Klar til en go-to-kyllingopskrift, som du gerne vil lave på gentagelse? Her er det. Enkelheden af denne opskrift fra den vidunderlige One Pot Keto kogebog modsiger dens robuste, fantastiske smag. Men tro os, det er alt det. Her er, hvad forfatteren, Charlotte Smythe, har at sige om det:“Kyllingelår er min absolutte yndlingsudskæring af kyllingen. Så jeg nyder virkelig at vise deres saftige ømhed frem hver chance jeg får. Disse kyllingelår sprødes og afsluttes derefter med varme Cajun-krydderier. De grønne bønner er den perfekte tilføjelse til denne ret, fordi de skærer gennem lårets rigdom og giver dig et frisk bid.”[Genoptrykt med tilladelse fra One-Pot Keto Madlavning af Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Charlotte Smythe]Klik HER at læse vores boganmeldelse.
Ingredienser liste
- 1 lb udbenede, skindpå kyllingelår
- havsalt og sort peber
- 1 spsk (13 g) økologisk græsfodret ghee
- 1 spsk (15 ml) citronsaft
- 2 spsk (30 ml) smeltet usaltet smør
- 1 tsk paprika
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/4 tsk løg pulver
- 1/2 tsk hvidløgs pulver
- 1 lb friske eller frosne grønne bønner
- 2 citronskiver
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°F (220°C eller gasmærke 7).
- Skær kyllingelårene for eventuelt overskydende skind og fedt. Dup dem tørre med køkkenrulle og krydr dem med et par rigelige knivspidser salt og peber på begge sider.
- Opvarm ghee i en stor støbejerns- eller ovnsikker stegepande over høj varme. Når panden begynder at ryge, sænkes varmen til medium-høj og kyllingelårene tilsættes til panden med skindsiden nedad. Steg kyllingen i 7 minutter, eller indtil skindet er brunt og sprødt. Med kyllingen stadig med skindsiden nedad, overfør stegepanden til den forvarmede ovn og fortsæt med at stege kyllingen i 7 minutter.
- Mens kyllingen er i ovnen, kombiner du citronsaft, smør, paprika, cayennepeber, løgpulver og hvidløgspulver i en lille skål.
- Tag gryden ud af ovnen, vend kyllingelårene og skub dem til den ene side af gryden. Læg de grønne bønner på en stor plade alufolie og sæt den ved siden af kyllingen i gryden. Dryp smørblandingen over hele kyllingen og grønne bønner. Læg citronskiverne mellem kyllingelårene. Krydr de grønne bønner med salt og peber, fold derefter de lange ender af folien over bønnerne, og klem de kortere ender for at lukke pakken. Sæt gryden tilbage i ovnen. Fortsæt med at stege i 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og de grønne bønner er gaffelmøre.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Fremragende ret. Jeg har lavet den flere gange nu.