Disse keto -kager er perfekte til snack eller dessert, og har en god, sprød konsistens og den forførende smagskombination, der er nøddesmør og chokolade. Cookies kan opbevares i en lufttæt beholder i 5 dage. Tip til forhånd: Du kan fryse de formede, ubehandlede dejkugler i en lukket pose i 3 måneder og derefter bage direkte fra fryseren og tilføje et par minutter mere til bagetiden.
Ingredienser liste
- 4 spsk smør, stuetemperatur
- 1/2 kop brun granuleret erythritolbaseret sødemiddel (som Swerve-mærket)
- 1 kop glat mandelsmør
- 1 stort æg, stuetemperatur
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/4 kop mandelmel
- 2 spsk kokosmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 kop mørk chokolade chips (som ChocZero)
- flagnende havsalt til pynt, valgfrit
Instruktioner
- Beklæd 2 randeforme med bagepapir eller bagemåtter i silikone. Sæt til side.
- I skålen med en elektrisk mixer udstyret med padleudstyret, cremer smørret ved høj hastighed, cirka 30 sekunder. Tilsæt sødemidlet og pisk til det er let, luftigt og grundigt blandet, skrabeskål et par gange, cirka 2 minutter.
- Tilsæt mandelsmør og pisk til det er godt kombineret. Tilsæt ægget og vaniljen og bland indtil det er lige blandet.
- I en separat skål kombineres mandelmel, kokosmel, bagepulver og salt. Brug et piskeris til at blande godt og bryde eventuelle klumper op. Med mixeren på laveste hastighed tilsættes langsomt de tørre ingredienser til den våde blanding og piskes ved lav hastighed, indtil det er lige kombineret. Brug en gummispatel til at folde chokoladechipsene i. Dæk dejen til og stil den på køl i 1 time.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Brug en portion scoop eller en spiseske til at måle 3/4 ounce (1-1/2 spsk) portionsbolde. Læg dejkuglerne på de tilberedte bageplader, 10 på hver form, cirka 2 tommer fra hinanden. Frys i 15 minutter.
- Læg småkagerne direkte fra fryseren i ovnen, bag dem i 6 minutter, og tryk derefter forsigtigt på hver cookie med bagsiden af en ske for at flade til en ensartet form. Vend tilbage til ovnen og bag, indtil småkagerne lige begynder at brune rundt om kanterne, 6 til 8 minutter mere.
- Fjern småkagerne fra ovnen, drys med skællet havsalt, og lad dem køle helt af på gryderne i 1 time.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Fantastic recipes