Creme fraiche er en lækker uortodoks tilføjelse til denne hurtige tilberedning af den klassiske langsom-tilberedte franske comfort food. Server denne cremede coq au vin med moset blomkål, hvis du har lyst, bare glem ikke at tage makroerne med. Rester kan opbevares på køl i 4 dage og genopvarmes til fremtidige hurtige måltider.
Ingredienser liste
- 3 Spsk olivenolie
- 4 skiver bacon, hakket
- 16 oz udbenet, skindfri kyllingelår
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk friskmalet peber
- 1½ kopper skåret cremini svampe
- 2 Spsk hakkede skalotteløg
- 1½ tsk hvidløgs pulver
- 3/4 tsk tørrede urter fra Provence
- 1/2 kop tør rødvin
- 3/4 kop kyllingefond
- 2 tsk tomatpuré
- 2 Spsk smør
- 1/3 kop creme fraiche
- 2 Spsk finthakket frisk fladbladet persille
Instruktioner
- Beklæd en tallerken med et køkkenrulle. I en mellemstor hollandsk ovn eller tung gryde med låg opvarmes olivenolien over medium-høj varme. Tilsæt bacon og kog under omrøring af og til, indtil det er sprødt, cirka 7 minutter. Brug en hulske til at fjerne baconen og afdryp den på den køkkenrullebeklædte tallerken, stil til side. Reducer varmen til medium.
- Krydr kyllingen over det hele med salt og peber. Tilsæt kyllingen til gryden og steg, indtil den er gylden på hver side, cirka 3 minutter på hver side. Fjern kyllingen på en tallerken. Reducer varmen til medium og rør champignon, skalotteløg, hvidløgspulver og herbes de Provence i, og kog indtil svampene er møre og skalotteløgene er gyldne, cirka 4 minutter. Tilsæt rødvinen, bring den derefter i kog over medium-høj varme, og skrab eventuelle bidder fra bunden af gryden. Fortsæt med at røre af og til og koge ved lavt kogepunkt for at reducere væsken til det halve, 5 til 6 minutter. Tilsæt hønsebouillonen og bring det i kog ved høj varme. Kom kyllingen og eventuelt opsamlet saft tilbage i gryden. Dæk til, reducer varmen og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt og meget mør, cirka 25 minutter.
- Fjern kyllingen med en hulske til en tallerken. Kom tomatpuréen i gryden og bring kogevæsken i kog ved middelhøj varme. Kog, omrør ofte, indtil saucen er reduceret med en tredjedel, cirka 6 minutter.
- Tag gryden af varmen og rør smør, creme fraiche og reserveret bacon i. Kom kyllingen tilbage i gryden og kog indtil kyllingen er varm, cirka 2 minutter. Pynt med hakket persille og server.
Mit navn er Chris, jeg tager højde for en familie tre nætter om ugen. Jeg har tidligere brugt denne opskrift, de elskede den. Jeg bruger det igen for tredje gang, og jeg ville bare bruge et øjeblik på at sige, at dette er en fantastisk opskrift. Jeg elsker det tak.
Chris, vi sætter stor pris på, at du tog dig tid til at fortælle os, hvor meget du kan lide denne opskrift 🙂
Fantastisk! Elsker denne opskrift så meget ❤️ tusind tak.
Det var så lidt!
Lignede ikke på billedet, men stadig lækkert! Testen er altid "Men vil du servere den for at gætte til et middagsselskab?" Svaret var et rungende "JA!"
Det her var lækkert. Vil lave det igen og igen. Tak skal du have.
Jeg lavede dette til min ikke-Keto-familie, og det var et hit for alle (faktisk spurgte de, om jeg kunne tilføje dette til den almindelige måltidsrotation). Jeg var nødt til at subventionere urterne for det, jeg havde ved hånden, og brugte fløde, da jeg var tør for creme fraiche, men vi havde ingen rester af denne! Det var så godt!
Så glad for at du og din familie nød denne opskrift. Det er en fantastisk efterårs/vinter ret.
Jeg foretrækker tilfældigvis kyllingebryst frem for lår. Ville de fungere i denne opskrift?
Ja, kyllingebryst vil også fungere, selvom tilberedningstiden vil variere. Kyllingebryst vil tage kortere tid at tilberede, fordi de har et lavere fedtindhold og densitet.
Jeg vil foreslå at erstatte rødvin med hvidvin (helst Elzas Riesling)
Selvom jeg indrømmer, at jeg ikke ved, om den ændring ville gøre det hele mindre Keto
Dette var fabelagtigt. Jeg brugte rødvinseddike og kyllingebryst, fordi det var det, jeg havde. Så rig og velsmagende.
Åh yay! Vi er så glade for, at du nød det, Emily!
Lækker! Jeg brugte 6 kyllingelår og beholdt resten af målene, og havde masser af sauce.
Første opskrift i min julegave (Dutch Oven). Hele familien nød denne opskrift. Instruktionerne er præcise, især til at reducere væsker. Tak for indsatsen.
Vi erstattede fløde med creme fraiche. Den var lækker. Helt klart en opskrift vi vil beholde og lave ofte.
Denne er en vinder, og jeg lavede carb-matematikken, og mit resultat var endda lidt under det, der er offentliggjort i opskriften. Sørg for at koge vinen ned og igen tomatpureen, indtil blandingen er tyk, og tilsæt derefter creme fraiche og smør. Denne genopvarmes også godt i mikroen. Kylling er mør, sauce er cremet og krydret. Fantastisk opskrift.