Chiafrø er naturligt rige på sunde omega-3 fedtsyrer og andre vigtige næringsstoffer. De er også høje i fiber, lave i kulhydrater og rigelige med sprød-gelatinøs tekstur, hvoraf sidstnævnte gør dem til en perfekt sund buddingingrediens. Denne version har mild smag, ligesom klassisk tapioka budding; du kan booste og ændre smagen ved at tilføje kanel, kakao eller græskarkrydderi og genberegne dine makroer, hvis det er nødvendigt. Kan du ikke finde ristede kokosflager? Rist dine egne i ét lag på en bageplade med kant i en 350°F (175°C) ovn, indtil de er let brunede, 5 til 10 minutter. Bemærk: denne opskrift kræver køling natten over, så planlæg i overensstemmelse hermed. Rester af budding (uden bær og toppings) kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i en uge.
Ingredienser liste
- 1/2 kop chia frø
- 2 kopper usødet almindelig mandelmælk
- 2 Spsk granuleret eller sirup allulose sødestof (som RxSugar) eller granuleret erythritol-baseret sødestof (som Swerve)
- 1 tsk ren vanilleekstrakt
- 1/4 kop skiver mandler
- 1/4 kop brombær
- 1/4 kop hindbær
- 1/4 kop ristede kokosflager
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Bland chiafrø, mandelmælk, sødemiddel og vaniljeekstrakt i en mellemstor skål. Dæk til og stil på køl natten over under omrøring af og til.
- Rist mandlerne: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). fordel de snittede mandler i ét lag på en bageplade med kant. Bages i 4 minutter, ryst og vend, fortsæt med at bage, indtil de er gyldenbrune og duftende, 5 til 10 minutter mere, kontroller ofte for at undgå overkogning. Overfør straks mandlerne til en tallerken til afkøling.
- Til servering skal du lægge halvdelen af bærrene til side og derefter fordele de resterende bær mellem 4 glas. Rør chiabuddingen, og tilsæt derefter en fjerdedel af den til hvert glas, top med de resterende bær. Pynt med de ristede mandler og kokos og nyd.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Jeg ELSKER denne opskrift! Enkelt, hurtigt, nemt.