En opgradering af den klassiske amerikanske morgenkombination, disse imponerende, perfekt portionerede, grab-and-go bid er lige så lækre, som de er sød. Lav en batch, dæk og afkøler ekstra, og du har hurtig adgang til rigelige mængder velsmagende gode fedtstoffer og protein, der kan nydes varmt eller ved stuetemperatur.
Ingredienser liste
- nonstick madlavningsspray
- 6 skiver (3/4 oz) hver sukkerfri skiver skinke (som Applegate Naturals)
- 2 spsk smør
- 1/4 kop hakket rød paprika
- 1/4 kop hakket courgette
- 3/4 tsk havsalt
- 1/4 tsk frisk malet peber
- 5 store æg
- 1 spsk hakket frisk persille (eller 1 tsk tørret persille), valgfri
- 1/2 tsk løgpulver
- 1 spsk vand
- 1/2 kop strimlet skarp cheddarost
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190C °). Sprøjt 6 kopper muffinspande med nonstick spray.
- Anbring en skive skinke i hver sprøjtet muffinkop, tryk på bunden og siderne og om nødvendigt lidt overlappende for at danne en kop.
- Smelt smørret i en lille stegepande over medium varme. Tilsæt paprika, courgette og en tredjedel af saltet. Kog og rør, indtil det hovedsagelig er blødgjort, ca. 4 minutter.
- Overfør grøntsagerne til en medium skål. Tilsæt æg, persille, løgpulver, vand og det resterende salt. og peber; visp at kombinere.
- Fordel halvdelen af osten jævnt mellem skinkebægerne, top med ægblandingen, og top derefter med resterende ost. Bages indtil pustet og sæt med kun den mindste jiggle i deres centre, 15 til 18 minutter. Lad hvile i 5 minutter. Vend æggekopperne ud og server.
These are really tasty and a great way to use up any leftover veggies. I overbaked my first batch and they were dry. Will definitely make more to keep on-hand for an easy lunch.
I’ve made egg “cupcakes” for years and never thought about using a slice of ham for the cup. Great idea! And boy are they yummy!
Jeg lavede dem på mandag, og vi elskede dem. Jeg lagde andre ingredienser i det, jeg havde, og dette er vores nye ugentlige hæfteklammer! Tak for ideen og opskriften!
Store nyheder og vores glæde! De kan let ændres, ikke sandt? Vi er begejstrede for at du kan lide dem. Mange tak fordi du gav os besked!