Knasende på ydersiden og sej i midten med en generøs dunk og en dråbe rig chokolade, disse kokosnødketo-makroner er uimodståelige. Med vores nemme opskrift kan et parti af dem være din på mindre end 30 minutter. Bemærk: Da ovnens temperaturer varierer, og de overkogte makroner er smuldrende, skal du holde øje med kagerne, når du bager dem, og se efter de visuelle signaler, der er nævnt nedenfor.
Keto chokolade-dyppet kokosnødder macaroons
Ingredienser liste
- 2 kopper usødet strimlet kokosnød
- 3 store æggehvider, stuetemperatur
- havsalt
- 1/3 kop pulveriseret sødestof af Erythritol, sigtet (find noget her)
- 1/2 tsk ren mandelekstrakt
- 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 3/4 kop (4 oz) mørk chokoladechips (som ChocZero)
- 1 spsk kokosolie
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 150 ° C. Linie 2 falsede bageplader med pergamentpapir.
- Spred den strimlede kokosnød i et lag på en af de forberedte bageplader, rist derefter den i ovnen, indtil den er lys gylden, 6 til 8 minutter. Kast kokosnødden med en slikkepotte, og sæt bagepladen derefter på et trådstativ for at køle af.
- I en skål med en elektrisk mikser, der er udstyret med vispefastsættelsen, skal du sammenlægge æggehviderne og en knivspids salt. Pisk på mellemhøjt, indtil æggehviderne er fluffy, ca. 1 minut. Tilsæt den pulveriserede erythritol og mandel- og vaniljeekstrakterne, og slå derefter, indtil æggehviderne holder faste toppe på pisken, når den fjernes og holdes opret, ca. 1 minut mere. Fold forsigtigt den afkølede ristede kokosnød ved hjælp af en gummispatel.
- På den resterende forberedte bageplade, drop 2-spsk portioner af dejen mindst 1 tomme fra hinanden.
- Bages i 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 250 ° F (125 ° C) og bages, indtil makronerne er sat med lys gyldenbrune spidser og kanter, 15 til 20 minutter mere.
- Overfør straks cookies på bagepladen til et trådstativ for at køle af.
- Fyld en lille gryde med 1 tommer vand, og bring den derefter til en simmer over medium varme. Top gryden med et rustfrit stål eller en glasskål, der passer tæt oven på gryden uden at bunden af skålen berører vandet. Tilsæt chokoladen og kokosnøddeolien i skålen og rør, indtil den er helt smeltet og kombineret. Fjern det fra varmen, og tag dem til afkøling 5 til 6 minutter.
- Dyp bunden 1/2-tommer af hver makron i den smeltede chokolade, og vend den derefter tilbage til pergamentet. Når alle er dyppet og returneret, dryp dekorativt den resterende chokolade over makronerne. Køleskab i 5 minutter for at indstille, og server derefter.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Jeg besluttede at tilføje 1/2 kop superfint mandelmel til dejen for at give dem lidt mere krop .... de viste sig godt! Dette er en keeper; især til lave carbers!
Jeg lavede disse til Valentinsdag! De er himmelske! Jeg troede, de var så elegante. Jeg fulgte alle tipene, og de fungerede godt! Et bestemt skridt til min "favoritliste"!