Dette klassiske kinesiske skål er meget bedre end take-out og så smagfuldt og let at fremstille. Kylling, grøntsager, cashewnødder og en tangy, lidt sød og krydret sauce.
Keto cashew kylling med blomkål ris
Ingredienser liste
- 1½ Ib udbenet, hudløs kyllingebryst, skåret i 1-tommers stykker
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk frisk malet peber
- 3 spsk kokosolie
- 2 kopper små broccoli blomster
- 1 mellem rød paprika, hakket
- 4 grønne løg, hakkede, lysere bundbund og mørkere grønne toppe adskilt
- 1 spsk chili hvidløgssauce
- 2 spsk vand
- 2 tsk granuleret brun erythritol-baseret sødestof
- 2 spsk glutenfri sojasovs (tamari) eller flydende aminos
- 1½ spsk risvineddike
- 1/2 tsk xantangummi
- 1/2 kop ristede saltede cashewnødder, groft hakkede
- 1 tsk sesamolie
- 13.5 oz (ca. 4 kopper eller 1,5 10 oz frosne poser) blomkål ris, opvarmet
Instruktioner
- Sæt kyllingestykkerne med salt og peber.
- I en stor stegepande med låg på medium-høj varme, opvarm kokosnøddeolien til skinnende varm. Tilsæt kyllingen og kog, afdækket, drej lejlighedsvis, indtil kyllingen er halvfast og gylden pletter omkring 5 minutter.
- Tilsæt broccoli, peber, hvide og lette dele af det grønne løg, chili hvidløgssauce og vandet. Lad det simre, dæk og kog, omrør lejlighedsvis i 3 minutter.
- Afdæk og tilsæt sødestof, sojasovs, risvineddik og xanthangummi. Kog op, og lad væsken reducere lidt i 4 minutter. Bland cashewnødderne op og opvarm 1 til 2 minutter.
- Drys sesamolien, og drys løggrøntsagerne på cashewkyllingen. Server straks med den opvarmede blomkålris.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Yummy plus familien elskede det! Favoriserer var lækre, så siger min datter plus cashewnødder var et hit!
Keto Cashew Chicken var den første Keto parabol, jeg prøvede at lave mad fra bunden af, og det var en kæmpe succes. Let at fremstille og nu en hæfteklamme til min ugentlige måltidsplanlægning.