Blini, eller to-bits cocktail-party pandekager, er perfekte redskaber til lækre toppings. De er omtrent så fancy, som fingermad kan blive, og de er også normalt tunge i kulhydrater. Ikke så for disse velsmagende bidder! Top dem med en af følgende kombinationer (opskriftslinks nedenfor), lav dine egne toppings, eller server topping-ingredienser og lad gæsterne samle deres egne. Uanset hvad, vil du øge dit keto-underholdende spil uden at øge dit kulhydrattal markant.
Keto Blini festforretter
Instruktioner
- Læg en rist over en bageplade. Sæt til side.
- I en stor røreskål piskes forsigtigt æggeblommerne, halvdelen og halvdelen, og 3 spiseskefulde af det smeltede smør sammen.
- I en lille skål piskes mandelmel, kokosmel, bagepulver og 3/4 tsk salt sammen. Vend i æggeblommeblandingen.
- Pisk æggehviderne lyse, hvide og luftige i den rene, tørre skål på en røremaskine udstyret med piskeriset i 2 til 3 minutter.
- Vend forsigtigt æggehviderne i mel-æggeblommedejen, indtil de er blandet. Bland ikke for meget (du får flade blinis).
- Varm en nonstick-gryde op over medium varme. Tilsæt 1 spsk af det smeltede smør. Hæld teskefulde dej i gryden med en afstand på ca. 1 tomme, brug en lille spatel eller bagsiden af en ske dyppet i smeltet smør til forsigtigt, men hurtigt at glatte og form hver til en ca. 2 til 2 ½-tommer skive og kog indtil gylden, 1 til 2 minutter. Vend forsigtigt og gentag på den anden side. Overfør blinien til den forberedte rist. Gentag med den resterende dej for at lave cirka 24 blini.
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
Jeg har ledt efter en måde at bage med kokosmel på, som dufter og smager så godt, uden den slimede mundfornemmelse, der følger med at bruge psyllium som lim. Jeg sætter pris på behovet for fibre i min keto-diæt, men jeg vil personligt hellere drikke det og få det overstået, end at det ødelægger en ellers behagelig pandekage, brød eller kage.
Jeg indrømmer, at jeg ikke har lavet disse endnu; jeg håber snart, og jeg vil opdatere min kommentar. Men jeg elsker den kreative tænkning her ... at bruge piskede æggehvider til at inkorporere luft i den våde blanding, ligesom en klassisk Joy of Cooking-kage. Forhåbentlig vil glutenet ikke blive glemt, og heller ikke slimet xanthamgummi eller psyllium. Hurra!
Bare et spørgsmål eller to. Prøv opskriften i minivaffeljernet for at gøre blinis'ene faste. Og måske prøv psylliumskal for at få lidt fibre?