Facebook til Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Keto italiensk cremehåret svinekød med cremet grønnkål og fennikel

Braising svinekød i mælk er en traditionel metode i det italienske køkken; surheden i mejeriet mørner svinekød og halvt og halvt karamelliseres langsomt under madlavning. Bare rolig, hvis saucen adskilles; alt er tilgivet, når du har blandet grønkålen, hvilket resulterer i en cremet spinatlignende base til det ømme kød. Rester kan opbevares i portioner med en portion i 3 dage eller nedfryses i op til 2 måneder.
Serves 6

Ingredienser liste

  • lbs (24 oz) udbenet svinekødsskuld, skåret i 3-tommer stykke
  • havsalt og frisk formalet peber
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 spsk usaltet smør
  • 1 skalotteløg, skiver (1/4 kop eller 1 oz i alt)
  • 2 store ribben selleri, skrællet og skåret i 2-tommer stykker
  • 1/2 lille fennikelpære, trimmet, kernet, skåret i 1/8 tommer tynde skiver (2 oz i alt)
  • 1 tsk hvidløgs pulver
  • 1 kvist frisk timian eller 1/2 tsk tørret timian
  • 2 kopper halvt & halvt
  • 8 friske salvieblade, opdelt
  • 2 tørrede laurbærblade
  • 3 brede strimler citronskal
  • 1 kanelstang
  • 1/8 tsk bagepulver
  • 1 flokkål, ribben fjernet, blade groft hakket (8 kopper / 4 oz)
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 135 ° C (275 ° F). Sæt svinekødet med salt og peber efter smag. Varm en medium ovnfast gryde over medium høj varme. Tilsæt olie og smør. Når smørret holder op med at skumme, tilsættes svinekødet, hvis det er nødvendigt, så det er i et lag med mellemrum imellem. Skær, drej lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun på alle sider, ca. 10 minutter i alt. Fjern svinekødet på en tallerken, reducer varmen til medium, tilsæt derefter skalotteløg, selleri, fennikel, hvidløgspulver, timiankvist og 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog, omrør ofte, indtil skalotteløg og fennikel er visnet, ca. 5 minutter.
  • Tilsæt halv og halv, 1 af salviebladene og laurbærbladene, citronskal, kanelstang og bagepulver; rør for at kombinere. Sæt svinekødet tilbage i gryden sammen med eventuel opsamlet juice. Dæk til og lad det simre. Overfør til ovnen og kog, overdækket, i 2 timer, og drej svinekødet et par gange undervejs.
  • Fjern gryden fra ovnen, fjern låget og fjern forsigtigt svinekødet på en tallerken. Fjern og kassér kanelstangen, timiankvist og laurbærblade. Tilsæt kålen og 1/4 kop vand i gryden med sauce. Lad væsken simre over medium varme, og kast kale til pels. Dæk og lad koge, indtil kålen er meget øm og visnet, omrør et par gange under tilberedningen, ca. 10 minutter.
  • I mellemtiden lin en lille plade med et papirhåndklæde. Varm en lille stegepande over medium høj varme. Tilsæt et 1/4-tommers lag olivenolie og opvarm, indtil olien begynder at glitre. Tilsæt salvieblade og steg i 45 sekunder, og drej dem med en gaffel efter 30 sekunder. Fjern straks til papirhåndklædet for at dræne og sprød.
  • Striml svinekødet groft ved hjælp af 2 gafler for at trække kødet fra hinanden. Del den cremede grønkål med 6 middagsplader, top hver med en sjettedel af svinekødet, pynt med de sprøde salvieblade og nyd det.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




cta-booklet

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.

Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.

Show Buttons
Hide Buttons
x