Keto blomkål Bisque med krydret Chorizo Crumble

Chorizo, jalapeño og koriander udsmykning giver smag, tekstur og visuel pop til denne simpelthen lækre show-stopper af en suppe. Brug for flere fedtmakroer? Top med ekstra ost eller en dukke af creme fraiche; bare sørg for at beregne dine makroer igen.
Serves 6 One Serving: 6 oz

Ingredienser liste

  • 5 spsk olivenolie, opdelt
  • 1 lille skalotteløg, hakket
  • 2 stilke selleri, hakket
  • 2 jalapeño peberfrugter, 1 podet og hakket og det andet tyndt skåret
  • 2 tsk hvidløgs pulver
  • 1 mellemhoved, 22 oz blomkål, trimmet og skåret i blomster
  • 1 spsk chili pulver
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • havsalt og frisk malet sort peber
  • 8 oz frisk mexicansk chorizo
  • 1/2 kop tung creme
  • 1 kop (4 oz) strimlet cheddarost
+ Tilføj opskrift til indkøbsliste

Instruktioner

  • I en medium (4-quart) gryde med låg, varmes 4 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt sjalottløg, selleri, den hakkede jalapeno og hvidløgspulver, og kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt 2 kopper vand og blomkålen, chilipulver, spisskummen, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog det op, og reducer det derefter til en simmer. Dæk, og lad det simre, indtil blomkålen er ganske blød, når den er gennemboret med spidsen af en afskæringskniv, cirka 30 minutter.
  • Varm i mellemtiden de resterende 1 spiseskefuld olivenolie i en medium stegepande over medium-høj varme. Tilsæt chorizoen og kog under omrøring kontinuerligt for at bryde kødet fra hinanden, når det brune, indtil det er godt kogt, sprødt, brunt og smuldret, ca. 10 minutter.
  • Arbejder i portioner, puré blomkål og kogevæske i en blender, indtil den er glat, tilsæt den tunge fløde, som du gør; Fyld blenderen kun halvvejs for at forhindre splatter. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt vand. Overfør pureret suppe til en ren gryde, og pisk derefter den revne ost i 5 tilsætninger, der er godt integreret efter hver. Krydre efter smag med salt og peber.
  • Støv i skåle, top med chorizo smuldrer og skiver jalapeño og server.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

4 anmeldelser

4 svar til “Keto Cauliflower Bisque with Spicy Chorizo Crumble”

  1. 5 stjerner
    This was great! I used breakfast sausage, instead of chorizo, as my only substitution and added avocado on top as well. My immersion blender made pureeing this really simple.

    My husband hates all things cauliflower related but happily ate this.

    • It’s tasty, right! Thanks for giving our community some ideas for substitutions and additions.

  2. Spørgsmål: ikke godt med varm krydret mad. Er der nogen der har prøvet dette uden jalapeno? Forstå ændrer smagen, men giver mig maveproblemer.

    • When not wanting hot or spicy, I add a can of diced mild green chilies. Wonderful flavor!

  3. 5 stjerner
    Lækker! Jeg brugte smør b / c Jeg laver ikke mad med opvarmede olier, men fulgte ellers ret tæt. Det var rig og cremet og fungerede godt med en nedsænkningsblender. Jeg toppede med strimlet salat og avocado ud over chorizo og creme fraiche. Et totalt hit!

  4. 5 stjerner
    Okay, jeg har lige fået denne e-mail og opskrift, så har ikke prøvet det endnu, men jeg er en fantastisk kok 😊og på Keto, og denne opskrift som så mange af dine er WONDERLIG!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Din vurdering




Udvalgte opskrifter