Denne klassiske, cremede smør-estragonsauce er fancy, men ubesværet takket være denne forenklede blendertilberedning. Vær sikker på, at smørret er varmt, når du tilføjer det til blenderen; tilstrækkelig varme gør det muligt for smørret at koge æggene, mens de blandes sammen.
Blender Béarnaise sauce
Instruktioner
- I en lille gryde kombineres eddike, hvidvin, skalotteløg, 1 spsk estragon, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Bring det i kog og sænk til et simre ved middel varme, indtil blandingen er reduceret til et par spiseskefulde, cirka 5 minutter. Afkøl let.
- Overfør den afkølede blanding til en blender og tilsæt æggeblommer og 1 tsk salt. Blend i 30 sekunder. Med blenderen tændt hældes det varme smeltede smør langsomt gennem åbningen i låget. Tilsæt de resterende estragonblade og pulsér et par gange.
- Hvis saucen er for tyk, tilsæt en spiseskefuld vand for at tynde ud. Pynt med lidt hakket estragon og server med det samme.
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
Keto-Mojo opskrifter er altid lækre!
Tak fordi du gav mig adgang til dem.
Jeg har lavet bernaise og hollandaise sauce mange gange på Julia Childs måde, men ikke i den mængde. Det ville være nyttigt at vide, hvor længe det holder, og hvordan man genopvarmer det,
Hej Bob – Det er bedst at servere Bearnaisesauce med det samme, men hvis du har ekstra kan du opbevare det i køleskabet og genopvarme det i en dobbeltkoger og piske før servering.
Opbevaring af Bernaise eller hollandaise i en termokande er en god måde at lave den mange timer før brug på, og den holder sig varm og perfekt.
Jeg afholder mig fra alkohol og vil ikke engang gå i en vinhandel. Er der andet jeg kan bruge til vinen?
Hej Lisa – vi foreslår, at du i stedet laver hollandaisesaucen, som ikke indeholder alkohol, og tilsætter estragon.
Tak, fordi du stillede dette spørgsmål. Jeg er allergisk over for vinsulfater og tænkte på det samme.