Blåskimmelost tilføjer et lækkert kick til ristede asparges og fløjlsbløde pocherede æg. Lav dette til morgenmad eller brunch eller endda aftensmad. Eller spring æggene over og gør det til en steak-klar side. Uanset hvad, er denne ret elegant, tilfredsstillende og fyldt med sunde fedtmakroer til et perfekt keto-måltid.
Keto asparges med blå ostesauce og pocheret æg
Ingredienser liste
- 1 lb asparges, ru ender trimmet
- havsalt og friskkværnet peber
- 4 store æg
- 2 Spsk olivenolie
- 2 Spsk hakket skalotteløg
- 1/2 tsk tørret salvie
- 1/2 kop tunge fløde
- 1/2 kop (2 oz) smuldret gorgonzola
- 1/4 kop svinekød panko
Instruktioner
- Beklæd 2 tallerkener med køkkenrulle.
- Fyld en stor, dyb stegepande to tredjedele af vejen med vand. Bring det i kog ved høj varme. Tilsæt 1 spsk salt og aspargesene og kog indtil de er sprøde, 3 minutter. Overfør aspargesene til en af de forberedte plader, og behold vandet i gryden. Dup aspargesene tørre.
- Reducer varmen under gryden til medium, så vandet næsten ikke simrer. Bræk 1 æg i en lille skål eller tekop. Skub forsigtigt ægget ned i vandet ved at vippe skålen lige på vandoverfladen. Gentag med de resterende æg. Kog indtil hviderne er sat, men blommerne er bløde, 2 til 3 minutter. Overfør æggene til køkkenrulle til afdrypning.
- Varm olien op i en mellemstor gryde. Tilsæt skalotteløg og sauter indtil de er møre, 2 minutter.
- Tilsæt salvie, tung fløde og gorgonzola, og kog under omrøring, indtil saucen begynder at tykne, cirka 2 til 3 minutter.
- Hæld saucen ud på et fad med kanter eller fordel den på 4 tallerkener. Top med asparges, pocherede æg og svinekød panko. Tjene.
Keto-Mojo deltager i nogle affiliateprogrammer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille provision, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores hjemmeside. Dette er uden omkostninger for dig.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
4 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!
Æggecellent!! Jeg erstattede gorganzola med blåskimmelost. Brugte frisk hvidløg og salvie fra haven, masser af olivenolie og tilsatte smør til saucen. Tilsatte også røget svinekød skåret i tern i noget af saucen og serverede det til frokost. Tak!
Jeg prøvede dette på min 94-årige MaMa, og min 39-årige datter, brugte jumboæg, kogte dem bare en smule mere færdige, brugte blåskimmelost, drysset med bare en smule hakket persille ~ Yippee, Yi, Yay! De elskede det. Sikke en god opskrift, tak, tak, mange tak!