fyld igen på bordet, selvom du er keto! Forvent alle aromaerne og smagen af den klassiske Thanksgiving-sidekick, men næsten ingen af kulhydraterne. Tip om forberedelse: fyldet kan samles 1 dag frem, dækkes til og afkøles. For at servere skal du blot bage som anvist i sidste trin.
Ingredienser liste
- 4 Spsk smør, delt
- 8 skiver keto brød, såsom Julian Bakery Paleo Tynd kokos- eller mandelbrød, skåret i 3/4-tommers stykker
- 4 Spsk olivenolie, delt
- 6 oz varm eller sød italiensk pølse, tarme fjernet
- 4 stilke selleri, hakket
- 1 lille porre, trimmet og hakket (1-1/2 kopper eller 4 oz)
- 1 lille fennikelløg, trimmet, kernehus og hakket (1 kop eller 3 oz)
- 2 tsk havsalt
- 1 tsk friskmalet peber
- 1 1 / 2 tsk hvidløgs pulver
- 1 1 / 2 tsk tørret timian
- 1 1 / 2 tsk tørret oregano
- 2 Spsk hakket frisk salvie
- 2 store æg
- 1 kop glutenfri hønsebouillon med lavt natriumindhold
- 1/2 kop ristede macadamianødder, groft hakket
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Beklæd en bageplade med folie eller bagepapir.
- Smør en 9 gange 13-tommers bageplade med 1 spsk smør.
- Fordel brødstykkerne i ét lag på den forberedte bageplade. Dryp brødet med halvdelen af olivenolien, vend, bag derefter, vend et par gange under tilberedningen, indtil det er let brunet og en smule sprødt, 12 til 15 minutter. Afkøl og overfør til en stor skål.
- Opvarm den resterende olivenolie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt pølsen og kog, omrør af og til og del den i små stykker med en ske, indtil den er brunet og gennemstegt, 8 til 10 minutter. Brug en hulske til at overføre pølsen til brødskålen. Reducer varmen under stegepanden til medium.
- Tilsæt selleri, porre og fennikel til gryden, krydr med salt og peber, og kog under jævnlig omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, 6 til 8 minutter. Tilsæt hvidløgspulver, timian, oregano og salvie og kog indtil porrerne er gyldne og bløde og urterne dufter, 5 til 6 minutter mere. Tilsæt de sauterede grøntsager til skålen med brødblandingen.
- I en mellemstor skål piskes æg og bouillon sammen, og hæld det derefter over brødblandingen. Tilsæt macadamianødderne, smag rigeligt til med salt og peber, og vend rundt, indtil brødet er hydreret. Overfør blandingen til den forberedte bageform, smelt det resterende smør, og dryp det over fyldet.
- Dæk med folie, og bag derefter fyldet i 30 minutter. Øg ovntemperaturen til 425°F (215°C). Afdæk og fortsæt med at bage fyldet, indtil toppen er gyldenbrun og sprød, 10 til 15 minutter. Lad hvile i 5 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Fantastisk low carb fyld. Min søster kan over på Thanksgiving lugtede denne madlavning. Hvad er den lugt, hævdede hun eller hun. Det er keto mojo low carb stuffing, sagde jeg. Wow sagde hun, det lugter af jul. Vi har haft den til Thanksgiving lige siden. Og alt er godt!