Chorizo, jalapeño og koriander udsmykning giver smag, tekstur og visuel pop til denne simpelthen lækre show-stopper af en suppe. Brug for flere fedtmakroer? Top med ekstra ost eller en dukke af creme fraiche; bare sørg for at beregne dine makroer igen.
Ingredienser liste
- 5 spsk olivenolie, opdelt
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 jalapeño peberfrugter, 1 podet og hakket og det andet tyndt skåret
- 2 tsk hvidløgs pulver
- 1 mellemhoved, 22 oz blomkål, trimmet og skåret i blomster
- 1 spsk chili pulver
- 2 tsk stødt spidskommen
- havsalt og frisk malet sort peber
- 8 oz frisk mexicansk chorizo
- 1/2 kop tung creme
- 1 kop (4 oz) strimlet cheddarost
Instruktioner
- I en medium (4-quart) gryde med låg, varmes 4 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt sjalottløg, selleri, den hakkede jalapeno og hvidløgspulver, og kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt 2 kopper vand og blomkålen, chilipulver, spisskummen, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog det op, og reducer det derefter til en simmer. Dæk, og lad det simre, indtil blomkålen er ganske blød, når den er gennemboret med spidsen af en afskæringskniv, cirka 30 minutter.
- Varm i mellemtiden de resterende 1 spiseskefuld olivenolie i en medium stegepande over medium-høj varme. Tilsæt chorizoen og kog under omrøring kontinuerligt for at bryde kødet fra hinanden, når det brune, indtil det er godt kogt, sprødt, brunt og smuldret, ca. 10 minutter.
- Arbejder i portioner, puré blomkål og kogevæske i en blender, indtil den er glat, tilsæt den tunge fløde, som du gør; Fyld blenderen kun halvvejs for at forhindre splatter. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt vand. Overfør pureret suppe til en ren gryde, og pisk derefter den revne ost i 5 tilsætninger, der er godt integreret efter hver. Krydre efter smag med salt og peber.
- Støv i skåle, top med chorizo smuldrer og skiver jalapeño og server.
Lækker. Virkelig dejlig. Jeg tilsatte vand for at tynde det lidt ud. Glat cremet og super tilfredsstillende. Var let at lave. Vil helt sikkert lave igen.
Det her var fantastisk! Jeg brugte morgenmadspølse i stedet for chorizo som min eneste erstatning og tilføjede også avocado på toppen. Min stavblender gjorde puréen denne virkelig enkel.
Min mand hader alt, hvad der har med blomkål at gøre, men spiste med glæde dette.
Det er velsmagende, ikke! Tak for at give vores fællesskab nogle ideer til erstatninger og tilføjelser.
Spørgsmål: ikke godt med varm krydret mad. Er der nogen der har prøvet dette uden jalapeno? Forstå ændrer smagen, men giver mig maveproblemer.
Når jeg ikke vil have varmt eller krydret, tilføjer jeg en dåse mild grøn chili i tern. Vidunderlig smag!
Lækker! Jeg brugte smør b / c Jeg laver ikke mad med opvarmede olier, men fulgte ellers ret tæt. Det var rig og cremet og fungerede godt med en nedsænkningsblender. Jeg toppede med strimlet salat og avocado ud over chorizo og creme fraiche. Et totalt hit!
Okay, jeg har lige fået denne e-mail og opskrift, så har ikke prøvet det endnu, men jeg er en fantastisk kok 😊og på Keto, og denne opskrift som så mange af dine er WONDERLIG!