Hvis du er seriøs omkring keto og/eller bruger det til terapeutiske formål, måske har du hørt om 3:1 opskrifter (dvs. opskrifter med et forhold på tre gram fedt for hvert gram protein plus kulhydrater (eller 75 procent fedt i vægt i gram). Disse er designet til at give dig optimale makroer med hver bid og er behjælpelige, hvis du vil have simple måder at nære dig selv og forblive i ketose. Den nye middelhavskost-kogebog af Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer og Rohan Kashid er fyldt med opskrifter, der passer til regningen, inklusive denne. Læs hele vores kogebogsanmeldelse og find flere af deres opskrifter her eller rul videre for at lære, hvordan du tilbereder disse bar-mix-lignende barer, der er uventet velsmagende og fyldt med keto-venlige 3:1 ingredienser.Her er hvad forfatterne har at sige om opskriften:"Gør dig klar til en åbenbaring: Granolabarer behøver ikke at være søde. (Sind = blæst.) Tænk på vores velsmagende granolabarer som dine yndlingsristede nødder pakket i en rejsevenlig snack. Vi elsker disse hvidløgs- og urtebarer, men du kan bruge alle nødder, frø, urter og krydderier, du har ved hånden. Gem et par stykker i en forseglet beholder i din bil eller ved dit skrivebord på arbejdet."[Genoptrykt med tilladelse fra Den nye middelhavskost-kogebog, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Fotokredit: Martina Slajerova og Jo Harding.]
Ingredienser liste
- 2 kopper (7 oz) pekannødder
- 1/3 kop (3 oz) tahin
- 1/4 kop (1.3 oz) sesamfrø
- 1 stort æg
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk chile flager
- 1 tsk tørrede italienske krydderurter
- ½ tsk hvidløgs pulver
- 1 oz hakkede soltørrede tomater
- 1 tsk løg pulver
- 2 Spsk (24 g/0.8 oz) ernæringsgær
- 1 Spsk (15 ml) vand
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 285°F (140°C) blæserassisteret eller 320°F (160°C) konventionel.
- Hak pekannødderne groft eller kom dem i en foodprocessor og puls dem, til de er hakkede, men stadig tykke. Kom pekannødderne i en skål og tilsæt de resterende ingredienser.
- Brug fingrene til at presse blandingen ned i en mellemstor ovnfast fad (ca. 8 × 8 tommer [20 × 20 cm]); brug en silikonefade eller en almindelig bradepande beklædt med bagepapir. Bages i cirka 25 minutter eller indtil de er sprøde. Tag af panden og lad køle lidt af. Skær i 8 stænger med en smurt skarp kniv. Opbevares i en lukket beholder i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
FotograferingMartina Slajerova og Jo Harding
Det ser så fint ud. Kan du fortælle mig, hvor mange ml dine kopper rummer.
Fremragende! Jeg brugte de ernæringsmæssige gærflager og erstattede tahini med pb (havde ingen lol). Gad vide om nogen har brugt hakkede ristede pekannødder til en anden smagsprofil?
Dette er en af mine yndlingsopskrifter! Jeg eksperimenterer med andre nøddesmør, og det bliver altid godt! Tak fordi du postede opskriften igen!
kan man bruge peanutbutter i stedet for tahin?
Prøv det 🙂
Nogle forslag til at erstatte pekannødder? Jeg er allergisk over for pekannødder, valnødder og paranødder. Tia.
Hvad med valnødder?
Jeg lavede dem med macadamianødder endnu mere fedt på den måde.
Wow, de her er fantastiske! Forsøger at komme med opskrifter til min datter, der gør det muligt for hende at fylde op uden at være afhængig af brød. Disse er lækre, mættende og har en vidunderlig tekstur. Tak!
Vi elsker, at du laver disse til din datter!
Hvad kan jeg erstatte den ernæringsmæssige gær med? Jeg tøver med at udelade det, hvis det er en vigtig del af teksturen eller bindingen.
Jeg spekulerer også på, om vi skal bruge det fine pulver ernæringsgær eller de flagende ting, der er sat på popcorn? ville sætte pris på enhvers feedback, der har lavet dem - tak
Fantastisk opskrift. Crunchen er så tilfredsstillende, og den velsmagende smag er fantastisk. De soltørrede tomater er et godt præg, de er som krydrede rosiner. Jeg vil helt sikkert inkorporere disse i min rutine. En dejlig proteinfyldt godbid uden skyldfølelse!
Tak for den positive tilbagemelding 🙂
Det har du ret i!