Vi ville ønske, at du kunne smage denne tærte gennem din skærm. Det er så ufatteligt lækkert. Forvent et rigt, luftigt-cremet jordnøddesmørmoussefyld, en nøddeagtig chokoladeskorpe og et afsluttende dryp af tyk chokoladeganache og drys af ristede jordnødder. Dette er en af vores all-time favorit desserter. Lav den én gang, og den bliver også en af dine. Det er et løfte!
Udstyr:
- 9-tommer tærtefad
Ingredienser liste
TIL TÆRTESKAREN
- 3/4 kop rå mandler
- 1/4 kop kokosmel
- 1/4 kop granuleret allulose sødestof (som RxSugar) eller granuleret munkefrugt sødestof (såsom Lakanto)
- 1/4 kop kakaopulver
- 1/8 tsk salt
- 2 Spsk smør, blødgjort
- 1 Spsk koldt vand
TIL TÆREFYLDET
- 1 kop sukkerfri cremet jordnøddesmør
- 1/2 kop tunge fløde
- 2 tsk vaniljeekstrakt, delt
- 1/2 kop pulveriseret munkefrugt sødemiddel (såsom Lakanto konditor), opdelt
- 6 oz flødeost, blødgjort
- 6 Spsk smør, blødgjort
TIL TOPPEN
- 1½ oz halv bar sukkerfri mørk chokoladebar, hakket (som Lily's)
- 1 Spsk kokosnøddeolie
- 2 Spsk tunge fløde
- 2 Spsk hakkede ristede jordnødder
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Lav skorpen: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Kombiner mandler, kokosmel, sødemiddel, kakaopulver og salt i skålen på en foodprocessor udstyret med stålbladet. Puls indtil mandlerne er mellemfine, som groft majsmel, og der stadig er synlige stykker af mandlerne. Tilsæt smørret og puls, indtil blandingen begynder at klumpe, 6 til 8 pulser. Drys vandet over blandingen og puls et par gange mere, indtil det er blandet.
- Tryk dejen ind i et ¼-tommer lag i en 9-tommer tærtefad, og arbejd den jævnt op ad siderne til lige før fadets øverste læbe. Hvis det er nødvendigt, tryk bunden af en fladbundet metaltørmålekop på skorpen for at hjælpe med at udjævne den og få den ind i hjørnerne.
- Læg tærtefadet på en bageplade med kant, dæk løst med alufolie, og bag den på midterste rille i ovnen, indtil den er tør og stivnet, 15 til 18 minutter. Lad afkøle på en rist til stuetemperatur, og stil derefter på køl.
- Lav fyldet: Kombiner den tunge fløde og halvdelen af vaniljen i skålen med en røremaskine udstyret med piskeriset, og pisk, indtil der dannes bløde toppe, 2 til 3 minutter. Tilsæt halvdelen af det pulveriserede sødemiddel og fortsæt med at piske, indtil der dannes halvstive toppe, 2 til 3 minutter mere. Tag fløden ud af skålen, sæt flødeskummet til side.
- Pisk 1 kop jordnøddesmør og flødeost og smør sammen med det resterende sødemiddel og vanilje i den samme skål, til det er godt blandet og let og luftigt, og skrab skålen ned et par gange igennem, 2 til 3 minutter. Brug en gummispatel til forsigtigt at folde flødeskummet i, indtil det er helt blandet og glat. Hæld fyldet i den tilberedte tærtebund og glat det ud. Stil på køl.
- Lav ganache-toppen: Kombiner den hakkede chokolade og kokosolie i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og lad den derefter smelte i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Rør eller mikroovn i yderligere 10 sekunder, hvis det er nødvendigt. Rør indtil glat og blank. Rør den tunge fløde i, indtil den er kombineret. Dryp halvdelen af ganachen i et zig-zag-mønster over toppen af den afkølede tærte i den ene retning og den resterende halvdel i den anden retning. Drys med de hakkede peanuts.
- Stil tærten på køl i mindst 1 time. Tjene.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Virker mandelsmør?
Mandelsmør vil sandsynligvis arbejde for konsistensen, men vil også drastisk ændre tærtens smag. Fortæl os, hvis du prøver denne variant, og hvis du vil anbefale den til andre bagere!
Dette var den bedste dessert, jeg har haft i lang tid! Vil helt sikkert lave den til ferien og til andre specielle lejligheder. Den eneste ændring, jeg vil foretage fremadrettet, er at lave lidt mindre af skorpeblandingen, da jeg havde lidt for meget blanding til dybden af min tærteplade.
Min standmixer var også lidt for stor til at blande den 1/2 c piskede ceam i trin 4 - Jeg var nødt til at skifte til en mindre skål og min håndmixer med piskeris.
Vi er glade for, at du nød denne tærte, og lige i tide til ferien!
Min kone laver den bedste IKKE-keto jordnøddesmørtærte, men hun elskede absolut dette. Det vil vi lave igen!
Dekadent, ikke?! Har du prøvet Chokolade Peanut Butter Cups? Dem vil du også elske.
Lækker!!!
Vi elsker det!!
Langt den BEDSTE dessert, jeg har prøvet hele året!