Denne keto-tilgang til den super-cremede franske forbrændte sukker-crusted dessert har al glæden ved den klassiske version, inklusive den hårde søde topping, du får til at bryde igennem for at få adgang til den cremede vaniljekesur. Traditionelt serveres crème brûlée koldt, men du kan også servere det lige efter karamellisering af toppen.
Keto Crème Brûlée
Udstyr:
- 6 (6 oz) ramekins
- 9 af 13-tommers bagefad
Ingredienser liste
- 6 store æggeblommer
- 1/2 kop (8 spsk) granuleret erythritol-baseret sødemiddel (såsom Swerve), opdelt
- 3 kopper tung creme
- 2 tsk ren vaniljeekstrakt
- havsalt
- meget varmt vand
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 165 ° C. Placer et stativ midt i ovnen.
- I en medium skål skal du kombinere æggeblommerne og 6 spiseskefulde af det granulerede sødemiddel. Pisk sammen for at kombinere. Sæt til side.
- I en lille gryde over medium varme, opvarm fløden, indtil boblerne begynder at simre langs kanten af gryden.
- Hæld den varme fløde ind i æggeblommeblandingen i en tynd, langsom, stabil strøm. Visp vaniljeekstrakten og 1/4 tsk salt i.
- Hæld blandingen gennem en finmasket sil i en kande eller en flydende målekop, og fyld derefter de 6 ramekins jævnt og anbring dem i en 9 x 13 tommer bageflade. Anbring bageformen på midterste stativ i ovnen, hæld derefter forsigtigt nok af det varme vand i bageformen til at komme halvvejs op på siderne af ramekins.
- Dæk bageformen med aluminiumsfolie, bag den derefter, indtil brûléerne har en fast overflade og veltende centrum, 50 til 55 minutter.
- Fjern forsigtigt ramekins fra vandet. Lad afkøle ved stuetemperatur i 30 minutter, derefter afkøles til afkøling helt, 4 timer til natten over.
- For at tjene skal du forsigtigt skubbe toppe af vaniljesaus med papirhåndklæde for at fjerne fugt. Drys toppe jævnt med det resterende granulerede sødestof, ca. 1½ teskefulde på hver. Ryst forsigtigt ramekins for at fordele jævnt.
- Placer et ovnstativ i den højeste position. Placer ramekins på stativet. Tænd for slagtekyllingen og slagtekyllingen, og hold øje med og rotér ramekins ofte for jævn kogning, indtil sukkeret er gyldenbrunt og boblende, 5 til 10 minutter. Overfør til køleskabet og afkøles i 10 til 30 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Jeg har to æggeblommer tilbage fra JM bagel opskriften, fundet creme brulee opskriften. rigtig god creme brulee! behøvede ikke engang sukkerpåfyldningen.
Kan du give et forslag til en ikke-mejeriproduktion af tung flødeudskiftning?
Ja, Califa foretager en erstatning for ikke-mejeriprodukter med tung fløde (https://www.califiafarms.com/pages/shop), eller du kan prøve kokosnødcreme.
Langt den bedste Keto Creme Brûlée jeg nogensinde har lavet. Let og lækkert.
Det lyder godt, men jeg kan ikke have erythritol, nogen forslag til at bruge ren munk eller stevia til dette? Tak!
Ja, du kan erstatte sødestoffet, men vi anbefaler at tage lidt smag for at sikre, at du ikke bruger for meget eller for lidt.