Der er så mange ting at elske ved denne ret! Lad os starte med kyllingen. Den er fugtig, mør og braiseret, og den er kombineret med en rig, lysegrøn chili-kysset sauce. Så er der timingen: det tager kun 30 minutter at lave mad i en Instant Pot, og alt du skal gøre er at smide alle ingredienserne i for at få det gjort! Se? Nemt at elske faktisk! Kan du lide det varmt, varmt, varmt? Skift serrano chili i med jalapeños. Eller hvis du foretrækker en mere mild smag i din keto kyllingeret, så tæm chili varme lidt ved at fjerne frø og ribben. Du kan forresten stadig lave den, hvis du ikke har en Instant Pot. Bare kombiner kylling, tomatillos, jalapeños, skalotteløg, grøn chilipeber, spidskommen, oregano, salt og peber med et par spiseskefulde vand i en 4 liter hollandsk ovn eller ovnsikker gryde med låg, bring det i kog over lavt niveau. varm op under omrøring af og til, reducer derefter varmen til et kogepunkt, læg låg på og lad det simre, indtil kyllingen er ved at falde fra hinanden, og lad den blive mør, ca. 1 time.
Udstyr:
- Øjeblikkelig pot
Ingredienser liste
- 1½ Ib udbenede, hudløse kyllinglår
- 3/4 Ib tomatillos i kvarte, skallerne kasseres
- 2 jalapeño chilis, groft hakket, stilke kasseret
- 2 spsk hakket skalotteløg
- 1 (4-oz) dåse mild eller varm grøn chilipeber i tern, helst Hatch-mærket
- 1½ tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- 2 tsk havsalt
- 1 tsk frisk malet peber
- 3/4 kop løst pakkede friske korianderblade og fine stængler, delt
- 2 avocado, skåret i skiver
- 6 spsk creme fraiche
Instruktioner
- Tænd for en 6-quart eller større Instant Pot til Sauté-indstillingen, og vælg høj varme. Lad det varme op, indtil indstillingen viser HOT.
- Kombiner kylling, tomatillos, jalapeños, skalotteløg, grøn chilipeber, spidskommen, oregano, salt og peber i den varme Instant Pot. Rør, mens det opvarmes, indtil det forsigtigt syder, 2 til 3 minutter. Lås låget på, drej ventilen til tætningsposition, og programmer til trykkogning på høj i 15 minutter. Efter 15 minutter slippes trykket manuelt ved at dreje topventilen til udluftningspositionen.
- Når trykket er sluppet, tages forsigtigt låget af, kyllingelårene overføres til en skål og stilles til side. Tilsæt to tredjedele af koriander til blandingen i trykkogeren. Brug en kartoffelmoser eller træske til at mose saucen lidt, men stadig lidt tyk.
- Brug 2 gafler til at rive kyllingen i, og vend den derefter tilbage i saucen. Rør for at kombinere, salt efter smag, evt.
- Overfør til skåle, pynt med avocado, creme fraiche og den resterende koriander.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Dette er en fantastisk opskrift! Det var så vidunderligt lige ud af Instant Pot, at vi frysetørrede noget (uden garniture af avocado, creme fraiche og ekstra koriander), og det rekonstituerede sig perfekt. Dette er bestemt på vores favoritliste.
Super nemt og fuld af smag. Gør dette igen