Velkommen til din nye go-to cookie opskrift! Delikat, men alligevel robust, de er sprøde, knasende, nøddeagtige og chokoladeagtige. Plus, de er så nemme at lave, når du først har pisket op et par partier, har du ikke brug for opskriften igen. Opbevar cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i fire dage.
Keto Chokolade-dyppet mandel wafer cookies
Ingredienser liste
- 2 store æggehvider ved stuetemperatur
- 3/4 kop pulveriseret erythritolbaseret sødestof, sigtet (som Swerve)
- 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk ren mandelekstrakt
- havsalt
- 3 kopper (10 1/2) ounce skiver mandler, blancherede eller naturlige
- 3 oz sukkerfri mørk chokolade, hakket (som Lily's)
- 2 tsk smeltet kokosolie
- flakket havsalt til pynt (valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Juster 2 stativer i midten af ovnen. Linje 2 rimmede bageplader med silikone måtter eller pergamentpapir belagt med madlavningsspray.
- Pisk æggehviderne i en stor skål, indtil de er let og skummende et par sekunder. Tilsæt pulveriseret sødemiddel, vanilje og mandelekstrakter og 1/8 tsk salt. Pisk, indtil sukkeret er opløst, og strukturen er som en tynd mayonnaise, 2 til 3 minutter. Fold mandlerne ind til pels.
- Drop spiseskefulde høje af mandelblandingen 1 1/2 inches fra hinanden på de tilberedte bageplader. Brug en ske til at smigre hver høj til ca. 2 tommer runder uden at skabe mellemrum mellem de skivede mandler.
- Bages indtil lys gyldenbrun, 10 til 13 minutter.
- Køle kagerne på arkene i 1 minut; skub derefter silikonemåtten med kagerne ned på køleholdere eller bordpladen for at køle helt ned, 20 til 30 minutter.
- I en mikrobølgesikker skål kombineres hakket chokolade og kokosolie og derefter mikrobølgeovn i 20 sekunder for at smelte. Omrør eller mikrobølgeovn i yderligere 10 sekunder, hvis den ikke er smeltet. Omrør indtil glat og blank.
- Læg et stykke pergamentpapir ud på en ren overflade. Dyp den ene ende af hver cookie i den smeltede chokolade, læg den derefter på pergamentpapiret, drys med flakket havsalt, og lad det sætte, 30 til 40 minutter. God fornøjelse!
Udvalgte opskrifter
Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 5 fantastiske franske opskrifter! Du skal være klar!
Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.
Tilmeld dig vores fællesskab nu og forelsk dig i 5 nye franske opskrifter!
Jeg skar sødemidlet til 1/2 kop, og de er rigeligt søde. Jeg bruger måske 1/3 kop næste gang. Disse er lækre.
Elsker denne opskrift! Jeg har lavet disse flere gange, og de er så lækre. Jeg kan godt lide at dryppe chokoladen på småkagerne, så du får en smag af chokolade i hver bid. Udover at smage fantastisk med Lilys mørke chokolade er de også lækre med Lilys hvide chokolade. Jeg er fitnessinstruktør og elsker at dele sunde lækkerier med mine kunder til fødselsdage og ferier. Hver gang jeg deler denne godbid – vil de have opskriften.
Vi elsker dem også! Tak fordi du deler din entusiasme for denne opskrift.
Dette er en fabelagtig opskrift. Nem at lave med simple ingredienser. Dette burde være i alles arsenal. Keto-mojo gør det igen
Disse er sååå let at lave med ingredienser, som alle har i spisekammeret. Lækker og meget mættende. Selv vores ikke-keto unge naboer bad om opskriften !!
Barb! Mange tak for din feedback. Dette er også en favorit her omkring!
Denne opskrift er en vinder! Fem stjerner for smag, brugervenlige instruktioner og almindelige ingredienser.
Nogle noter: Jeg foretrækker en mere mandelsmag. Så næste gang laver jeg alt mandelekstrakt og springer vaniljen over. Jeg brugte automatisk mindre sødestof. Lakanto 1/2 kop, da det fulde beløb altid er for sødt for mig. Jeg fik den søde uden eftersmagen - så perfekt til mig. Jeg lavede 12 cookies i stedet for 24-bagt i ca. 17-18 minutter. Så længe du holder dem flade og kigger efter den lyse gyldne farve, vil slutresultatet være det samme. Jeg kan godt lide en anden korrekturlæsers idé om at dryppe chokoladen. Jeg dryssede, nogle dyppede. Dryppende var min præference. Uanset hvad, spring ikke det flagerede salt over! Det gør virkelig forskellen. Elsker disse med min te eller kaffe. Keto er så sjovt med opskrifter som disse! Tak Keto-Mojo!
Tak, Lara, for den raving review og for de vidunderlige anbefalinger. Vi prøver dem!
Dette ser dejligt ud, men jeg spiser ikke sødestoffer af nogen art, og usødede godbidder er stadig lækre for mig. Hvis jeg udelader erythritol (som er lavet af gæring af hvede eller majs - hvor mange "kornfrie" folk ved dette?) Er jeg nødt til at tilføje noget andet for at kompensere for den mængde? Tak for enhver indsigt. Jeg ville også elske flere opskrifter, der giver mulighed for at give afkald på sødestoffer helt, for de af os, der ikke bruger erstatninger.
Æggehviderne binder varerne sammen, men konsistensen kan være lidt anderledes uden et sødemiddel. Absolut værd at prøve! Lad os vide, hvordan det går!
Super lækker og et totalt hit !!! Elsker dette, jeg er også meget fyldt med.
Let med god smag og struktur. Jeg dryssede chokoladen, så jeg får den i hver bid.
Helt lækker !!! Meget fyldende. Jeg havde en, og det var masser. En familie favorit.
Ser godt ud og smager godt