Blomkålrisotto med sautede kammuslinger og Frisée

Få al risottas rige, cremede godhed uden den tunge kulhydrat skyld med denne lette og elegante skål. Lynet hurtigt at lave og en drøm at spise, den hurtigkogende blomkål "ris" - fyldt med velsmagende parmesan og kyllingebestand - og delikate tunger spille perfekt med den let citrusagtige frisk tuft.
Serves 2

Ingredienser liste

  • 2 tsk olivenolie
  • 1 spsk hakket skalotteløg
  • 3/4 kop kyllingefond
  • 1⅓ kop ris blomkål
  • 1/3 kop revet parmesanost
  • 1 spsk smør
  • 6 store tunger (1/4 pund i alt), ca. 1 tomme tykke hver
  • kosher salt og frisk formalet peber
  • 3 kopper løst pakket frisée salat
  • 1 citron, kvart
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • I en stor sautépande opvarmes halvdelen af olien over medium varme.
  • Sluk for varmen, tilføj sjalottløg og kog under omrøring ofte for at undgå brunning omkring 5 minutter.
  • Tilsæt kyllingebuljong, vend varmen til medium, og lad den småkoge for at blødgøre sjalottløg og reducere væsken ca. 10 minutter.
  • Tilsæt blomkålen, og kog, indtil den er mørt under omrøring lejlighedsvis, ca. 5 minutter.
  • Rør parmesan og buter ind. Sæt risottoen til side.
  • Krydre jakobsmuslinger med salt og peber.
  • I en lille sautépande opvarmes den resterende olie over medium varme og sauter kammuslinger, indtil de er lige kogte, 2 til 3 minutter pr. Side.
  • For at tjene, del risotto mellem middagsplader, top med et virvar af frisée og en klemme citronsaft. Del kammuslinger blandt retterne, og server med en citronkile.

credits

OpskriftErika Lenkert, GFF Magazine

FotograferingMaren Caruso

1 anmeldelse

Ét svar til “Cauliflower Risotto with Sautéed Scallops and Frisée”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




Udvalgte opskrifter

cta-booklet

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 4 af vores foretrukne salatopskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.

Deltag i vores samfund nu og få 4 friske n 'fabelagtige Keto salat opskrifter.

Show Buttons
Hide Buttons
x