Air-fryeren gør et godt stykke arbejde med at sprøde vores keto-version af klassisk fish and chips - med meget mindre rod end traditionel friture! Chipsene, der er lavet af courgetteskiver, bliver sprøde-tygge, men hvis du vil have dem sprøde, skal du lade dem ligge i air-fryeren 10 til 15 minutter mere. Skulle du vælge at servere din fish and chips med indkøbt eller hjemmelavet tatarsauce (opskrift nedenfor), skal du sørge for at tilføje det til dine makroer. Bemærk: en airfryer er nødvendig for at lave denne opskrift.
Udstyr:
- Luftfryser
Ingredienser liste
- 3 medium zucchini, skåret i skiver på 1/8 tomme tyk skive
- havsalt og friskkværnet peber
- 2½ kopper (6 oz) formalet flæskesvær eller panko af flæskesvær (som f.eks Pork King God eller svinestøv)
- 1 Spsk Old Bay krydderier
- 2 store æg
- 1¼ lbs (20 oz) torskefilet, skåret i 12 strimler af samme størrelse, ca. 2 til 3 tommer lange og 1 tomme brede
- 1/2 kopper mayonnaise
- 2 Spsk Dijon sennep
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 250 ° C (120 ° F).
- Placer en rist oven på en bageplade med kant.
- I en mellemstor skål, smid zucchini-skiverne med 2 tsk salt. Overfør dem til et par lag køkkenrulle og lad dem dræne deres fugt i 15 minutter, og klap derefter toppen med et køkkenrulle.
- Kombiner flæskesværpanko og Old Bay-krydderi i et lavt fad. Sæt til side.
- I en mellemstor skål piskes æggene sammen.
- Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt, for at passe til størrelsen af din air-fryer-kurv, dyp courgetteskiverne i æggeblandingen, lad det overskydende dryppe af, dyp dem derefter i den krydrede panko for at overtrække, og læg dem derefter i en enkelt lag i airfryer-kurven og luftsteg ved 375°F (190°C) i 12 minutter. Fjern chipsene til bageformen med rist og hold dem varme i ovnen. Reserver den resterende krydrede panko.
- Kombiner mayonnaise og sennep i en lille, lavvandet skål og pisk derefter 3 spsk vand i. Arbejd med et stykke ad gangen, dyp fisken i blandingen for at belægge, og tap derefter eventuelt overskydende. Dyp derefter fisken i den resterende krydrede panko og vend den til belægning. Arbejd i partier for at passe til air-fryeren, placer den panerede fisk på air-fryer-stativet, og luftsteg derefter ved 400°F (200°C), indtil den er sprød og dyb gyldenbrun, ca. 12 minutter.
- For at servere skal du dele fisk og zucchinichips mellem 6 middagstallerkener.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
