Let, lys og let krydret tomatillosauce supplerer perfekt den delikate smag og flakete struktur af torsk i denne festlige hovedret. En sprød radise salat tilføjer knas og visuel flair, hvilket gør denne nemme keto fisk opskrift lige så god til weeknights eller specielle lejligheder. Vil du bruge en anden type fisk? Gå videre, eller prøv sauce og salat med grillet kylling eller bøf, genberegne makroerne med eventuelle ændringer.
Keto torsk i cremet tomatsauce med radise salat
Ingredienser liste
- 12 oz 4 til 5 tomatillos, skaller og stilke fjernet
- 2 jalapeños, 1 hel og 1 skåret i tynde runder
- 2 uskrællede fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie, opdelt
- 3/4 kop pakket korianderblad, opdelt
- 1/2 kop kokosnød fløde
- 1 kalk, halveret
- 4 radiser, skåret i tændstikstikker
- havsalt og frisk formalet peber
- 1 pund udbenet / skindfri torskfilet, skåret i 4 lige store stykker
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 ° F (200 ° C). Halv tomatillerne, læg dem derefter på et ristet bageplade med hvidløg og 1 hel jalapeño. Drys med 4½ teskefuld olivenolie og steg, kast en gang under tilberedningen, indtil tomatillos er ret bløde, 20 til 25 minutter.
- Klem hvidløgsklyven fra deres papiragtige skind, og kassér skindene. Fjern og kassér jalapeño-skind, stængler og frø. Tilsæt hvidløg, jalapeño, tomatillos, ½ kop koriander og kokosnødcremen til en fødevareprocessor eller blender. Klem saften af ½ lime i. Pulse flere gange, og bearbejd derefter indtil glat.
- Brug en spatel til at skrabe tomatillo-blandingen i en gryde, og bring den derefter til en let kog over medium svag varme; lad det ikke koge. Dæk, fjern fra varmen, og hold den varm.
- I en lille skål kombineres radiserne, den 1 skiver jalapeño, de resterende korianderblade, saften af den resterende ½ kalk og 1½ teskefuld olivenolie. Kast forsigtigt for at kombinere.
- Tør torskfileterne med et papirhåndklæde. Krydre begge sider af fisken med salt og peber.
- Varm en tung, 12-tommer nonstick- eller støbejernspande over høj varme. Når gryden er varm, tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Placer fileterne forsigtigt i gryden, med skinnesiden nedad. Sænk varmen til medium og lad sizzle, indtil fisken er gylden og karamelliseret omkring kanterne, 2 til 3 minutter. Vend forsigtigt fileter og kog, indtil den anden side er gylden og sprød, og fisken er flaky og uigennemsigtig, 2 til 3 minutter mere.
- Sked ca. 1/4 kop sauce på hver af de fire plader, top med en fiskedel, tilsæt derefter en anden 1/4 kop sauce. Pynt hver portion med en bunke af radise salat. Server med det samme.
credits
OpskriftEric Lundy
Fotografering Erin Ng
Denne fantastiske opskrift er en rigtig keeper! Torsken var enestående! Jeg havde lidt sauce og radisesalat til overs, så jeg brugte den med en mexicansk version af blomkålrisrisotto toppet med chili-krydret hamburger, og den var også god til det.
Hele familien elskede det! Jeg havde ikke radiser, så jeg lavede blomkålris som siden. Jeg udeladte jalapenos af hensyn til de små og tilføjede ekstra peber til de voksne, efter at fisken var fladt.
Nød virkelig denne opskrift. Sauce var virkelig anderledes. Jeg tilføjede noget salt og hvid peber til saucen. Jeg havde ikke radiser, så jeg brugte broccoli-slaw som en side og blandede noget af sauce i slaw. Det var perfekt sammen!