En hurtig bruning af kål, et stik i ovnen med lidt bouillon, en smule krydderier og en lækker flødesauce resulterer i en fantastisk ret, der har været kendt for at fremkalde bordklap og OMG'er. Spis den alene eller sæt den sammen med stegt kylling eller fisk. Masser af fedtmakroer giver masser af plads til tilsat protein.
Keto-braiseret kål med cremet sennepssauce
Ingredienser liste
- 1/4 kop olivenolie, delt
- 1 hoved grønkål, skåret i 6 lige store skiver, holde kernen intakt
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk friskmalet peber
- 1½ kopper kyllingefond
- 1½ tsk tørret timian
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 3 Spsk smør
- 1 skalotteløg, finthakket
- 2 Spsk stenmalet sennep
- 2/3 kop tunge fløde
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° C (175 ° F).
- Stil en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt halvdelen af olien. Når det skinner varmt, tilsættes halvdelen af kålbådene, med skæresiden nedad. Steg indtil den side, der rører ved panden, er gyldenbrun, 3 til 4 minutter. Vend og gentag på den anden afskårne side. Overfør til et stort, lavt ovnfad. Gentag med den resterende olie og kålbåde. Smag til med salt og peber.
- Sæt stegepanden tilbage på medium-høj. Tilsæt bouillon, timian og hvidløgspulver. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 5 minutter.
- Hæld den krydrede bouillon fra stegepanden over den svitsede kål i bageformen, dæk med alufolie, og bag indtil kålkernen er gaffelmør, cirka 30 minutter. Fjern kålbådene på et fad, dæk løst med folie for at holde dem varme, og gem derefter braiseringsvæsken i en skål.
- Brug den samme stegepande til at smelte smørret over medium varme. Tilsæt skalotteløg og kog under omrøring af og til, indtil det er blødt og en smule gyldent, 2 til 3 minutter. Rør den reserverede braiseringsvæske i, bring det i kog ved høj varme, og lad væsken reducere til cirka det halve, mens du rører og skraber ofte, 4 til 5 minutter. Skru varmen til medium/medium-høj, rør sennep og den tunge fløde i, og lad det simre under jævnlig omrøring, indtil saucen reduceres til det halve, 4 til 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Hæld saucen over kålbåde og server.
Fremhævede opskrifter
Parfait, le chou est délicieux. Mais j ai du le cuire 45 minutter. La sauce est délicieuse.
Denne kål er absolut lækker! Smagene er utrolige. Jeg vil helt sikkert lave dette igen!
Hvilken fantastisk opskrift! Jeg må indrømme, at vi gjorde det lidt anderledes. Vi kogte lidt Zoe Farms skovsvinekødsbacon og stegte kålen i baconfedtet. (Vi gemte baconen til at skære i tern og drysse over toppen, når det hele var færdigt.) Baconsmagen sammen med sennep, timian og fløde var fantastisk!!! Vil prøve det igen et stykke tid ved at bruge den originale opskrift!!! Også, undskyld at være uenig, men det brændende er en stor del af, hvad der gør dette SÅ smagfuldt!!! Spring ikke dette trin over!
Lyder lækkert!
TAK, jeg lavede denne med kokoscreme i stedet for tung creme. Jeg er ikke veganer, jeg ville bare tilføje noget MCT til min kost, og åh min gud, jeg har lavet den på begge måder. Jeg elsker tung creme, men denne (kokoscreme) var noget andet - Stratosfæren lækker. Det sidste trin tager lidt længere tid at reducere til det halve.
Rigtig god idé! Giver folk en mulighed alt efter hvad de har i spisekammeret. Lækkert uanset hvad.
Jeg elskede saucen, men braseringen var ikke rodet og forbrændingerne værd. Vil lave saucen og bare koge og bage kålen næste gang. Vi lavede også keto Shepherd's pie, og sennepssaucen gled over på den side af tallerkenen og var fin til den.
Jeg har aldrig lavet kål før, jeg plejer bare at tilføje det til supper og ting, så glad for, at jeg prøvede dette, det er absolut lækkert! Jeg fordobler bestemt saucen næste gang, den er så god!
Min favorit hurtige go-to keto middag er grillet pølse med sennep og kål. Jeg plejer bare at dampe kål og tilsætte smør. Dette var det bedste fra begge verdener!! Jeg reducerede opskriften til 3 portioner, og det så ud til, at der ikke ville være sauce nok – men så tilsatte jeg fløden, og det var fint. Næste gang vil jeg dog fordoble saucen, for den var sååå god!
Fremragende og nem at lave! Saucen var også fabelagtig på corned beef!
Herregud er denne opskrift lækker, og så nem at lave! Jeg elsker den rige, salte smag af kål, og saucen er til at dø for. Jeg fordobler gerne min portion og spiser den som et måltid i stedet for som tilbehør!