Blomkålsuppe er fantastisk af så mange grunde: den er nem at lave, sund, lækker og superfattig. Denne, fra Carb Manager & #039; s Keto Diet kogebog er en fantastisk base med subtil smag, som du nemt kan tilpasse til at tage andre smag, hvis du vil. Du kan tilføje krydderier som karrypulver, spidskommen og gurkemeje for at give det en indisk flair eller pesto til et italiensk twist. Her er hvad Carb Manager & #039; s Keto Diet kogebog har at sige om det:“Lækker, sød blomkål sauteres med tærte løg og selleri, simmes forsigtigt med kraftig fløde og pureres til glat perfektion. Nøglen til at lade suppen & #039s smag udvikle sig korrekt er at være sikker på ikke at brune løg og selleri, men at svede dem i stedet. Dette betyder at koge dem på en lavere varme, indtil de er gennemsigtige. Brug af frossen blomkålris er meget praktisk og anbefales. Hvis din blender har en suppeindstilling, skal du bruge den til en silkeagtig struktur. ”[Genoptrykt med tilladelse fra Carb Manager & #039; s Keto Diet kogebog af Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Becky Winkler.]Klik på for at læse vores fulde kogeboganmeldelse her.
Ingredienser liste
SUPPE
- 1 spsk ekstra jomfru oliven olie
- 1/2 kop terninger hvidløg
- 1/4 kop terning af selleri
- 1/4 tsk kosher salt
- 3½ kopper frisk eller frossen blomkålris
- 1 kop (240 ml) kraftig fløde
- 1 kop (240 ml) vand
TOPPING
- 2 tsk pinjekerner
- 1 tsk solsikkefrø
- 1/8 tsk Chia frø
- 1 tsk frisk persille, finhakket
Instruktioner
- Varm en mellemstor stockpot over medium høj. Når gryden er varm, tilsæt olien og lad den varme indtil den glitrer. Tilsæt løg og selleri, og vend varmen ned til medium. Rør og kog, indtil grøntsagerne er gennemsigtige, 3 til 4 minutter. Tilsæt kosher salt og rør godt.
- Tilsæt blomkålrisen og kog indtil den er helt optøet, hvis du bruger frossen og let translucent, hvis du bruger frisk. Tilsæt derefter den tunge fløde og vand. Kog blandingen let.
- Så snart det koger, skal du placere den varme blanding i en blender og blande på høj, indtil den er meget glat (du kan også bruge en nedsænkningsblander). Hvis din blender har en suppeindstilling, skal du bruge den til puré. Smag suppen, tilsæt mere salt efter smag.
- Anbring pinjekerner og solsikkefrø i en tør, lille, nonstick sautépande. Varm over medium varme og skål nødderne, indtil de er brune, ca. 1 til 2 minutter. Bland chiafrø og persille i.
- Opdel suppen mellem fire skåle og top med ristet møtrik.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
Denne suppe er cremet, lækker og meget tilfredsstillende. Jeg havde ikke hvidløg, så jeg brugte spidskålsløg i stedet, og det var perfekt. Jeg pyntede det ikke, for jeg kan ikke lide pinjenødder. Det manglede stadig ikke!
Det dejlige ved denne suppe er, at den fungerer med en række forskellige pynt, så du er velkommen til at gå på opdagelse!
Gode ting.
Jeg tilføjede små blomkålblomster, dampet til dette og gjorde det til en bisque med noget tygge til. Jeg brugte også kylling bouillon i stedet for vand, og anden gang jeg lavede det, tilføjede jeg karrypulver. Yum!
Dette er en dejlig base. Jeg anbefaler også at bruge kyllingelager i stedet for vandet for at tilføje smag. Jeg lagde også en stor fed hvidløg sammen med løg og selleri. Jeg planlægger at servere det med den anbefalede topping og med nogle parmesan spåner og pesto.
Dette var lidt svært at bedømme, fordi jeg er enig med Keto-Mojo i, at opskriften er god som base, men ikke god alene. Når det er sagt, tilføjede jeg pesto og noget muskatnød (jeg ved det lyder underligt), og så var det fantastisk! Jeg udskiftede også vandet med kyllingelager for mere smag. Og jeg elskede frøene som pynt. Så virkelig fancy ud. Jeg dryppede også lidt olivenolie ovenpå 🙂