Du kan snack gennem et måltid med denne fantastiske fondue med Gouda- og Gruyère-oste og keto-venlige "dyppere." Hvis fonduen bliver kold, kan du genopvarme den i en mikrobølgeovn på halv effekt i 30 sekunders intervaller under omrøring efter hver, indtil den er jævn og opvarmet.
Udstyr:
- Fonduepotte eller en dejlig, tung, varmesikker keramisk serveringsskål
- spyd
Ingredienser liste
FOR FONDUEN
- 1/4 Ib revet Gruyère ost
- 1/4 Ib revet Gouda-ost
- 1/4 tsk xantangummi
- 1/4 tsk hvidløgs pulver
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1/2 kop kyllingefond
- 1 tsk frisk citronsaft
- knap muskatnød
FOR DIPPERNE
- 16 omkring 1/2 liter cherrytomater
- 1 kop broccoli blomster, blancheret
- 4 skiver bacon, kogt sprød og skåret i halv bredde
- 1/4 Ib salami skåret i 1/2-inch tykke halvmåner
- 8 hele radiser
Instruktioner
- Forbered din fonduepotte og læg den på svag varme, eller hvis du bruger en fad, skal du varme den i en lav ovn eller placere den i en skål og dække med kogende vand, så tag den til side.
- I en medium skål skal du kombinere begge oste, xanthangummi og hvidløgspulver. Kast godt for at beklæde. Sæt til side.
- I medium, kraftig bundbundet gryde bringes vin, bouillon og citronsaft over på medium varme, når det er let. Rediger øjeblikkeligt varmen til lav, og pisk derefter osteblandingen, små håndfulde ad gangen, indtil den er glat og cremet. Pisk muskatnød i, og overfør det derefter til en opvarmet serveringsskål eller fonduepotte.
- Arranger "Dippers" -emnerne på et fad eller serveringsbræt. Serveres med fondue og spyd.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Vi elskede smagen, men fonduen var meget tynd og ville ikke tykne op. Vi endte med at tilføje mere ost og lidt mel. Det ville stadig ikke blive tykkere.
Det er vigtigt at drys ost i små mængder langsomt under piskning. Ellers vil det ikke blive inkorporeret korrekt i væsken.
Hvor kan jeg købe fondue-opsætningen vist på billedet?
Vi købte vores fra Amazon. Den størrelse, vi har, er 600 ML, men jeg ser den ikke tilgængelig lige nu på deres side. Tjek dette link for muligheder: https://www.amazon.com/s?k=BOSKA+Tapas+Fondue+Bianco+L%2C+600ML%2C+white&ref=nb_sb_noss_1