fbpx

 

Keto blomkål Bisque med krydret Chorizo Crumble

Chorizo, jalapeño og koriander udsmykning giver smag, tekstur og visuel pop til denne simpelthen lækre show-stopper af en suppe. Brug for flere fedtmakroer? Top med ekstra ost eller en dukke af creme fraiche; bare sørg for at beregne dine makroer igen.
Serves 6 Servering: 6 oz

Ingredienser liste

  • 5 spsk olivenolie, opdelt
  • 1 lille skalotteløg, hakket
  • 2 stilke selleri, hakket
  • 2 jalapeño peberfrugter, 1 podet og hakket og det andet tyndt skåret
  • 2 tsk hvidløgs pulver
  • 1 mellemhoved, 22 oz blomkål, trimmet og skåret i blomster
  • 1 spsk chili pulver
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • havsalt og frisk malet sort peber
  • 8 oz frisk mexicansk chorizo
  • 1/2 kop tung creme
  • 1 kop (4 oz) strimlet cheddarost
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • I en medium (4-quart) gryde med låg, varmes 4 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt sjalottløg, selleri, den hakkede jalapeno og hvidløgspulver, og kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt 2 kopper vand og blomkålen, chilipulver, spisskummen, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog det op, og reducer det derefter til en simmer. Dæk, og lad det simre, indtil blomkålen er ganske blød, når den er gennemboret med spidsen af en afskæringskniv, cirka 30 minutter.
  • Varm i mellemtiden de resterende 1 spiseskefuld olivenolie i en medium stegepande over medium-høj varme. Tilsæt chorizoen og kog under omrøring kontinuerligt for at bryde kødet fra hinanden, når det brune, indtil det er godt kogt, sprødt, brunt og smuldret, ca. 10 minutter.
  • Arbejder i portioner, puré blomkål og kogevæske i en blender, indtil den er glat, tilsæt den tunge fløde, som du gør; Fyld blenderen kun halvvejs for at forhindre splatter. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt vand. Overfør pureret suppe til en ren gryde, og pisk derefter den revne ost i 5 tilsætninger, der er godt integreret efter hver. Krydre efter smag med salt og peber.
  • Støv i skåle, top med chorizo smuldrer og skiver jalapeño og server.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




cta-booklet

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.

Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.

Show Buttons
Hide Buttons
x