Denne keto-tilgang til den supercremede franske dessert med brændt sukker har al glæden ved den klassiske version, inklusive den hårde søde topping, som du kommer til at bryde igennem for at få adgang til den cremede vaniljecreme. Traditionelt serveres creme brûlée kold, men du kan også servere den lige efter karamellisering af toppen.
Keto Crème Brûlée
Udstyr:
- 6 (6-oz) ramekins
- 9 gange 13-tommer bageform
Ingredienser liste
- 6 store æggeblommer
- 1/2 kop (8 spsk) granuleret allulose sødestof (såsom RxSugar) eller andet ketovenligt sødemiddel, opdelt
- 3 kopper tunge fløde
- 2 tsk ren vanilleekstrakt
- havsalt
- meget varmt vand
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325°F (165°C). Placer en rist midt i ovnen.
- Kombiner æggeblommerne og 6 spiseskefulde af det granulerede sødemiddel i en mellemstor skål. Pisk for at kombinere. Sæt til side.
- I en lille gryde ved middel varme varmes fløden op, indtil boblerne begynder at simre langs kanten af gryden.
- Mens du pisker, hældes den varme fløde i blommeblandingen i en tynd, langsom, jævn stråle. Pisk vaniljeekstrakt og 1/4 tsk salt i.
- Hæld blandingen gennem en finmasket si i en kande eller væskemålebæger, fyld derefter de 6 ramekins jævnt og læg dem i en 9 gange 13-tommers bageform. Sæt bageformen på midterste rille i ovnen, og hæld derefter forsigtigt nok af det varme vand i bageformen til at komme halvvejs op ad siderne af ramekins.
- Dæk bageformen med aluminiumsfolie, og bag derefter, indtil brûléerne har en fast overflade og vaklende i midten, 50 til 55 minutter.
- Fjern forsigtigt ramekins fra vandet. Lad afkøle ved stuetemperatur i 30 minutter, og køl derefter til afkøling helt, 4 timer til natten over.
- For at servere skal du forsigtigt duppe toppen af cremecreme med køkkenrulle for at fjerne fugt. Drys toppen jævnt med det resterende granulerede sødemiddel, cirka 1½ teskefuld på hver. Ryst forsigtigt ramekinerne for at fordele dem jævnt.
- Sæt en ovnrist i højeste position. Læg ramekins på risten. Tænd for slagtekyllinger og steg, hold øje med og drej ramekins ofte for jævn stegning, indtil sukkeret er gyldenbrunt og boblende, 5 til 10 minutter. Overfør til køleskabet til afkøling i 10 til 30 minutter. Tjene.
Keto-Mojo deltager i nogle affiliateprogrammer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille provision, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores hjemmeside. Dette er uden omkostninger for dig.
Medvirkende
Opskrift Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
4 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Jeg har to æggeblommer tilovers fra JM bagel opskriften, fandt creme brulee opskriften. virkelig god creme brulee! havde ikke engang brug for sukkertoppen.
Kan du give et forslag til en ikke-mejeriholdig tung cremeerstatning?
Ja, Califa laver en mælkefri erstatning for piskefløde ( https://www.califiafarms.com/pages/shop ), eller du kan prøve kokosfløde.
Langt den bedste Keto Creme Brûlée, jeg nogensinde har lavet. Nemt og lækkert.
Lyder godt, men jeg kan ikke have erythritol, nogen forslag til at bruge ren munk eller stevia til dette? Tak!
Ja, du kan erstatte sødemidlet, men vi anbefaler at smage lidt for at sikre, at du ikke bruger for meget eller for lidt.