En hurtig sear af kål, en tucking i ovnen med noget bouillon, lidt krydderier og en saftig fløde sauce resulterer i en fantastisk tallerken, der har været kendt for at fremkalde bordslapning og OMG. Spis det alene eller par det med ristet kylling eller fisk. Masser af fedtmakroer efterlader masser af plads til tilsat protein.
Keto brødkål med cremet sennepsaus
Ingredienser liste
- 1/4 kop olivenolie, opdelt
- 1 hovedgrøn kål, skåret i 6 lige store kiler, hvor kernen holdes intakt
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk frisk malet peber
- 1½ kopper kyllingefond
- 1½ tsk tørret timian
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 3 spsk smør
- 1 skalotteløg, fint hakket
- 2 spsk sten-malet sennep
- 2/3 kop tung creme
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 175 ° C.
- Anbring en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt halvdelen af olien. Når det glitrer varmt, tilsæt halvdelen af kålkilene, skåret nedad. Sear indtil den side, der berører panden, er gyldenbrun, 3 til 4 minutter. Vend og gentag på den anden skårne side. Overfør til en stor, lavvandet bageplade. Gentag med de resterende olie- og kålkiler. Sæt med salt og peber.
- Returner skillet til medium-høj. Tilsæt bouillon, timian og hvidløgspulver. Kog op, reducer derefter varmen, og lad den småkoke i 5 minutter.
- Hæld den krydrede bouillon fra stegepanden over den skærede kål i bageformen, dæk med aluminiumsfolie, og bag den, indtil kålkernen er gaffel-mørt, cirka 30 minutter. Fjern kålkilerne til et fad, dæk løst med folie for at holde varmen, og opbevar derefter brødevæsken i en skål.
- Ved hjælp af den samme stegepande skal du smelte smøret over medium varme. Tilsæt sjalottløg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er blødgjort og lidt gylden, 2 til 3 minutter. Rør den reserverede brisevæske i, kog op over høj varme, og lad væsken reducere med cirka halvdelen, under omrøring og skrabe ofte 4 til 5 minutter. Drej varmen til medium / medium-høj, omrør sennep og den tunge fløde, og lad det simre under omrøring ofte, indtil saucen reduceres med halvt, 4 til 5 minutter. Krydre efter smag med salt og peber.
- Hæld saucen over kålkilerne, og server.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
I loved the sauce, but the braising was not worth the mess and burns. Will make the sauce and just boil and bake the cabbage next time. We also made keto Shepherd’s pie, and the the mustard sauce slid over to that side of the plate and was nice with it.
Jeg har aldrig lavet kål før, normalt tilføjer jeg det til supper og ting, så glad for at jeg prøvede det, det er helt lækkert! Jeg fordobler helt sikkert sauce næste gang, den er så god!
Min favorit hurtige go-to keto middag er grillet pølse m / sennep og kål. Jeg damper normalt bare kål og tilsætter smør. Dette var det bedste fra begge verdener !! Jeg reducerede opskriften til 3 portioner, og det så ud til, at der ikke ville være nok sauce - men så tilføjede jeg fløden, og det var fint. Dog næste gang fordobler jeg saucen, fordi den var sååå god!
Fremragende og let at fremstille! Saucen var også fabelagtig på corned beef!
God himmel er denne opskrift lækker, og så let at lave! Jeg elsker den rige, salte smag af kålen, og sausen er til at dø for. Jeg er glad for at fordoble min portion og spise den som et måltid snarere end en sideskål!