Dels soufflé, del vanillecreme og lidt ligesom en hævet-cremet pandekage, denne klassiske, rustikke franske dessert er nem og hurtig at lave. Den er også perfekt til en brunch eller morgenmad.
Keto Blueberry Clafoutis med flødeskum
Udstyr:
- 9-tommer rund bageplade eller tærtefad
Ingredienser liste
- 2 tsk smør, blødgjort
- 1/2 kop halv-og halvt
- 1½ kop tung fløde, delt
- 1/3 kop granuleret allulose sødestof (såsom RxSugar) eller erythritol-baseret granuleret sødestof (såsom Swerve)
- 2 tsk vanille ekstrakt
- 3/4 tsk xantangummi
- 3/4 tsk havsalt
- 4 store æg
- 3/4 kop mandelmel
- 1 kop friske blåbær
- 1½ spsk erythritol-baseret pulveriseret sødemiddel, opdelt (vi brugte Swerve), plus mere til afstøvning
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Smør bageformen eller et gratinfad med smør, og læg det derefter på en bageplade med rand.
- I en blender kombineres det halve og det halve med halvdelen af den tunge fløde, det granulerede sødemiddel, vaniljeekstrakt, xanthangummi, saltet og æggene. Blend i 10 sekunder. Tilsæt mandelmel og blend indtil glat, ca. 30 sekunder mere. Hæld blandingen i den forberedte bageform.
- Fordel blåbærene jævnt over toppen af dejen, og bag dem, indtil toppen er gyldenbrun og stivnet, og en tandstik indsat i midten kommer ren ud, 40 til 45 minutter. Lad hvile i 15 minutter
- Tilsæt i mellemtiden den resterende halvdel af den tunge fløde og det pulveriserede sødemiddel i skålen med en røremaskine udstyret med piskeriset. Pisk på medium-høj hastighed, indtil der dannes bløde luftige toppe.
- Drys clafoutis med mere pulveriseret sødemiddel og server varm eller ved stuetemperatur med flødeskum.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
13 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
Vi kunne ikke tro, at dette var keto. Tilsat lidt mindre sødemiddel. Det er perfekt. Vi kan lide det opvarmet eller koldt. Vil prøve med hindbær. Det her er så godt
Kan du springe xanthangummien over
Xanthangummi hjælper ingredienser med at binde sammen, ligesom majsstivelse, så det kan ikke springes over, medmindre du finder en erstatning.
Jeg lavede denne med friske kirsebær, da de er i sæson. Lækker! Retten var klar efter 35 min, da jeg gerne ville have, at den skulle have noget jiggle i midten. Min bedstemor lavede dette i Frankrig, da jeg var yngre, og det var lige sådan, jeg huskede det.
Kan virkelig godt lide denne opskrift: meget nem at lave, ser godt ud og smager lækkert! Jeg har en lille brødristerovn, det tager kortere tid at lave mad, ikke mere end 30 minutter.
Wow! Jeg synes, det er den smukkeste ret, jeg nogensinde har bagt. Haha
Seriøst dog, det var nemt at piske op i blenderen; smuk; og lækkert.
Så godt! Jeg brugte en gasovn og det var færdigt på 35 min. Dette er noget, jeg vil tage med til familiesammenkomster og andre sociale madbegivenheder. Det kan blive en af mine favoritter!
Lyder godt.
Planlægger at lave det, men kun hvis jeg trygt kan fryse halvdelen af det.
Vil det virke?
Tak
J
Ja, du kan helt sikkert fryse det. Vores forslag er at pakke den dobbelt ind i plastfolie, inden den sættes i fryseren.
Jeg lavede denne, den var lækker. Jeg glemte at læse slutningen, når der står lad det sætte sig i 15 min. Jeg blev ved med at sætte den tilbage i ovnen, da den så meget flydende ud i midten. Heldigvis smagte det godt, og det blev spist af familiemedlemmer og mig selv.
Min mand fra Frankrig nød det virkelig! Han sagde, at han foretrækker det med sommerkirsebær. Jeg brugte hindbær og det var lækkert!
Er det cremecreme? Er det kage? Det er lidt ligesom en vanillecremekage – cremet og fløjlsagtig og sååå god. Derudover er det nemt at lave. Jeg kan godt lide at spise dette til morgenmad.