Med intens smag og en silkeagtig tekstur, der er fast nok til at stå en ske i, er dette alt, hvad du kan bede om i en sund, lækker mørk chokoladebudding. For optimale resultater skal du bruge kakaopulver af den bedste kvalitet, du kan finde, såsom Valrhona eller E. Guittard Cocoa Rouge Kakaopulver. Bemærk: den piskede kokosfløde i denne opskrift kræver, at du afkøler en dåse kokosmælk i 24 timer, så planlæg i overensstemmelse hermed.
Keto mørk chokoladepudding med pisket kokoscreme
Ingredienser liste
- Kød af 2 store modne Hass-avocadoer, skåret i 1-tommers stykker
- 6 Spsk usødet kakaopulver
- 1/2 kop fed fed kokosmælk
- 1/4 kop granuleret allulose sødemiddel (såsom RxSugar) eller granuleret sødemiddel (såsom swerve), opdelt
- 1½ tsk ren vaniljeekstrakt, delt
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- 1 tsk instant espressopulver
- 3/4 tsk havsalt, delt
- 1 (15-oz) dåse kokosfløde (ikke fløde af kokos), på køl i 24 timer
- 2 Spsk kakaonibs, til pynt, valgfrit
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Afkøl en røreskål i fryseren til flødeskummet.
- I en foodprocessor udstyret med stålkniv eller en blender tilsættes avocadostykkerne, kakaopulver, kokosmælk, 3 spiseskefulde Swerve-sødemiddel, 1 tsk vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, espressopulver og 1/2 tsk. havsalt. Behandl indtil glat og cremet, stop et par gange for at skrabe ned ad siderne. Fordel buddingen mellem 4 glas og afkøl, tildækket, i 2 eller flere timer.
- I mellemtiden laver du den piskede kokosfløde: Tag den ud af køleskabet uden at ryste eller vende den nedkølede dåse med kokosmælk. Åbn den og hæld den faste hvide kokoscreme øverst i en skål, kassér kokosvandet eller gem det til anden brug. Tilsæt kokosfløden i den afkølede skål med en elektrisk håndmikser eller en standmixer med piskeristilbehøret og pisk til det er luftigt og glat. Tilsæt den resterende 1 spsk Swerve sødemiddel og den resterende 1/2 tsk vaniljeekstrakt. Stil på køl indtil klar til brug; det vil stivne, når det er afkølet og blødt ved stuetemperatur, så lad det sidde ved stuetemperatur, indtil det er blødt lidt, og pisk det igen, hvis det er nødvendigt.
- Til servering toppes hvert glas budding med 1/4 af den piskede kokosfløde, drys med kakaonibs og den resterende 1/4 tsk havsalt, og nyd.
Fremhævede opskrifter
Lækker! Cremet og SÅ tilfredsstillende 😍
Dekadent, ikke?!
Jeg plejede at lave det her hele tiden. Skal tilbage til det. Tak for opskriften.
Så drømmende og tilfredsstillende!
Lækkert! Fantastisk opskrift!