Keto Frisée-salat med pocheret æg og bacon

Salat til morgenmad? Du kunne sikkert med denne solide frokostsalat, der vil fremkalde en fransk café. Det bliver ikke nemmere end dette enkle præparat, der kun kræver et par ydmyge ingredienser. Har du brug for at øge dine fede gram? Efterlad mere af drypperne med bacon, eller tilsæt endnu et æg eller noget avocado. Bare sørg for at genberegne makroerne med eventuelle ændringer. Vil du have perfekt formede pocheret æg? Prøv denne metode: Sæt en tesil over et krus eller en lille skål. Arbejd et ad gangen, bryd et æg i tesilen over kruset. Lad det sidde i 20 sekunder for delvis at dræne, og skub derefter ægget i en vaniljeskål eller skål for at tilføje det til det kogende vand.
Serves 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Ingredienser liste

  • 4 skiver ubehandlet bacon, skåret i 1 tommer stykker
  • 2 store æg, stuetemperatur
  • 1 hoved af frisée, kernet, vasket og bladene klappet tørre
  • 1 spsk sherry eddike
  • 1 tsk Dijon sennep
  • havsalt og frisk formalet peber
  • 2 tsk hakket purløg
+ Tilføj opskrift til indkøbsliste

Instruktioner

  • Lin en plade med et nyt papirhåndklæde.
  • Tilsæt bacon i et lag på en stegepande, drej varmen til medium og kog uforstyrret, indtil fedtet begynder at smelte fra bacon, 1 til 2 minutter. Fortsæt med at lave mad, omrør et par gange, indtil bacon er sprød og brun, 4 til 5 minutter. Fjern bacon for at dræne på den tilberedte plade. Hæld alt (undtagen 2 spiseskefuld baconfedt ud (og gem til en anden brug). Læg stegepanden til side med det resterende baconfedt.
  • Fyld en gryde med ca. 2 tommer vand. Kog. Sænk varmen til en let simmer. Arbejd et ad gangen, knæk forsigtigt et æg i en lille skål eller kop. Anbring skålen tæt på overfladen af det varme vand, og vip ægget forsigtigt ned i vandet. Hvirvler vandet forsigtigt med en ske i et par sekunder, lige indtil ægget begynder at sætte sig. Gentag med resterende æg. Kog, hvirvler forsigtigt vandet lejlighedsvis, indtil æggehviderne er helt indstillede, men æggeblommer stadig er bløde, 3 til 4 minutter. Løft æggene forsigtigt op fra vandet med en skåret ske, blæk bunden af skeen på et viskestykke, og overfør derefter ægget til en lav skål; reservere.
  • Mens æg koges, skal du lave dressingen: opvarm gryden med bacon dryp over medium varme. Tilsæt eddike og sennep, visp og krydre efter smag med salt og peber.
  • Placer friséen i en stor skål, og klæd med to tredjedele af dressingen. Del påklædt frisée mellem salat eller middagsplader. Drys bacon over, og top derefter hver salat med et pocheret æg. Sæt den resterende dressing over hvert æg og salat. Sæt med salt og peber, pynt med purløg og server.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

1 anmeldelse

Ét svar til “Keto Frisée Salad and Poached Egg with Warm Bacon Vinaigrette”

  1. 5 stjerner
    Min mand elsker denne skål til søndagsbrunch. Det ser imponerende ud, men er så hurtigt og nemt at lave.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Din vurdering




Udvalgte opskrifter