Forvarm ovnen til 285 ° F (140 ° C) blæserassisteret eller 320 ° F (160 ° C) konventionel.
For at gøre fyldet: Spred hasselnødderne på en bageplade og steg i 40 til 50 minutter, indtil de er let gyldne. Fjern fra ovnen og lad afkøle i et par minutter.
Anbring 1 kop (136 g) af de ristede hasselnødder i en fødevareprocessor. Forarbejd i 1 til 2 minutter, indtil det er klumpet. Tilsæt kokosnøddesmør, smør, kollagenpulver, kakaopulver, vanilje og sødemiddel, hvis du bruger det. Forarbejd igen indtil det er godt kombineret. Anbring dejen i køleskabet, så den er sat i 1 time.
Reserver 12 hasselnødder til fyldning og smuldr de resterende hasselnødder i små stykker.
For at fremstille chokoladebelægningen: Linj en bageplade med pergament. Smelt mørk chokolade og kakaosmør i en dobbeltkedel, eller brug en varmebestandig skål placeret over en lille gryde fyldt med 1 kop (240 ml) vand, anbragt på medium varme. Fjern fra varmen, og lad den afkøle til stuetemperatur, inden du bruger den til belægning. Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn og smelte i korte 10 til 15 sekunders bursts indtil det er smeltet, omrør imellem.
Fjern dejen fra køleskabet, og brug en ske til at scoop ca. 1 ounce (28 g) af dejen. Tryk en hel hasselnød ind i midten og brug dine hænder til at pakke dejen rundt for at skabe en trøffel. Anbring i fryseren i ca. 15 minutter.
Gennemtræng forsigtigt hver meget kold trøffel med et tandstikker eller en gaffel. Arbejd en ad gangen, hold trøfflen over den smeltede chokolade og ske chokoladen over den for at belægge den helt. Drej tandstikkeren, mens du arbejder, indtil belægningen er størknet. Placer de overtrukne trøfler på den foret bakke og dryp eventuel resterende belægning over dem. Før de bliver helt solide, skal du rulle dem i de hakkede nødder. Opbevar de overtrukne trøfler i køleskab i mindst 15 minutter for at hærde.
What nut could you use instead of a hazelnut? I’m not a fan of them.
This is the only nut we have used for the recipe, so unfortunately we do not have another recommendation. However, if you do attempt the recipe with a different nut, please let us know how it goes!
Disse opskrifter ser lækre ud.