Denne enkle, lækre version af klassisk creme af broccolisuppe er accentueret med et kys af citron, som afspiller broccoliens jordnære, grønne smag og lysner den syrlige cremefraiche-garniture op.
Ingredienser liste
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 1 kop vand
- 20 oz frosne broccolibuketter
- 2 Spsk smør
- 3/4 tsk tørret timian
- 1½ tsk salt
- 3/4 tsk friskmalet peber
- 1 kop plus 1 spsk tung fløde, delt
- 2 Spsk citronsaft (fra 1 citron), delt
- 1/4 kop creme fraiche
Instruktioner
- Bring grøntsagsbouillonen og vandet i kog i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt broccolien og kog under omrøring af og til, indtil den er optøet, men stadig lysegrøn, cirka 5 minutter. Rør smør, timian, salt og peber i.
- Tilsæt 1 kop fløde, skru op for varmen og bring det i kog. Så snart det kommer i kog, skru ned til et kogepunkt og kog indtil broccolien er ret mør, cirka 5 minutter.
- Pisk i mellemtiden cremefraiche og resterende 1 spsk fløde og halvdelen af citronsaft i en lille skål. Sæt til side.
- Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt, i en blender kombinere broccoli og bouillon, dæk til og blend ved høj hastighed indtil glat; hæld suppen i en skål. Rør den resterende citronsaft i og salt og peber efter smag.
- Kom suppen tilbage i gryden, lad det simre over medium varme, og varm op til den er varm, fortynd med vand for at ændre konsistensen, hvis det ønskes.
- Hæld i 4 skåle, dryp lidt af citroncremen over hver suppeportion, og server.
Dette er den bedste broccolisuppe - fremragende tekstur og smag. Jeg tilføjede en 1/8 tsk cayenne 😋 opskriften forblev den samme. Vil lave den igen! 😋🤗💥
Jeg troede, at alle de femstjernede anmeldelser var mistænkelige, men det er virkelig lækkert. Det eneste, jeg ændrede, var at tilføje mere citronsaft og cirka en halv spiseskefuld skal til citroncremen, da jeg for det meste smagte creme fraiche. Alle elskede dette! Dette er også den første suppeopskrift, jeg har prøvet i evigheder, der ikke er smerteligt undersaltet. God, fyldig broccolisuppe uden citroncremen, og med citroncremen er det en helt ny oplevelse.
Ja, det er virkelig så godt. Og tak for forslaget om at tilføje mere citronsaft/skal.
LÆKKER!!!
Nemt og absolut lækkert!
Denne suppe er fantastisk, og citroncremen tager den til næste niveau. Familiemedlemmer anmoder ofte om dette! Så glad for, at vi prøvede det!
En af vores families yndlingsmåltider. Citroncremen er lækker.