fbpx

 

Keto Beef Stew

Dette klassiske, stick-to-your-ribben en-pot måltid er den ideelle opskrift på en kølig weekend, men det er let nok til en ugedag. Keto-venlige radiser placerer sig som kulhydrattunge kartofler og tilføjer tilfredsstillende knasende kontrapunkt til lækkert, mørt oksekød. Hvis du fodrer en mængde, er gode nyheder: Det fordobler (og tredobles) smukt.
Serves 6 Servering: 1 kop

Ingredienser liste

  • lbs oksekød chuck stegt eller chuck skulder, skåret i 1-tommers stykker
  • havsalt og frisk formalet peber
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 skalotteløg, terninger
  • 3 selleri stilke, terninger
  • 1/2 pund hvid eller knap svampe, firkantet
  • 1 tsk hvidløgs pulver
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 spsk Worcestershire sauce
  • 1 qt oksefond
  • 1/2 Ib grønne bønner, trimmet og skåret i 1 tommer
  • 6 radiser, kvart
  • 1 tsk xantangummi
  • 1/4 kop hakket frisk persille til pynt, valgfri
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • Gnid oksekødstykkerne overalt med 1-1 / 2 tsk salt og 1/2 tsk peber; lad sidde ved stuetemperatur i 30 til 60 minutter.
  • Opvarm olivenolien i en hollandsk ovn eller stor gryde med låg på medium varme. Arbejder i batches, og tilføj oksekødstykkerne til gryden i et lag, så de ikke rører og svæver på alle sider, indtil de er gyldenbrune, 5-7 minutter. Fjern og læg dem til side på en plade. Gentag med alt oksekødet.
  • Hold gryden over medium varme, tilsæt skalotteløg og kog under omrøring ofte, indtil den er blødgjort, 1 til 2 minutter. Tilsæt selleri og svampe og kog under omrøring ofte i 3 minutter. Tilsæt hvidløgspulver, timian og Worcestershire-sauce og kog i 1 minut mere, omrør og skrap de brune stykker af bunden af gryden med en ske. Tilsæt oksekød bouillon og fortsæt med at skrabe de brune bits i 1 minut. Sæt oksekødet og en hvilken som helst af dets safter i gryden, og kog det op. Reducer til en simmer, dæk og kog i 45 minutter.
  • Tilsæt de grønne bønner, og lad det simre i 10 minutter mere med låget let åbent. Rør radiserne i, og lad det småkoke 5 minutter mere.
  • Drej gradvis i xanthangummiet, bland det, indtil det er inkorporeret. Krydre efter smag med salt og peber. Pynt med persille og server.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




cta-booklet

Ikke på vores mailingliste?
Tilmeld dig og få 3 lette, gourmet Keto-Mojo middagsopskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.

Deltag i vores samfund nu og få 3 eksklusive opskrifter, der ikke findes på vores hjemmeside.

Show Buttons
Hide Buttons
x