fbpx

 

Keto smørbastet mørbrad

En speciel lejlighed kræver en særlig middag, og denne helt enkle guddommelige oksekødopskrift er det perfekte centrum for enhver fest. Metoden er idiotsikker, hvilket resulterer i en perfekt lyserød inderside og en smuk afskåret skorpe. Når det er skivet, får indrefilet den ekstremt dyre "filet mignon" -skæring, der serveres i smarte restauranter. Server det med sin smørformede væske, eller top den med en fantastisk og lige så enkel hjemmelavet blender Béarnaise (opskriften følger; glem ikke at tilføje makroerne, hvis du inkluderer den); den klassiske parring er en showstopper til ferie-middag. Bemærk: Denne opskrift kræver, at du salter og køler oksekødet mindst 4 timer inden tilberedning; det kræver også, at oksekødet er bundet, hvilket en slagter kan gøre for dig, eller du kan gøre for dig selv med slagterens garn. (Find nemme videoer om, hvordan man binder online!)
Serves 8

Ingredienser liste

  • 1 (3 pund) oksekød, bundet med slagtergarn
  • havsalt og frisk formalet peber
  • 1 spsk olivenolie
  • 4 spsk (2 oz eller 1/2 pind) usaltet smør
  • 1 tsk hvidløgs pulver
  • 1 kvist frisk timian
  • 1 kvist frisk rosmarin
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • Gnul indrefilet med 1 spiseskefuld salt, indpak det tæt i plastik og opkølet i mindst 4 timer i forvejen og op til 2 dage.
  • Forvarm ovnen til 105 ° C. Line en fældet bageplade med aluminiumsfolie, og vend foliens kanter op.
  • Fjern indrefilet fra køleskabet, klap det tørt med papirhåndklæder, og læg det derefter på den folierede pande. Gnid kødet med olien, krydre med 1 tsk salt og 1/2 tsk peber, kog derefter, indtil et kødtermometer, der er indsat i midten, læser 120 ° F til 125 ° F, 1-1 / 2 til 2-1 / 2 timer , afhængigt af din ovn og kødets temperatur efter at have kommet ud af køleskabet.
  • I mellemtiden skal du kombinere smør, hvidløgspulver, timian og rosmarin i en lille sautépande. Varm op over medium varme, indtil smøret smelter og begynder at boble. Holde varm. Placer et ovnstativ 6 tommer fra slagtekyllingen. Forvarm slagtekyllingen.
  • Hæld den smeltede smørblanding over steken. Vend stegt tilbage i ovnen og stiv ca. 4 inches fra varmekilden i 2 minutter for hurtigt at udvikle en skorpe.
  • Fjern stegen fra ovnen, lad den hvile i 15 minutter, skive den, drypp med smør sauce / pande dryp, drys salt og server.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

1 anmeldelse

Ét svar til “Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




Blender Béarnaise-sovs

Denne klassiske, cremede smør-estragonsauce er dekorativ, men ubesværet takket være denne forenklede blenderforberedelse. Sørg for, at smøret er varmt, når du tilsætter det til blenderen; tilstrækkelig varme giver smørret mulighed for at koge ægene, når de blandes sammen.
Serves 8 Servering: 1/4 kop

Ingredienser liste

  • 1/4 kop Champagne eller hvidvinseddike
  • 1/4 kop tør hvidvin, såsom sauvignon blanc eller pinot grigio
  • 1 skalotteløg, hakket
  • 2 spsk hakket frisk estragon, plus lidt mere til garnering
  • havsalt og frisk formalet peber
  • 4 store æggeblommer
  • 2 pinde (8 oz) smør, smeltet og varmt
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • I en lille gryde kombineres eddike, hvidvin, skalotteløg, 1 spiseskefuld estragon, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog op, og sænk det til en lavme over medium varme, indtil blandingen er reduceret til et par spiseskefulde, cirka 5 minutter. Afkøles lidt.
  • Overfør den afkølede blanding til en blender, og tilsæt æggeblommerne og 1 tsk salt. Blend i 30 sekunder. Når blenderen er tændt, hældes det smeltede smør langsomt gennem åbningen i låget. Tilsæt de resterende estragon blade og puls et par gange.
  • Hvis saucen er for tyk, tilsættes en spiseskefuld vand til tynd. Pynt med lidt hakket estragon og server straks.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

1 anmeldelse

Ét svar til “Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




cta-booklet

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.

Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.

Show Buttons
Hide Buttons
x