Sur creme er en lækker uortodoks tilføjelse til denne hurtige tilberedning af den klassiske langsomt tilberedte franske komfortmad. Server denne cremede coq au vin med mos blomkål, hvis du vil, bare glem ikke at indregne makroerne. Rester kan køles i 4 dage og genopvarmes til fremtidige hurtige måltider.
Ingredienser liste
- 3 spsk olivenolie
- 4 skiver bacon, hakket
- 4 (4 oz. Hver) udbenede, skinneløse kyllingelår
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk frisk malet peber
- 1½ kopper skivede cremini-svampe
- 2 spsk hakkede skalotteløg
- 1½ tsk hvidløgs pulver
- 3/4 tsk tørrede herbes de Provence
- 1/2 kop tør rødvin
- 3/4 kop kyllingefond
- 2 tsk tomatpuré
- 2 spsk smør
- 1/3 kop creme fraiche
- 2 spsk finhakket frisk fladbladet persille
Instruktioner
- Line en plade med et papirhåndklæde. I en mellemstor hollandsk ovn eller tung gryde med låg, varm olivenolien over medium-høj varme. Tilsæt baconet og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sprød, cirka 7 minutter. Brug en slidset ske til at fjerne baconet og dræne det på den papirhåndklædesforede plade, der er lagt til side. Reducer varmen til medium.
- Sæt kyllingen overalt med salt og peber. Tilsæt kyllingen i gryden og kog, indtil den er gylden på hver side, ca. 3 minutter pr. Side. Fjern kyllingen på en tallerken. Reducer varmen til medium og rør svampe, skalotteløg, hvidløgspulver og herbes de Provence i og kog indtil svampen er øm og skalotteløg er gylden, ca. 4 minutter. Tilsæt rødvinen, og kog den derefter over medium høj varme, og skrab eventuelle bits fra bunden af gryden. Fortsæt omrøring lejlighedsvis og kog ved lav kog for at reducere væsken med halvdelen, 5 til 6 minutter. Tilsæt kylling bouillon og kog på høj varme. Sæt kyllingen og eventuel indsamlet juice tilbage i gryden. Dæk, reducer varmen og lad det simre, indtil kyllingen er kogt igennem og meget øm, ca. 25 minutter.
- Fjern kyllingen med en slidset ske på en tallerken. Tilsæt tomatpuré i gryden, og kog kogevæsken til kogning på medium-høj varme. Kog under omrøring ofte, indtil saucen er reduceret med en tredjedel, ca. 6 minutter.
- Fjern gryden fra varmen og omrør smør, creme fraiche og reserveret bacon. Sæt kyllingen tilbage i gryden og kog, indtil kyllingen er varm, cirka 2 minutter. Pynt med den hakkede persille og server.
Mit navn er Chris, jeg tager højde for en familie tre nætter om ugen. Jeg har tidligere brugt denne opskrift, de elskede den. Jeg bruger det igen for tredje gang, og jeg ville bare bruge et øjeblik på at sige, at dette er en fantastisk opskrift. Jeg elsker det tak.
Chris, vi sætter stor pris på, at du tog dig tid til at fortælle os, hvor meget du kan lide denne opskrift 🙂
Fantastisk! Elsker denne opskrift så meget ❤️ tusind tak.
Det var så lidt!
Lignede ikke på billedet, men stadig lækkert! Testen er altid "Men vil du servere den for at gætte til et middagsselskab?" Svaret var et rungende "JA!"
Det her var lækkert. Vil lave det igen og igen. Tak skal du have.
Jeg lavede dette til min ikke-Keto-familie, og det var et hit for alle (faktisk spurgte de, om jeg kunne tilføje dette til den almindelige måltidsrotation). Jeg var nødt til at subventionere krydderurterne for det, jeg havde ved hånden, og brugte fløde, da jeg var tør for creme fraiche, men vi havde ingen rester af denne! Det var så godt!
Så glad for at du og din familie nød denne opskrift. Det er en fantastisk efterårs-/vinterret.
Jeg foretrækker tilfældigvis kyllingebryst frem for lår. Ville de fungere i denne opskrift?
Ja, kyllingebryst vil også fungere, selvom tilberedningstiden vil variere. Kyllingebryst vil tage kortere tid at tilberede, fordi de har et lavere fedtindhold og densitet.
Jeg vil foreslå at erstatte rødvin med hvidvin (helst Elzas Riesling)
Selvom jeg indrømmer, at jeg ikke ved, om den ændring ville gøre det hele mindre Keto
Dette var fabelagtigt. Jeg brugte rødvineddike og kyllingebryst, for det var det, jeg havde. Så rig og velsmagende.
Åh ja! Vi er så glade for at du nød det, Emily!
Lækker! Jeg brugte 6 kyllingelår og holdt resten af målingerne og havde masser af sauce.
Første opskrift i min julegave (hollandsk ovn). Hele familien nød denne opskrift. Instruktionerne er præcise, især til reduktion af væsker. Tak for indsatsen.
Vi erstattede creme med creme fraiche. Den var lækker. Absolut en opskrift, vi opbevarer og laver ofte.
Denne er en vinder, og jeg lavede carbematematik, og mit resultat var endda lidt under hvad der er offentliggjort i opskriften. Sørg for, at du koger ned vinen og igen tomatpastaen, indtil blandingen er tyk, og tilsæt derefter creme fraiche og smør. Dette genopvarmes også godt i mikroen. Kylling er mør, sauce er cremet og velsmagende. Fantastisk opskrift.