Luftfritøren gør et godt stykke arbejde med at sprede vores keto-version af klassisk fish and chips - med meget mindre rod end traditionel frituregryde! Chipsene, der er lavet af zucchini-skiver, kommer crunchy-chewy ud, men hvis du vil have dem kartoffelchips sprøde, skal du lade dem stå i frityrgryden 10 til 15 minutter mere. Hvis du vælger at servere din fish and chips med butikskøbt eller hjemmelavet tartarsaus (opskrift nedenfor), skal du sørge for at tilføje den til dine makroer. Bemærk: der kræves en frityrgryde for at lave denne opskrift.
Udstyr:
- Air Fryer
Ingredienser liste
- 3 mellemstore zucchini, skåret på bias i 1/8-tommers tyk disk
- havsalt og frisk formalet peber
- 2½ kopper (6 oz) slibet svinekød eller panko til svinekød (som f.eks Svinekød god eller svinekødstøv)
- 1 spsk Old Bay krydderier
- 2 store æg
- 1¼ lbs (20 oz) torskefilet, opskåret i 12 strimler i lignende størrelse, ca. 2 til 3 tommer lang og 1 tomme bred
- 4 spsk mayonnaise
- 2 spsk Dijon sennep
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 120 ° C.
- Placer et trådstativ ovenpå en skimmet bageplade.
- I en mellemstor skål kaster courgette-skiverne med 2 teskefulde salt. Overfør dem til et par lag papirhåndklæde, og lad dem tømme deres fugtighed i 15 minutter, og klapp derefter toppe med et papirhåndklæde.
- I en lav tallerken skal du kombinere krydderiskorpanko og Old Bay krydderier. Sæt til side.
- Pisk æggene sammen i en medium skål.
- Arbejd om nødvendigt i batches for at imødekomme størrelsen på din frityrkurve, dypp zucchini-skiverne i æggeblandingen, lad overskydet dryppe af, dypp dem derefter i den krydrede panko, der skal males, og placer dem derefter i en enkelt lag i frityrkurven og stege dem ved 190 ° C i 375 ° F i 12 minutter. Fjern flisene til pladen med trådstativet, og hold dem varme i ovnen. Reserver den resterende krydrede panko.
- I en lille, lav skål skal du kombinere majones og sennep, og pisk derefter i 3 spiseskefulde vand. Arbejd med et stykke ad gangen, dypp fisken i blandingen for at overtrække, og bank derefter alt overskud af. Dyp derefter fisken i den resterende krydrede panko, og kast den til pels. Arbejd i batches, så den passer til frityrgryden, anbring den panerede fisk på frityrstativet og derefter stege den ved 200 ° C, indtil sprød og dyb gyldenbrun, cirka 12 minutter.
- For at servere, opdele fisk og courgette chips mellem 6 middagsplader.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
