Dels soufflé, del vanillecreme og lidt ligesom en hævet-cremet pandekage, denne klassiske, rustikke franske dessert er nem og hurtig at lave. Den er også perfekt til en brunch eller morgenmad.
Keto Blueberry Clafoutis med flødeskum
Udstyr:
- 9-tommer rund bageplade eller tærtefad
Ingredienser liste
- 2 tsk smør, blødgjort
- 1/2 kop halv-og halvt
- 1½ kop tung fløde, delt
- 1/3 kop granuleret allulose sødestof (såsom RxSugar) eller erythritol-baseret granuleret sødestof (såsom Swerve)
- 2 tsk vanille ekstrakt
- 3/4 tsk xantangummi
- 3/4 tsk havsalt
- 4 store æg
- 3/4 kop mandelmel
- 1 kop friske blåbær
- 1½ spsk erythritol-baseret pulveriseret sødemiddel, opdelt (vi brugte Swerve), plus mere til afstøvning
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Smør bageformen eller et gratinfad med smør, og læg det derefter på en bageplade med rand.
- I en blender kombineres det halve og det halve med halvdelen af den tunge fløde, det granulerede sødemiddel, vaniljeekstrakt, xanthangummi, saltet og æggene. Blend i 10 sekunder. Tilsæt mandelmel og blend indtil glat, ca. 30 sekunder mere. Hæld blandingen i den forberedte bageform.
- Fordel blåbærene jævnt over toppen af dejen, og bag dem, indtil toppen er gyldenbrun og stivnet, og en tandstik indsat i midten kommer ren ud, 40 til 45 minutter. Lad hvile i 15 minutter
- Tilsæt i mellemtiden den resterende halvdel af den tunge fløde og det pulveriserede sødemiddel i skålen med en røremaskine udstyret med piskeriset. Pisk på medium-høj hastighed, indtil der dannes bløde luftige toppe.
- Drys clafoutis med mere pulveriseret sødemiddel og server varm eller ved stuetemperatur med flødeskum.
Keto-Mojo deltager i nogle affiliateprogrammer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille provision, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores hjemmeside. Dette er uden omkostninger for dig.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
22 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
Det her er helt vildt lækkert. Jeg har aldrig smagt noget lignende før. Jeg kunne lide det første gang, men det er blevet mere og mere populært, og hver gang jeg laver det, bliver det bedre og bedre. Og det er så nemt at lave. Jeg kan ikke tro, det er keto! Tak! Jeg er besat!!
Tak for din flotte anmeldelse af denne dessertopskrift! Vi er glade for, at du elsker den så meget, Kimberly 🙂
Det kan være fordi jeg er i 2 kilometers højde, men min kom ud af ovnen enormt oppustet og faldt så dramatisk sammen, da den ramte luften. Næste gang lader jeg den stå i den varme ovn et stykke tid, før jeg tager den ud.
Jeg skal virkelig dække den med flødeskum, for det ligner et jordskælv og ikke et blåbær i sigte.
Hej Ryan, tak for din feedback. Jeg er ked af at høre, at dette blev for højt og så faldt i samme bås. Ja, madlavning i stor højde kan kræve nogle justeringer. Jeg håber, at det hjælper at lade det hvile lidt i ovnen næste gang!
dans la liste des ingrédients il ya sûrement une mauvaise traduction de moitié moitié, pouvez vous expliquer ce que c'est?
Fantastiske!
Perfekt som skrevet, lækkert
Jeg lavede dette til morgenmad, og det blev smukt! Meget, meget velsmagende og mættende på alle måder. Jeg ændrede ikke noget, og det tog præcis 45 minutter og mit gaskomfur. Tak!
Ser rigtig godt ud, men vi har en nøddeallergi. Findes der et alternativ til mandelmel? Giv mig venligst besked. Tak.
Hej April. Tak for din kommentar og dit spørgsmål. Du kan bruge kokosmel, men konsistensen og smagen er måske ikke den samme.
Halvt om halvt hvad? Er jeg tekst?
Hej Von, Half and half minder om (men er ikke identisk med) let fløde i Europa.
Qu'est ce que la "moitié-moitié"?
Halv-og-halv minder om (men er ikke identisk med) let fløde i Europa.
Vi kunne ikke tro, at dette var keto. Tilsat lidt mindre sødemiddel. Det er perfekt. Vi kan lide det opvarmet eller koldt. Vil prøve med hindbær. Det her er så godt
Kan du springe xanthangummien over
Xanthangummi hjælper ingredienser med at binde sammen, ligesom majsstivelse, så det kan ikke springes over, medmindre du finder en erstatning.
Hej, jeg har læst negative kommentarer om alle "tyggegummier", der er blevet tilsat vores fødevarer. Jeg tror ikke, det er godt for os at bruge disse produkter. Tak.
Mange tak for din kommentar, Maria. Det er usandsynligt, at små mængder xanthangummi eller andre gummier bruges i keto-dessertopskrifter, og det er usandsynligt, at det i nogle tilfælde er skadeligt. Du kan dog udelade dem fra opskriften, hvis du vil, med den forståelse, at teksturen muligvis ikke er den samme som i den originale opskrift.
Jeg erstatter altid xanthangummi i opskrifter med psylliumskal (2 til 1), chiafrø (udblødt), hørfrø (udblødt) eller malede hørfrø. Jeg prøvede chiafrø i denne opskrift, og det blev helt fint. Jeg synes, at der ALDRIG er behov for at bruge xanthangummi nogen steder. Jeg brugte heller slet ikke noget sødemiddel og kun lidt vanilje i flødeskummet. Ingredienserne i sig selv er lækre i sig selv.
Jeg lavede denne med friske kirsebær, da de er i sæson. Lækker! Retten var klar efter 35 min, da jeg gerne ville have, at den skulle have noget jiggle i midten. Min bedstemor lavede dette i Frankrig, da jeg var yngre, og det var lige sådan, jeg huskede det.
Kan virkelig godt lide denne opskrift: meget nem at lave, ser godt ud og smager lækkert! Jeg har en lille brødristerovn, det tager kortere tid at lave mad, ikke mere end 30 minutter.
Wow! Jeg synes, det er den smukkeste ret, jeg nogensinde har bagt. Haha
Seriøst dog, det var nemt at piske op i blenderen; smuk; og lækkert.
Så godt! Jeg brugte en gasovn og det var færdigt på 35 min. Dette er noget, jeg vil tage med til familiesammenkomster og andre sociale madbegivenheder. Det kan blive en af mine favoritter!
Lyder godt.
Planlægger at lave det, men kun hvis jeg trygt kan fryse halvdelen af det.
Vil det virke?
Tak
J
Ja, du kan helt sikkert fryse det. Vores forslag er at pakke den dobbelt ind i plastfolie, inden den sættes i fryseren.
Jeg lavede denne, den var lækker. Jeg glemte at læse slutningen, når der står lad det sætte sig i 15 min. Jeg blev ved med at sætte den tilbage i ovnen, da den så meget flydende ud i midten. Heldigvis smagte det godt, og det blev spist af familiemedlemmer og mig selv.
Min mand fra Frankrig nød det virkelig! Han sagde, at han foretrækker det med sommerkirsebær. Jeg brugte hindbær og det var lækkert!
Er det cremecreme? Er det kage? Det er lidt ligesom en vanillecremekage – cremet og fløjlsagtig og sååå god. Derudover er det nemt at lave. Jeg kan godt lide at spise dette til morgenmad.