Chorizo, jalapeño og koriander garniture giver smag, tekstur og visuel pop til denne simpelthen lækre show-stopper af en suppe. Har du brug for flere fede makroer? Top med ekstra ost eller en klat creme fraiche; bare sørg for at genberegne dine makroer.
Ingredienser liste
- 5 Spsk olivenolie, delt
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 jalapeño peberfrugt, 1 frøet og hakket og den anden i tynde skiver
- 2 tsk hvidløgs pulver
- 1 medium hoved, 22-oz blomkål, trimmet og skåret i buketter
- 1 Spsk chili pulver
- 2 tsk stødt spidskommen
- havsalt og friskkværnet sort peber
- 8 oz frisk mexicansk chorizo
- 1/2 kop tunge fløde
- 1 kop (4 oz) revet cheddarost
Instruktioner
- I en mellemstor (4-quart) gryde med låg opvarmes 4 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt skalotteløg, selleri, den hakkede jalapeno og hvidløgspulveret og kog under jævnlig omrøring, indtil grøntsagerne er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt 2 kopper vand og blomkål, chilipulver, spidskommen, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Bring det i kog, og reducer derefter til et simre. Læg låg på og lad det simre, indtil blomkålen er ret blød, når den stikkes igennem med spidsen af en skrællekniv, cirka 30 minutter.
- I mellemtiden opvarmes den resterende 1 spsk olivenolie i en mellemstor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt chorizoen og kog under konstant omrøring for at skille kødet fra hinanden, mens det bruner, indtil det er gennemstegt, sprødt, brunt og smuldrende, cirka 10 minutter.
- Arbejd i partier, purér blomkål og kogevæske i en blender, indtil glat, tilsæt den tunge fløde, som du gør; Fyld kun blenderen halvvejs for at forhindre sprøjt. Hvis suppen er for tyk tilsættes lidt vand. Overfør pureret suppe til en ren gryde, og pisk derefter den revet ost i 5 tilføjelser, inkorporer godt efter hver. Smag til med salt og peber.
- Hæld op i skåle, top med chorizo crumbles og skåret jalapeño og server.
Lækker. Virkelig dejlig. Jeg tilsatte vand for at tynde det lidt ud. Glat cremet og super tilfredsstillende. Var let at lave. Vil helt sikkert lave igen.
Det her var fantastisk! Jeg brugte morgenmadspølse, i stedet for chorizo, som min eneste erstatning og tilføjede også avocado på toppen. Min stavblender gjorde puréen denne virkelig enkel.
Min mand hader alt, hvad der har med blomkål at gøre, men spiste med glæde dette.
Det er velsmagende, ikke sandt! Tak for at give vores fællesskab nogle ideer til erstatninger og tilføjelser.
Spørgsmål: ikke godt med varm krydret mad. Er der nogen der har prøvet dette uden jalapeno? Forstå ændrer smagen, men giver mig maveproblemer.
Når jeg ikke vil have varmt eller krydret, tilføjer jeg en dåse mild grøn chili i tern. Vidunderlig smag!
Lækker! Jeg brugte smør b/c jeg laver ikke mad med opvarmede olier, men fulgte ellers ret tæt med. Den var rig og cremet og fungerede godt med en stavblender. Jeg toppede med revet salat og avocado udover chorizo og creme fraiche. Et totalt hit!
Okay, jeg har lige fået denne e-mail og opskrift, så jeg har ikke prøvet det endnu, men jeg er en fantastisk kok 😊og på Keto, og denne opskrift som så mange af dine er VIDUNDERLIG!