Genoptrykt med tilladelse fra Støbejern Keto af Alex og Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Lauren Lester.Denne ret er en af forfatterne, Alexs, personlige favoritter - men hvis du lægger nok oliven og feta på toppen, ville han spise næsten alt. Ved at kombinere alle fordelene ved middelhavsdiet og Keto-diæt i en skål, vil disse græske kyllingskåle snart også blive din favorit.
Ingredienser liste
Til kyllingen
- 1 Ib (454 g) udbenet, hudløs kyllingebryst, skåret i 1-tommers (2,5 cm) terninger
- 3 spsk (45 ml) olivenolie
- 2 spsk (30 ml) citronsaft
- 1 spsk (15 ml) rødvinseddike
- 1 spsk (3 g) Græsk krydderier
- 1/4 tsk havsalt
For Tzatziki
- 8 oz (224 g) fuldfedt græsk yoghurt
- 1/2 medium persisk agurk, revet
- 2 nellike hvidløg, revet
- skum af 1 medium citron
- 1 spsk (15 ml) frisk citronsaft
- 2 spsk (8 g) hakket frisk dild
- havsalt efter behov
- sort peber, efter behov
Til rødvineddikdressing
- 3 spsk (45 ml) olivenolie
- 1 spsk (15 ml) rødvinseddike
- 1 tsk hakket frisk oregano
- havsalt, efter smag
Til toppings
- 1 stor persisk agurk, terninger
- 1 kop (150 g) cherrytomater, halveret
- 1/2 kop (58 g) tynd skiver rødløg
- 1/3 kop (33 g) hældte Kalamata-oliven
- 4 oz (112 g) fetaost, smuldret
Instruktioner
- For at fremstille kyllingen skal du kombinere kyllingen, olie, citronsaft, eddike, græsk krydderier og salt i en forseglet beholder. Mariner kyllingen i køleskabet i 30 minutter eller op til natten.
- For at fremstille tzatziki, omrøres yoghurt, agurk, hvidløg, citronskall, citronsaft, dild, salt og sort peber i en mellemlig skål. Køles tzatziki, indtil du er klar til at servere.
- Varm en 10-tommer (25 cm) eller større støbejernspande over medium-høj varme. Tilføj kyllingen og marinaden til stegepanden. Kog kyllingen i 3 til 4 minutter pr. Side, indtil den er brun, og dens indre temperatur når 74 ° C.
- Hvis du vil lave rødvineddikdressing, skal du piske olie, eddike, oregano og salt sammen i en lille skål.
- For at samle skålene skal du dele kyllingen mellem fire individuelle serveringsskåle. Top kyllingen med agurk, tomater, løg, oliven og fetaost. Hæld rødvineddikdressingen over skålene og top hver skål med tzatziki lige før servering.
Keto-Mojo er en deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af nedenstående links genererer en lille provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores site. Dette er uden omkostninger for dig, og alt indtægter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 verserende] for at hjælpe med deres mission finansieringsuddannelse og forskning i den ketogene diæt og livsstil. Keto-Mojo drager på ingen måde fordel af disse links.
Disse var lækre! Tzatziki gjorde virkelig dette til en vinder. Vil helt sikkert lave igen. Den eneste ændring, jeg lavede, var, at jeg marinerede kyllingen i det oprindelige køkkens græske dressing.
Tak fordi du fortalte os, at du nød opskriften. Vi er så glade! Tak også for tip om hvad der lyder som en lækker variation!