Denne enkle, lækre version af klassisk creme af broccolisuppe er accent med et kys af citron, der spiller op de jordagtige, frodige smagsoplevelser af broccoli og lyser op den tangy creme fraden.
Ingredienser liste
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 1 kop vand
- 2 (10 oz) pakker frosne broccoli-blomster
- 2 spsk smør
- 3/4 tsk tørret timian
- 1½ tsk salt
- 3/4 tsk frisk malet peber
- 1 kop plus 1 spsk tung creme, opdelt
- 2 spsk citronsaft (fra 1 citron), opdelt
- 1/4 kop creme fraiche
Instruktioner
- Bring vegetabilsk bouillon og vandet til en simmer i en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt broccoli og kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er optøet, men stadig lysegrøn, ca. 5 minutter. Rør smør, timian, salt og peber ind.
- Tilsæt 1 kop fløde, øg varmen og kog op. Så snart det når en kogning, reducer den til en simmer og kog, indtil broccolien er ganske mør, ca. 5 minutter.
- I mellemtiden pisker du cremen og den resterende 1 spiseskefuld fløde og halvdelen af citronsaft i en lille skål. Sæt til side.
- Arbejde i portioner, hvis det er nødvendigt, i en blender, kombiner broccoli og bouillon, dæk og bland på høj hastighed indtil glat; hæld suppen i en skål. Rør den resterende citronsaft og salt og peber efter smag.
- Sæt suppen tilbage i gryden, lad den simre over medium varme og opvarm til den er varm, tynd med vand for at ændre konsistensen, hvis det ønskes.
- Sæt i 4 skåle, dryp lidt af citroncremen over hver suppeportion, og server.
Jeg troede, at alle de femstjernede anmeldelser var mistænkelige, men det er virkelig lækkert. Det eneste, jeg ændrede, var at tilføje mere citronsaft og cirka en halv spiseskefuld skal til citroncremen, da jeg for det meste smagte creme fraiche. Alle elskede dette! Dette er også den første suppeopskrift, jeg har prøvet i evigheder, der ikke er smerteligt undersaltet. God, fyldig broccolisuppe uden citroncremen, og med citroncremen er det en helt ny oplevelse.
Ja, det er virkelig så godt. Og tak for forslaget om at tilføje mere citronsaft/skal.
LÆKKER!!!
Nemt og absolut lækkert!
Denne suppe er fantastisk, og citroncreme tager den til det næste niveau. Familiemedlemmer anmoder om dette ofte! Så glad for at vi prøvede det!
En af vores familiers foretrukne måltider. Citronkremen er lækker.