Sprøde på ydersiden og seje i midten med en generøs dunk og dryp af rig chokolade, disse kokos keto makroner er uimodståelige. Med vores nemme opskrift kan en batch af dem være din på mindre end 30 minutter. Bemærk: Fordi ovntemperaturerne varierer, og overstegte makroner er smuldrende, skal du holde øje med småkagerne, når du bager dem, og holde øje med de visuelle signaler, der er nævnt nedenfor.
Keto-chokolade-dyppede kokosmakroner
Ingredienser liste
- 2 kopper usødet strimlet kokos
- 3 store æggehvider, stuetemperatur
- havsalt
- 1/3 kop pulveriseret Erythritol sødemiddel, sigtet (find nogle her)
- 1/2 tsk rent mandelekstrakt
- 1/2 tsk ren vanilleekstrakt
- 3/4 kop (4 oz) mørk chokoladechips (som ChocZero)
- 1 Spsk kokosnøddeolie
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 300°F (150°C). Beklæd 2 bageplader med rande med bagepapir.
- Fordel den strimlede kokosnød i ét lag på en af de forberedte bageplader, og rist den derefter i ovnen, indtil den er lys gylden, 6 til 8 minutter. Smid kokosnødden med en spatel, og sæt derefter bagepladen på en rist til afkøling.
- Kombiner æggehviderne og en knivspids salt i en skål med en elektrisk mixer udstyret med piskeriset. Pisk på medium-høj indtil æggehviderne er luftige, cirka 1 minut. Tilsæt den pulveriserede erythritol og mandel- og vaniljeekstrakterne, og pisk derefter indtil æggehviderne holder faste toppe på piskeriset, når det fjernes og holdes oprejst, ca. 1 minut mere. Vend forsigtigt den afkølede ristede kokos i med en gummispatel.
- På den resterende forberedte bageplade skal du slippe 2-spsk portioner af dejen med mindst 1 tomme fra hinanden.
- Bag i 10 minutter, reducer derefter temperaturen til 250°F (125°C), og bag indtil makronerne er sat med lyse gyldenbrune spidser og kanter, 15 til 20 minutter mere.
- Overfør straks småkagerne på bagepladen til en rist til afkøling.
- Fyld en lille gryde med 1 tomme vand, og bring det derefter til at simre over medium varme. Top gryden med en skål af rustfrit stål eller en glasskål, der sidder tæt på toppen af gryden, uden at bunden af skålen rører vandet. Tilsæt chokolade og kokosolie til skålen og rør, indtil det er helt smeltet og blandet. Fjern fra varmen og stil til side for at køle lidt af, 5 til 6 minutter.
- Dyp den nederste 1/2-tommer af hver makron i den smeltede chokolade, og returner den derefter til pergamentet. Når det hele er dyppet og vendt tilbage, dryp dekorativt den resterende chokolade over makronerne. Stil på køl i 5 minutter for at sætte sig, og server derefter.
Keto-Mojo deltager i nogle affiliateprogrammer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille provision, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores hjemmeside. Dette er uden omkostninger for dig.
Medvirkende
Opskrift Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
3 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Disse er fantastisk lækre! Og så nemt at lave. Kan varmt anbefale denne opskrift.
Jeg besluttede at tilføje 1/2 kop superfint mandelmel til dejen for at give dem lidt mere fylde….de blev fantastiske! Dette er en keeper; især for lavt kulhydrat!
Jeg lavede disse til Valentinsdag! De er himmelske! Jeg syntes, de var så elegante. Jeg fulgte alle tipsene, og de fungerede godt! Et klart skift til min "favoritter" liste!