Blomkålssuppe er fantastisk af så mange grunde: det er nemt at lave, sundt, lækkert og super lavt kulhydrat. Denne, fra Carb Managers Keto Diet Kogebog er en fantastisk base med subtil smag, som du nemt kan tilpasse til at tage på andre smagsvarianter, hvis du vil. Du kan tilføje krydderier som karrypulver, spidskommen og gurkemeje for at give det en indisk flair, eller pesto for et italiensk twist. Her er hvad Carb Managers Keto Diet Kogebog har at sige om det:“Lækkert, sødt blomkål sauteres med hakkede løg og selleri, simrer forsigtigt med tung fløde og pureres til glat perfektion. Nøglen til at tillade suppens smag at udvikle sig ordentligt er at være sikker på ikke at brune løg og selleri, men at svede dem i stedet. Det betyder at koge dem ved lavere varme, indtil de er gennemsigtige. Brug af frosne blomkålsris er meget praktisk og anbefales. Hvis din blender har en suppeindstilling, så brug den til en silkeblød tekstur."[Genoptrykt med tilladelse fra Carb Managers Keto Diet Kogebog af Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Becky Winkler.]Klik for at læse vores fulde kogebogsanmeldelse link..
Ingredienser liste
SUPPE
- 1 Spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop hvidløg i tern
- 1/4 kop terning af selleri
- 1/4 tsk kosher salt
- 3½ kopper friske eller frosne blomkålsris
- 1 kop (240 ml) tung creme
- 1 kop (240 ml) vand
TOPPNING
- 2 tsk pinjekerner
- 1 tsk solsikkefrø
- 1/8 tsk chia frø
- 1 tsk frisk persille, finthakket
Instruktioner
- Opvarm en mellemstor gryde over medium-høj. Når gryden er varm, tilsæt olien og lad den varme op, indtil den skinner. Tilsæt løg og selleri og skru ned for varmen til medium. Rør og kog indtil grøntsagerne er gennemsigtige, 3 til 4 minutter. Tilsæt kosher salt og rør godt.
- Tilsæt blomkålsrisene og kog indtil de er helt optøede, hvis du bruger frosne og let gennemsigtige, hvis du bruger friske. Tilsæt derefter den tunge fløde og vand. Bring blandingen forsigtigt i kog.
- Så snart det koger, kom den varme blanding i en blender og blend på høj til det er meget glat (du kan også bruge en stavblender). Hvis din blender har en suppeindstilling, så brug den til at purere. Smag suppen til, tilsæt mere salt efter smag.
- Læg pinjekernerne og solsikkekernerne i en tør, lille, nonstick sauterpande. Varm op over medium varme og rist nødderne, indtil de er brune, cirka 1 til 2 minutter. Bland chiafrø og persille i.
- Fordel suppen mellem fire skåle og top med den ristede nøddetopping.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Denne suppe er cremet, lækker og meget tilfredsstillende. Jeg havde ikke hvidløg, så jeg brugte spidskålsløg i stedet, og det var perfekt. Jeg pyntede det ikke, for jeg kan ikke lide pinjenødder. Det manglede stadig ikke!
Det dejlige ved denne suppe er, at den vil fungere med en række forskellige pynt, så du er velkommen til at gå på opdagelse!
Gode ting.
Jeg tilføjede små blomkålsblomster, dampede til dette og lavede det til en bisque med noget tyggetøj til. Jeg brugte også hønsebouillon i stedet for vand, og anden gang jeg lavede den tilsatte jeg karry. Mums!
Dette er en fin base. Jeg anbefaler også at bruge hønsefond i stedet for vandet for at tilføje smag. Jeg puttede også et stort fed hvidløg i med løg og selleri. Jeg planlægger at servere den med den anbefalede topping og med nogle parmesanspåner og pesto.
Dette var lidt svært at vurdere, fordi jeg er enig med Keto-Mojo i, at opskriften er god som base, men ikke god i sig selv. Når det er sagt, så tilføjede jeg pesto og noget muskatnød (jeg ved, det lyder mærkeligt), og så var det fantastisk! Jeg erstattede også vandet med hønsefond for mere smag. Og jeg elskede frøene som pynt. Så rigtig fancy ud. Jeg dryppede også lidt olivenolie ovenpå 🙂